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2011年2月

2011年2月28日 (月)

ご報告 私も保育園を卒園します~♪

「卒園」って言わないよね~coldsweats01

3月いっぱいで、長年勤めた保育園を退職します~confident

というご報告です。





好きなことを仕事にしたくて『栄養士』という道に進んで、好きというだけで

自分にとって向いていた職業だったかは分からないけど・・・

小学校や保育園で、それぞれ違った楽しさがあり、いろんな事を学びました。

今勤めている保育園は14年といちばん長く、初めは1人栄養士って孤独って

思うこともあったけど、私色の給食やおやつ作りや食育を思う存分好きなように

やらせてもらい、栄養士としてはこの上ない幸せconfidentheart04

自分が出きることはすべてやったぞsmilescissorsって思えるくらい大満足~happy01

向き不向きは別として、好きなことを仕事にしてよかったな~って思っています。





そして、これからも今までのように好きなことを仕事としていこうと思います。

それが、春スタートの『おうちごパン教室』と『おうちカフェ』ですheart04

明日から3月、ワクワクドキドキの春を想像していましたが、現実は厳しいsweat02

長年勤めたところを辞めるって大変wobblysweat01

1人栄養士だったこともあり、日常業務に引き継ぎに、年度末の

忙しさに~sadsweat01sweat01sweat01

無事に春スタート出来るのか?心配ですが~

新しいこと始める前には、今までのことをきちんと片づけないとね~

頑張りまっすsweat01dash

ブログもボチボチになるかもですが、どうぞよろしくお願いします~










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2011年2月27日 (日)

キャラニョッキ♪

またまたパスタ教室に行って来ましたhappy01

今回のメニューは「ローマ風ニョッキ」でした。

私が知っている、かぼちゃとかじゃが芋が入ったコロンとした

ニョッキとは全く違って、セモリナ粉を使ったニョッキでしたよ~。








Imgp0554
丸い型で抜いて型に引き詰めて、パルミジャーノレッジャーノをかけて

焼くんだけど~・・・

写真撮るの忘れて食べちゃった~coldsweats01









Imgp0552
前回のレッスンで生徒さんがキャラニョッキを作ったお話を

聞いて、私も作ってみましたsmile

丸といったらアンパンマン(笑)

上野動物園にパンダが来て、今話題なパンダ(笑)

うさぎ年だからうさぎ(笑)

と単純な私ですcoldsweats01

チーズかけて焼いちゃったらわかんなくなっちゃうかもね~って

あきらめていたけど・・・







Imgp0561
いい感じ~happy01scissors

期待していなかっただけに、この仕上がりに感激でしたlovely

やっぱりカワイイもの作りは楽しいし好きかも~heart04

コレで気をよくして、今年は飾り巻き寿司や今までのキャラパンだけでなく

金太郎飴のような切っても○○パンや切っても○○クッキーに

挑戦してみようと思います。

頭の中では、アレを使ってこうしてあーして・・・出来るかな?って思って

所かまわず1人でニンマリsmileして、変な人になっているときがありますcoldsweats01

とは言え、試作はいつ出来るのかな~・・・

ずーっと先かもしれないけど、出来たらアップしますね~

ってアップできるようなものが出来るのかな?(笑)










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2011年2月26日 (土)

手打ちパスタ タリオリーニのいか墨ソース♪

手打ちパスタなんて久しぶり~

若いころに料理教室のパスタコースっていうものに通い

その気になってパスタマシーンまで購入してしまった私coldsweats01

この間、箱から出したのはいつだったかな~・・・(笑)

