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2009年9月 7日 (月)

カフェのぶの「飾り巻き寿司弁当」の試作

2週間ほど前に、町内の自治会からお弁当の注文のご相談を受けました。

老人会の集まりのお弁当で20個ほど・・・think

私はここで生まれ育ち、両親が共働きということも合って、ご近所さんには

子供の頃からお世話になっているし~、うちでできることがあれば、

それに、カフェのぶのお弁当で、老人会みなさんが楽しいひと時を

過ごしていただけるなら、週末カフェの日だけど、お姉ちゃんの助っ人も

お願いしたので、お受けしましたgood





カフェオープン以来初めてのことでドキドキなんですが~heart01

今日最終人数が出まして~

お弁当35個となりましたcoldsweats02

お弁当の話を聞いて15人様増えたそうですcoldsweats01

なんともありがたいお話ですが・・・、びっくりですね~sign03





姉の助っ人なしでは、お受けできませんが、母と3人といっても

お寿司を巻くのは私、カットも技術がいるし・・・、パン焼きも私しかできません。

テイクアウト用のパンもあるし・・・sweat01





それに、なんと今週末は、私の高校の同級生と同僚がご家族で3組のご予約、

1才、4才、7才のお子様たちと、3年6年の食べ盛りの男の子たちで11人sign03

お子様プレートも予定しています。

大忙しっていうか、徹夜覚悟のカフェですcoldsweats01

でも、とっても楽しみ~heart04





この間の週末カフェでも、「夏野菜カレーがおいしかったのよね~。

作り方は企業秘密?」「多いと思ったけど、本当においしいものって

食べられちゃうものなのね~」「パンの特別注文は・・・」とお客様からの

いろいろなお言葉がとても嬉しかったですnotes

10月の週末カフェのご予約してくださるお客様もいらっしゃいました。

みなさんの期待に応えなくては~upって思うのでした。





もともと、レシピがないと料理ができなかった不器用な私・・・。

だって、栄養士って○○が△gで・・・というお仕事でしょ?

正直、あるもので何かを作って~っていうのが大の苦手で、

要領も悪く、台所に立つのは好きだけどお料理上手って言われるのが

とても嫌でした。

カフェを始めたら、そんな事は言ってられなくなり、カフェのおかげで

お料理の腕は上がり、お客様の「おいしい~happy01」という言葉を

素直に喜べるようになりました。

どこか、栄養士なのにお料理が苦手という意識が私の中で

コンプレックスになっていたので、お客様からのお言葉は

本当に嬉しいし、忙しくても、たまに徹夜の日があっても、

みなさんの「おいしい~happy01」に応え続けられるよう努力は惜しまず、

がんばりたいなあ~って思います。





って長々とおつき合いありがとうございますcoldsweats01

先日のカフェで残ったすし飯で、お弁当の試作をしてみたんです。







Imgp0039
本番は、巻き寿司はバラの巻き寿司と、この四海巻き(角が野沢菜入りになる予定)で、

おかずは煮豆と切り干し大根にしようかと思っています。

パッケージが気になっていたので、カフェの残り物を盛りつけてみました。





Imgp0036_2
こんな感じに、手作りの帯をつける予定です。





Imgp0046
帯と箸袋は完成です~sign01

あとは、せっかくなのでカフェのご案内も入れさせてもらおうかと

思っています。

大きめの紙で、大きめの字のものをただいま作成中です。





みなさん喜んでいただけるかな~?

老人会が行われるのが、2件隣りで目茶苦茶近いんです。

見に行きたいくらいですが、きっとカフェも大忙しなんでしょうね~。





こだわりカフェ のぶのお問い合わせ先はmail cafenobu77@nifmail.jp

9.10月の営業日はhttp://cafenobu.cocolog-nifty.com/blog/2009/07/post-4b41.html

(カフェの様子もご案内しているので、どーぞ見てみてくださいね~wink)




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コメント

のぶさん~
素敵な、お弁当です~
手作りの帯も箸袋も暖かくてすごくいいです・・

みなさん、きっと大喜びですね~
しかし、35個・・・
おまけにカフェも・・
おてづだいしたいくらいだけど・・
出きなくて残念です~
応援してますね・・
頑張ってくださいね~

私も、食べたいなあ(笑)

のぶさん、今日もありがとう・・

投稿: tomato | 2009年9月 8日 (火) 06時23分

のぶさん、こんにちわhappy01
地域に根付いているのって、素敵ですね。
しかも、お弁当の話を聞いて参加が増えるってsign03
地域のあったかさとのぶさんの人柄を感じます~note
帯も箸袋もステキlovely

実は私も、学生時代料理って大のニガテ分野でしたdown
調理実習はいつも逃げの洗い物専属!苦笑。
でも、就職して嫌でも調理をしなければいけない中、子どもたちの「まずい!」も「美味しい!」も励みになり今では料理も好きになりましたconfident
ホント、食べてくれる人たちが、自分を栄養士にしてくれてるんだなぁ~と思ってますheart01
栄養士なのに料理ダメ、ってかなりプレッシャーですよねsweat01
でものぶさんは、そんなこと全然感じさせなかったのでびっくりしました!

