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2009年8月 6日 (木)

おうちカフェの手作りジャム

カフェでは、パンランチ用にジャムを手作りしています。

今までは、自分たちで食べるために食べきれるくらいの量しか

作っていませんでしたが、カフェオープン前から

少し多めに作り、ストックすることにしました。

でも、脱気がうまくいくのかな~?

手間をかけて瓶詰めしてもカビ生えちゃったら・・・なんて思いながら

春から季節のジャムを作っています。

(特に問題なく常温保存できていますconfident)




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いちごジャムと甘夏のマーマレード

いちごは懐かしい味!昭和の味?coldsweats01

今は、ジャム=ブルーベリーみたいですよ~

保育園の子供たちの人気は「いちご<ブルーべリー」です。




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桑の実ジャムとコリンキージャム

東京では貴重な桑の実~

採れたてをいただいたので、果実酒にするか悩みましたが

ジャムにしてみました。

コリンキーは実もジャムも姉の手作りですheart04




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母のお友達の娘さんが長野で果物や野菜を作っています。

毎年、りんごや杏を送ってくださいますhappy01

体にやさしく、安心して食べられる農作物を作っているので

見た目は自然のままですが、とってもおいしい~ですよsign01

東京では生杏は滅多にお見かけしません。

あっても、すごく高いんですよね~。




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たくさん送っていただき、果実酒も納戸にいっぱいあるので

ジャムにしてみました(母がね!)

杏がたくさんで、大きい鍋を2個フル回転、

2~3日連日で煮てましたsweat01

私?味見してアドバイスと写真係りですcoldsweats01




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私には「やってらんねよ~despair」って母が言っているように見えました(笑)

ちなみに、母はそんな言葉遣いしませんので~(母の名誉のために・・・)




カフェのトイレの主のカエルちゃんなんです。

中にビーズのようなものが入っていて、ポーズを自由に変えられます。

時折、動かして楽しんでいますhappy01

正座して、お行儀よくお客様をお出迎えしてたり~

お客様もポーズを変えたり~と楽しんでいただいています。

いろんなポーズのカエルちゃんはこちら~sign01

http://cafenobu.cocolog-nifty.com/blog/2009/07/post-0b75.html




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杏を送ってくれる長野のひろちゃんお手製の杏ジャムを

カフェで販売しています。

カゴがジャムでいっぱいになるくらい送ってもらったのに

残りが少なくなってきました。




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3種類あるので、味見していただいてから決めていただいてます。

素材から包装まで手作りで、送料もかかっているのに300円前後sign01

安心素材で手作りで~、安くてビックリですeyesign01




話はガラリと変わり・・・

明日はね~、待ちに待った自分のための夏休みなんですhappy01

ですが、金曜日なのでカフェですcoldsweats01

ランチのパン焼きをしてから、朝5時半出発でドライブ行ってきまーすdash

帰って来てからはカレーの仕込みもあり、楽しいけど大忙しの1日ですsweat01

ブログの更新、コメントのお返事遅くなってしまうかもしれません・・・

ごめんなさいね~sign01

でも、楽しい!おいしい!ブログネタを探しながら思いっきり遊んで

来ますので、お楽しみに~heart01




こだわりカフェ のぶのお問い合わせ先はmail cafenobu77@nifmail.jp 

8月の営業日はhttp://cafenobu.cocolog-nifty.com/blog/2009/07/post-4b41.html

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↑クリックしていただけたら嬉しいですhappy01 明日はね、ランチ用に夏らしい新作パンを2種類焼きます!ぶっつけ本番なんだけど・・・coldsweats01 がんばりまっす!


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コメント

のぶさん・・
ジャムも素敵ですね・・
手作りジャム大好きです~

イチゴジャムとマーマレード・・
私にできるのは、せいぜいこれかな?(笑)
素朴な甘さ大好きです。

パン宅配できるようになったら、是非ジャムも
お願いしたいです・・

カエルくん・・
なんだかいいですね~(笑)
癒しですね・・

のぶさん、ドライブ・・
気をつけて行ってきてくださいね~
楽しんできて下さいな。。。

ポチですよ・・

投稿: tomato | 2009年8月 6日 (木) 22時33分

tomatoさんとは、共感できることが
いっぱいで嬉しいな~happy01

素朴な甘さのジャムいいですよね~
ジャムを作るとき、レシピの砂糖を減らすことから
スタートします。

今年はね、気に入ったジャムの本を見つけ
試行錯誤してジャムを作っています。
ランチには出せても販売まではもう少し・・・
と言った感じです。

でも、みなさん素材の味がするジャムでおいしいと
言ってくださるんです。
私がおすすめなのは、杏とキウイでしょうか~

秋になったら、りんごもいいですね!
ホント秋が楽しみですheart04

ドライブ気をつけて行ってきます!
(車dash好きなんですcoldsweats01)

投稿: のぶ | 2009年8月 6日 (木) 22時50分

子供はブルーベリーが好きなのでしょうか?
うちのお子達も、イチゴよりブルーベリー派、です。
実家のハハがブラックベリーを作っているので、そのジャムを先日お裾分けしてもらい、頂いています。

300円、とは、なんてお安い・・・!
パンにも、ヨーグルトにも、重宝するジャム。
我が家でも、みんな大好きです。(^^

投稿: いもけんぴ | 2009年8月 7日 (金) 05時46分

いもけんぴさん、何ででしょうかね~?

私が子供のころは、ジャム=イチゴジャムでした。
ブルーべりーなんてなかったから~
でも、どちらもあったら私もブルーベリーを選んでいるのかしら?
昭和と平成生まれの違いでしょうか・・・

ひろちゃんの杏ジャムは、お安いので東京価格を
おすすめしたんですが、広ちゃんの住む長野では、
杏がゴロゴロ・・・、珍しくないし、みんなジャムを
作って、道の駅みたいなところで長野価格で販売
しているようです。

ご家族にも、高いとか売れないよ・・・など
言われたそうです。
ジャム作りも大変なのにね~って思います。

投稿: のぶ | 2009年8月 7日 (金) 21時46分

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