当時はパスタだったり、うどんだったり作ってた気がするけど

今はすっかり押入れにしまい込んでいます。

手打ちパスタのモチモチっとした感じが好きですheart04









Imgp0502
イタリアの00粉を使った手打ちパスタ

1.5~2ミリというこの細さをパスタマシーンではなく、パスタカッターで

1本づつカットしたんですよ~sweat01sweat01sweat01









Imgp0517
いか墨ソースの黒にイタリアンパセリの緑、セミドライトマトの赤で

彩りきれいなおいしいパスタが出来上がりましたsmilescissors









やっぱり手打ちパスタいいな~confident

時間ができたら手打ちパスタ作ろうhappy01

って思ったけど、時間ができたらやりたいな~ってことがあり過ぎだし

いつも何か楽しそうnotesって思って、出かけてしまう(習い事へ)から

いつになったら時間ができるのか?時間はできるものではなく

つくるものだけど・・・

一体いつになったら台所でのんびり~○○を作ろう~confidentって日が

くるのか自分でも疑問です(笑)










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2011年2月25日 (金)

イタリア料理のお教室♪

先日行って来たお教室のお話~happy01

まだ2回目ということで行き慣れないせいか、2時間半の道のりは

ちょっとした旅行気分です~(笑)

レギュラークラスで、この遠さは初ですね~

でも、和食育ちの私にとってはイタリアの食材と道具を使ってのお料理が

とっても新鮮で楽しい~notes








Imgp0500
早くも春のそら豆~

そら豆は茹でるか焼くかして食べちゃいますよ~(笑)

こんな丁寧に下準備して出来たお料理は・・・








Imgp0509
そら豆のクロケット風

そら豆の間にフィリングを挟んで、パン粉をふって焼きました。

フィリングはチーズ風味のポテトサラダって感じかな~








Imgp0513
チキンのトマト煮込み ローマ風

お肉がやわらかくて、とってもおいしかったです~good

あと、手打ちパスタも教えていただきましたよ~happy01









先生、桜が咲く頃にパスタの本を出版されるそうです~

撮影秘話なども聞かせていただき、本の完成が私も

とっても楽しみですconfident










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2011年2月24日 (木)

りんご酵母のパン♪

忙しいと言いながら、習い事には時間を割いて行ってしまう私coldsweats01

なかなか復習が思うように出来ていませんが~

自家製酵母パン教室楽しいですnotes








Imgp0427
りんご酵母のパン

ハード系に見えますが、ミルクも入ってやさしい甘味の

しっとりとしたパンでしたhappy01








Imgp0425
たっぷりチーズであさりのチャウダーが見えませんが・・・

すんごくおいしかったですよ~

写真撮るのも忘れて熱々をいただきましたsmile








Imgp0424
りんごいっぱいのパングラタン

これまた熱々をいただきました~happy01

来月はいちご酵母のデニッシュ食パンですsign01

自家製酵母のデニッシュは初めてなので、楽しみ楽しみ~confidentnote

先生のお教室はコチラhttp://sky.geocities.jp/tennenkobo470/index.html










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2011年2月23日 (水)

アンパンマンクッキーと桜蒸しケーキの試作♪

昨日おやつの試作しましたよ~happy01









Imgp0524
アンパンマンクッキーは2種類の生地で試作してみました。

以前は卵とバター使用のごくごく普通のクッキー生地でしたが

やっぱり手間のかかるおやつだし、アレルギー対応で別に作るの

大変だし、子どもたちもみんな一緒に食べられたら嬉しいかな~って

思って、今回は卵不使用での挑戦ですsign01








Imgp0526
乳製品のアレルギーはいないので、バターと牛乳使用の生地

コチラは生地が硬かったので、牛乳をちょびっと足したつもりが

足しすぎてしまい・・・生地がやわらかくなってしまいましたsweat02

成型時に歪になっちゃった~coldsweats01








Imgp0525
コチラは粉とメープルシロップに米油とシンプルです~

生地の硬さも扱いやすく最高でしたgood








Imgp0530
ちょっと、保育園のオーブンは温度低めがよさそうでしたsweat02

さて・・・どっちで作るか?