週末のカフェ、頑張ってください!応援してます~clover

投稿: サトミ | 2009年9月 8日 (火) 12時33分

サトミさんこんにちは~happy01

ご近所さんね~・・・。
昔に比べたらアパートが増え、ご近所付き合いも減りましたが、
子供のころからの習慣で、今でもご近所さんには
「おはようございます」「こんにちは」だけでなく、
「行ってきます」とか「ただいま~」とか言っちゃいますよ~。
だから、1人暮らしをしてたときに、ご近所付き合いが
なくなってしまい、すごく寂しかったです。
でも、途中から下に住んでたファミリーさんと仲良くしていただき嬉しかったな~。

サトミさんもお料理苦手だったの~?
エプロン姿お料理上手に見えましたよ~sign01
おいしそうなケーキもアップされていたり~notes
栄養士さんにしか見えませんでしたよ~(笑)
ちょっと最近忙しく、読み逃げしている私ですcoldsweats01

料理はね、好きだったんだけど器用なほうではないので~、
でも、栄養士っていうだけでハードルが上がるでしょ?
何でもできるみたいなさ~
好き=上手とか得意ではないじゃん~

姉がよく私の動きがぎこちないのに、完成度が高いと言ってました。
みんなは(家族以外は)私の不器用さを知らず、できたものだけを
見たり食べたりするので何でもできるって思われて・・・
ハードルだけがかなり高かったですよ~despair

今ではカフェのおかげで、いい意味でプレッシャーがあって
大変だけど、本当にお料理が楽しいんですけどね~。
応援ありがとう~heart01
がんばりまーっすsign01

投稿: のぶ | 2009年9月 8日 (火) 18時08分

tomatoさんが助っ人だったら心強いですね~happy01

いやいや、いつも心のこもったコメントや応援だけで
十分ですよ~。
いつもありがとうね~heart04

今日はね、tomatoさんのしいたけご飯をカフェのランチで出しましたよ~。
後でアップしますね~

いつもありがとう~heart04


投稿: のぶ | 2009年9月 8日 (火) 18時46分

みなさ~ん のぶの名誉のために一言happy01

私の妹のぶは超ウルトラ不器用です。
のぶが10歳の頃、結婚のため家を出たので私も知らなかったのですが…
ある時のぶが刺繍をしているところを見た時eye、あまりの不器用さにビックリsign03
母も私も比較的器用な方なので、なんでこの子はこんなに不器用なのsign02と驚いたのは、今でも鮮明に脳裏に浮かびます。
それを声にしたら、のぶはとても喜んでいました。
普通は怒るところなのでしょうが、ありのままののぶを認めてもらったscissorsと。

その時初めて不器用は決して悪いことではないと思いました。
不器用な分一生懸命に人の何倍も時間をかけて、ひとつの物を丁寧に作り上げる。
だからステキな作品に仕上がるsign03
のぶの不器用は天性の才能だと思います。

またもや姉バカがしゃしゃり出てしまいました。
m( _ _ )m

投稿: 姉 | 2009年9月 8日 (火) 21時12分

姉さまのコメントを見て、
とっても共感して、思わずコメントしたくなっちゃいました!えへ

私にも妹がいます。
不器用で、料理もできなくて。
でも、
とても絵が上手くて、
丁寧とは言えないけれど、
上手いこと特徴をとらえます。
で、
ホットケーキも作れないのに、
キャラ弁なら作れる(笑)
それも上手に!
天性の才能ですね☆
姉バカでいいじゃないですか!
そんな妹を持って、誇らしいです!!

のぶさん
いつもかわいい写真楽しみにしてます!
天性の才能ですね!
私にも欲しかった~(笑)
飾り巻きステキ!!

投稿: たけのこ | 2009年9月 9日 (水) 09時39分

のぶさぁんhappy01
すっごく気持ちわかります!
栄養士っていうだけでハードルあがってますよね。。とってもプレッシャー。

写真やブログを見る限り、やっぱり私から見てのぶさんは「栄養士」さんだな~でした。
なので、私の気持ち代弁してくださったみたいでちょっぴり嬉しかったです~heart01

あとあと、お姉さんのコメントも心があったかくなりましたconfident
ステキな姉妹なんですねッ!羨ましい~shine

投稿: サトミ | 2009年9月 9日 (水) 23時25分

たけのこさん、おはようございます
コメントありがとう
とってもうれしい~heart04

妹さんのキャラ弁見てみたいな~confident
私はね、飾り巻きは巻けてもキャラ弁は全く・・・です。

姉や皆さんのおかげで、天性の才能なんて言われても
今なら、素直に喜べますhappy01

みなさんに感謝感謝ですheart04

投稿: のぶ | 2009年9月10日 (木) 06時53分

サトミさんおはようございます~happy01

栄養士に見えますか?ブログでは~
でもでも、もうひとつ・・・

私、子供のころからポッチャリです。
人生の中でホッソリはないか(笑)
だんだん年とともにおデブになりつつあり・・・coldsweats01
病院の栄養士じゃないから~、でも、マズイ?coldsweats02って
思ってますが、知識があるのと実践できるのとは
別ですから~なんて言い訳してます。

運動オンチだけど、食欲の秋ではなくスポーツの秋に
したいな~thinkって思いつつ・・・
そのまま冬をむかえそうですcoldsweats01

姉とは10才も離れてるので~、姉の1つ上に兄もいます。
年が離れているので、家族みんなは私にメロメロでしたよ~。
今も十分、親バカ、兄バカ、姉バカですが・・・coldsweats01
そんな家族に感謝ですheart01

でもでも、サトミさんのご家族もとっても仲良しじゃないですかsign03
いつもステキだな~heart04って思ってみてます。
普通の基準をどこか?というのもありますが、
サトミさんのご家族スペシャル仲良しだと思いますよheart04

投稿: のぶ | 2009年9月10日 (木) 07時13分

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