メープルシロップい入りの素朴なクッキーが私はいいと思うけど

今日、調理師さんにも味見してもらって決めたいと思いますconfident

ほっぺの赤に食紅を使うこと、口とまゆ毛がないアンパンマン・・・

気になることはあるんだけど、大量生産なので許して~って思うのでしたcoldsweats01








Imgp0528
桜蒸しケーキ

微妙な仕上がりgawksweat02

色はもっと淡い緑のイメージなので、ほうれん草の量を減らすこと・・・

表面の仕上がりが嫌だな~

蒸すときに水滴が落ちるとこんな仕上がりになりますよね?

保育園のスチームコンベクションで、いつもと同じように蒸したんだけど

なんでだろう~・・・think

ひな祭りの日のおやつで、もうすぐだよsweat01

またリベンジしますhappy01sweat01










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2011年2月22日 (火)

気分はケーキ屋さん♪

2月のお誕生会で、久しぶりにケーキを焼きましたhappy01

保育園のお誕生会、ケーキのこだわらずに毎月楽しめるおやつを

考えています。

今回はバレンタインにちなんでチョコケーキheart04








Imgp0461
ケーキも久々ならキッチンエイドも久々です~coldsweats01

もっと活用しないともったいないかな?って思いつつ・・・

今回は大活躍ですsign03

卵12個とお砂糖で溢れそう~








Imgp0460
粉とココアを入れて混ぜ混ぜnotes

定番おやつのバターケーキは慣れたもんだけど~

大量のスポンジケーキを作るのは久しぶりなので、ちょっと緊張sweat01










Imgp0463
刻みチョコをパラパラっと加えて混ぜ混ぜsweat01

混ぜ過ぎたら泡が消えちゃうからね~

でも混ぜ足りないのも気泡が残ってしまうので、目指すのは

ふんわりしっとりのキメの細かいスポンジケーキですconfident








Imgp0464
型に入れて~トントンって空気を抜いて~








Imgp0466_2
焼けました~sign01

全部で15個sweat01sweat01sweat01

試作では、刻みチョコを上にのっけて焼いたけど、乳児さんが

チョコでベタベタしそうだから、生地の中に混ぜました。

スポンジケーキのパサつく感じが乳児さんには好まれなさそうな

気がしたので、卵も通常のスポンジケーキよりも増やし、まるで

シフォンケーキのようなしっとり口どけの良いチョコケーキと

なりましたhappy01scissors








Imgp0468
カットして粉砂糖をふって~

いつもの素朴なケーキとは違って、おしゃれなケーキになりましたhappy01

子どもたちは大喜び~

ケーキの味ではなく、チョコ効果だったりして?(笑)

乳児さんもパクついて「おかわりsign01」って言っていたらしいので

試作した甲斐がありました~happy01

こどもたちの笑顔を思いながら、失敗しないように~っていう

緊張感が心地よくて好きだったりします~confident

3月の行事食は、ひな祭りの桜蒸しケーキと誕生会のお花の飾り巻き寿司と

今年度最後のおやつの日にアンパンマンクッキーを焼きます~notes

今日試作しようかと思ってsweat01happy01notes








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2011年2月20日 (日)

2月のお豆腐懐石と白神こだま酵母のパン♪

先日行って来ました!お豆腐懐石を食べに~smile sign02

いやいや白神こだま酵母のパンを習いに行って来ましたhappy01








Imgp0495
ハートショコラと








Imgp0497
チョコロールを教えていただきましたhappy01








Imgp0487
ランチはジューシーな肉まんdelicious








Imgp0485
豆腐の棒棒鶏サラダ








Imgp0483
サラダのマイクロトマトにテンションアップですuphappy02

初めて見たよ~sign01大豆くらいの大きさで超かわいかったlovely








Imgp0490
豆腐入り鶏だんごの鍋








Imgp0493
杏仁豆腐









みんなおいしかった~happy01

おいしく食べて、しゃべって夕方までゆっくりさせていただいちゃいました。

ついつい楽しくて・・・毎回長居させていただいていますcoldsweats01

もっとこんな風においしかったよ~って紹介したかったんだけど

左目が調子悪くなってしまった様子sad

今朝から気にはなっていたけど、気のせい気のせいって思うように

していたけど・・・gawk

夜になって悪化crying

早く治りますようにthink

西所沢にあるお教室です。興味のある方はこちらへ↓

http://www2.tbb.t-com.ne.jp/pannochitofu/index.html




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2011年2月19日 (土)

イタリアンピッコロのおみやげ♪

Imgp0480
コンテスト以来初めて家でイタリアンピッコロを作りましたhappy01

もう、時間がなくてこれが精一杯の写真でしたsweat01








Imgp0481
ケーキの箱に詰めてみました~

カフェを再開したら、こんな感じでテイクアウトを考えていたけど

無理そーwobbly

アルミカップにのせるだけでも大変だったし、箱に入れるのも

超大変~sweat01sweat01sweat01

周りのレースのようなチーズの飾りをなくしてしまえば箱詰めもOKかな?

とも思いましたが、お届け先でコレがあるからかわいいんじゃ~んheart04って

言われました。

そうなのよね~・・・

私のこだわりでもあったしなthink

カフェで楽しんでいただこうかな~confident









やっぱりアラフォーは普段とは違うハードスケジュールの後がツライsadsweat02

疲れが取れずにいますgawkdown

明日もハードスケジュールです・・・

頑張れ自分sign03って感じですsweat01

ブログは早々とおしまいで~

寝ますsleepy




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2011年2月18日 (金)

保育園のおやつ れんこんチップ♪

Imgp0477
れんこんチップ

れんこんを薄切りにして油で揚げるだけ~

香ばしくって、ほのかに塩味smile みたいな感じで 子どもたちも大好きな

おやつですhappy01

塩は振ってませんよ~

ホント、ただ揚げるだけです(笑)

でもメインおやつにはならないので、おだんごやヨーグルトのときに

一緒に出します。









今日はお仕事お休みをいただき~

日中と夜とでパン教室をハシゴです~

夜はかなり遅くなりそうですが・・・

頑張りまっすdash





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2011年2月17日 (木)

お豆腐懐石つきのパン教室♪

なかなかアップできずにいました~coldsweats01

先月の行った白神こだま酵母パンのお教室ですsign01








Imgp0208
北欧パン~

シンプルなものとクリームチーズ&ブルーベリージャム入りを

作りました。

そんな組み合わせありsign02って思いましたが、とってもおいしくってsmile

でも、食いしん坊な私は両方とも食べたいので、家で焼く時も

きっと2種類作るんだと思います(笑)








Imgp0226
豆乳セサミパン

バラの形に仕上げました~happy01

今回は自分の好きなパンを2種類までチョイスOK!だったので

やっぱり1度で2種類教えていただけたら、お得~goodって思って

この2つを選びましたhappy01








Imgp0211
ご一緒した方はメロンパンをチョイスsign01








Imgp0212
先生は試食用にチョコメロンパンを焼いてくださいました~happy01

白神こだま酵母のパンは、イーストよりちょっと発酵時間が長めなので

発酵している間にお豆腐料理を作って食べるんですdelicious

そして、今回は懐石風のランチでしたよ~note








Imgp0213
先付け (ここはパン教室だよ~)








Imgp0217
納豆とめかぶの和え物








Imgp0216
ごま豆腐








Imgp0215
蒸し鶏のきな粉ソースかけ








Imgp0218
そぼろ入り餅豆腐








Imgp0219
モッチモチの餅豆腐とあんとあんかけが絶妙でしたgood








Imgp0220
韃靼そば茶の豆腐鍋









Imgp0223
黒豆ごはん









Imgp0224
お蕎麦まで出てきてビックリ~

お腹いっぱい~って言いながら食べちゃいましたsmile

デザートはゆずシャーベットで~notes

さらに先生が焼いてくれたチョコメロンパンにコーヒーに・・・

おしゃべりも弾み、心もお腹も大満足なお教室でしたhappy01









今月も行ってきまーすnotes

パンもだけどお豆腐料理も楽しみなんですsmile

おススメのパン教室ですsign03

パンのち豆腐ときどきスイーツのホームページはコチラ

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2011年2月16日 (水)

パン屋さん巡り パンかごにハートパンがいっぱい♪

あそこのパン屋さんなら、かわいいバレンタインパンがありそうだな~confident

って思って、とあるパン屋さんへ~notes








Imgp0429
見つけた~lovely

私好みのバレンタインパンheart04

心の中でガッツポーズしちゃいました(笑)








Imgp0430
パンかごにチョコマフィンとハートのパンがいっぱい~happy01









Imgp0432
こんなにいっぱいで500円はお得かなあ~って思いませんsign02









Imgp0431
パン生地でかごを作って、パンを詰めて~をいつか作ってみたいと

思っていたけど、私が考えていたのはパン生地で編むタイプ・・・

コレだったらお手軽でいいかな~confident

このパン、乾パンをおいしくしたような・・・

プレッチェルのような塩味がちょっときいたおいしいパンでしたscissors

見た目だけでなく、おいしく食べられるところがスゴイって思っちゃいましたhappy01

バレンタイン限定じゃなくても、いいよね~sign02

季節のパンを詰めていろいろ楽しめたらいいな~confident






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2011年2月15日 (火)

保育園のおやつ なんちゃって肉まん♪

私が勤める保育園は栄養士の私が離乳食を、調理師2名で

120人分の給食とおやつを作るというのが基本スタイルです。

行事食だったり、手の込んだメニューだと調理師3人でまわしますがsweat01

私だけでなく、調理師さんも作るだけじゃなくて、食育も担当するので

企画書書いたりする事務仕事もバッチリあったりします~

毎日全速力じゃあ~バテちゃうので、程々にって思いつつ・・・

ついついアレもコレもと欲張ってしまう私です~coldsweats01sweat02

で、この時期食べたいあったか肉まんconfident

やはり120個あんを包んで丸めるのは大変なので~sweat01

蒸しパンミックスを使って、肉まん風の蒸しパンを作りますhappy01








Imgp0992
蒸しパンミックスを水で硬めに溶きます。

紙カップにアイスの小ディッシャー生地を流し入れ、肉あんも

小ディッシャーでポコンッて置きます。

肉あんは炒め煮にして、片栗粉でとろみをつけておきます。







Imgp0993
また上から生地をかぶせるように入れます。

写真のはちょっと生地がゆるかったかな~coldsweats01

もう気持ち硬い方がベストですsign01








Imgp0994
15分くらい蒸すと、こんな感じの仕上がりです~delicious








Imgp0995
蒸しパンミックスが甘めなんですが、子どもたちが好みそうな

味なのかな~confident

肉まん風の蒸しパン(笑)

カレー粉を入れてカレー肉まんにしたりします~

ミートソースみたいのでピザまんもいいな~って思いつつ

もう4月の献立会議を終えてしまいましたcoldsweats01






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パン屋さん巡り バレンタインパン♪

パン教室の帰りにパン屋さんに立ち寄り、パンを買って~happy01

でも、絶対焼いたパンの方がおいしいし~think

でもでも、パンよりごはんが好きなんだな~って思いつつ

パン屋さん巡りがやめられない私ですcoldsweats01

今回買って来たのは・・・









Imgp0434
ピンク色のハートチョコクリームパンはまんまですが・・・

手ごねのいちごとチョコのブリオッシュheart04ってどんなの?って思って

ちょっといいお値段でしたが、手ごねなんだ~っと期待して買ってみましたhappy01









Imgp0435
ほんのりピンク色のがいちご???

チョコ?ってコレ???って思うような残念なパンでしたcoldsweats01









Imgp0439
ハートのシャンピニオンheart04

トマト生地で、中にはチーズが入っていましたgood









Imgp0437
名前忘れちゃったけど、まるでドーナツのようなかわいいパンheart04









Imgp0438
中はカスタードクリームとチョコクリームの2種類です~smile

かわいくっておいしかったですよ~heart04










かわいい~lovely とか言っちゃって、他にも買ってしまい、夕飯に

菓子パンを食べるはめになりましたcoldsweats01

バレンタイン、ハート尽くしで母と2人で楽しみました~(笑)






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2011年2月14日 (月)

バレンタインは生チョコ♪

Imgp0452
抹茶の生チョコ

ちょっと抹茶もキルシュも入れ過ぎちゃったかな~coldsweats01

イタリアンピッコロを食べに行った帰りに、男性調理師のKさんが

電車でチョコの吊り広告を見て、抹茶のチョコを見てウマそう~smileって

言ってたから、日頃の感謝を込めて作ってみたんだ~

思っていた以上に喜んでくれて、作った私の方が嬉しかったconfident








Imgp0450
コーヒー生チョコ

インスタントコーヒーを加えて、ちょっと大人の味を目指そうと思ったけど

コーヒーも多かったかな?coldsweats01

でも、こちらは調理師のMちゃんが喜んでくれてた~

仕事では行事食やお誕生会など、ごはんやおやつ作りを楽しんでいるけど

私的にはイベントはスルーなことが多く、久しぶりに楽しかった~happy01

いつからそんな生活になっちゃったのかな?

もう少し、自分の時間も楽しめたらいいのにな~confidentって思うのでした。

本命チョコはいつになる事やら~coldsweats01

たぶん期待もされてないかもcoldsweats01sweat02






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2011年2月13日 (日)

バレンタインごはん♪

今日はパン教室に行って来ました~happy01

りんご酵母のほんのり甘~いパンconfident

お出かけついでに、パン屋さん巡りをしていたら

お惣菜までもがバレンタインで~lovely

思わず買っちゃいました~sign01








Imgp0444
揚げ物ばっかりで、バランス的にはNGですが・・・coldsweats01

今年は「お外ごはんも食べてみよう」が目標だから~








Imgp0446_2
明太子入りのポテトコロッケでした。

想像通りの味で(笑)、形だって家でもハートに出来るよね~








Imgp0445
キッシュもごくごく普通で~(笑)

小さいハート型が何だかかわいかったんだな~coldsweats01

他のもバレンタイン限定とか書かれていて、ついつい買ってしまった。

白いショーケースに、彩りよく盛りつけられていてさ~

まんまとお店の戦略にのせられて買ってしまった私なのでしたcoldsweats01sweat02

やっぱりおうちごはんがいいな~って思うのでしたconfident









パン屋さんではバレンタインパンを見つけて来ましたよ~sign01

私好みで嬉しくて~、テンションアップです~up

今度アップしますね~








Imgp0428
明日手ぶらでは出勤しずらいかな~・・・って

みんなで食べようと思って、生チョコ作ってみましたhappy01

作ったって言わないか?

超簡単だもんな~

明日職場でカットして、パウダーをふりふりしようかと思いますheart04






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2011年2月12日 (土)

コラボレッスンでくまの飾り巻き寿司の続き♪

今日も東京は雪が降り、寒かったですがsnow

積もらなくってよかったです~

そうそう、今朝のコラボレッスンの続きを~









Imgp0345
中村先生が用意して下さったお料理とともに、おいしくいただきましたhappy01








Imgp0347
くまの飾り巻き寿司、本当は「リラックマ」でリクエストもらっていたんだけど

いつの間にか、普通のくまになってしまいましたcoldsweats01

耳だけがリラックマ風かな?(笑)








Imgp0348
お豆腐のキッシュ








Imgp0346
根菜のブラウンシチュー








Imgp0350
いちごゼリーと米粉のオレンジケーキ









中村先生の作るベジスタイルごはん、お肉や卵、乳製品などを使った

ごくごく普通のごはんを食べている人も満足できてしまうお料理なんですgood

次回のコラボレッスンは4月を予定しています~wink






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コラボレッスンでくまの飾り巻き寿司♪

先月のことですが、コラボレッスンでくまの飾り巻き寿司を

巻きました~happy01









Imgp0343
飾り巻き寿司は初めてっておしゃっていましたが、日頃のキャラ弁作りで

手慣れている様子sign01

かわいくできましたscissors








Imgp0342
リピーターの生徒さん、ポイントを押さえ手早く巻かれていましたgood









中村先生の「おいし楽しい食時間」はベジスタイルのお教室なので

当然、巻き寿司もベジスタイルで~sweat01

卵やでんぶで彩りよく華やかな飾り巻き寿司をベジスタイルで・・・って

悩みますが、保育園でもアレルギーでごはん作りを頑張っているママさんを

いっぱい見てきているし、元保育園栄養士の中村先生もきっと私にだから

お願いしてくれるんだと、勝手に思っているわけです~

リクエストいただく巻き寿司が出来なかったら、保育園栄養士も飾り巻き寿司

インストラクターも失格だ~sign01と思って力が入るわけです(笑)

単純な私には、この思いこみがとっても大事~coldsweats01

動物占いで、おだてりゃ木に登る猿なんです(笑)

猿って普通に木上り上手いけど・・・

きっと、私はどこまでも登ってしまうんでしょうね~

で、くまの茶色いすし飯は炊き分けるの手間なので、合わせ酢に

おしょう油を入れてます。

色もついて、味もおいしかったのでよかったです~confident

って、書いているうちに時間がなくなっちゃった~coldsweats01

今朝の東京は雪じゃなくてよかったですが、昨日の雪で道路が

心配なので、早くでますね~dash

自転車気をつけなくっちゃ~coldsweats01sweat01

続きは帰宅してから~






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2011年2月11日 (金)

保育園の食育「大豆」♪

節分にちなんで、大豆の食育を行いました。

東京生まれの東京育ちの私、高校生の頃にお友達のおばあちゃんの

おうちへ(栃木県だったかな?)遊びに行って、大豆がなっているのを

初めて見て、なんか衝撃的だったのを覚えています。

子どもたちにも夏の枝豆と秋の大豆は一緒のお豆だと伝えると

みんなびっくり~sign03

そのほかの大豆から作られる食べ物とか、茹で大豆の試食

(甘くておいしいんだよね~delicious)、炒り大豆をきな粉にしたり・・・

出来たてきな粉の試食もしましたよ。








Imgp0400
大豆(そのままの)・茹で大豆・炒り大豆

自由に見て触ってもらいます。

香りが違うとか硬さが違うとか、しまいには食べた~いとか・・・happy01

春先に調理器具と調理方法のお話を食育を行っているので、炒ると

鬼さんのお豆だよ・・・、茹でると茹で大豆で、米とお塩と混ぜてお味噌が

できるんだよ・・・

炒るって何だっけ?っ使う道具は?とかどんどん話は広がります~








Imgp0402
炒り大豆をすり鉢でゴリゴリと・・・

私がすり鉢を持って、各グループを回ります。

みんなすり鉢をのぞき込んで、私の「どお?」の言葉にニッコリします。

香ばしいって言葉を知らなくても、みんなきな粉の香りに笑顔になります。

最後はお部屋中がきな粉の香りがしますよ~

これには保育士さんもきな粉作るの初めて~sign01って、子どもと一緒に

感激してくれましたhappy02








Imgp0404
子どもたちの「食べたい~sign01」っていう声を予測して、給食室でミルサーで

きな粉を用意していきました。

試食した子どもたち、「お餅の味がする~sign03」って言ってました(笑)

毎年保育園のお餅つきで、きな粉餅食べるからね~

素直でかわいいな~って思いつつ、やんわりと正しく伝えてきました。









「コレが正しい食育」ってないと思うけど、世の中の栄養士さんってどんな食育

やってるのかな~って不安になりつつも、手探り状態で始めて丸3年、

基盤は作れたかな~って思いますconfident

お話苦手なのと(栄養士的にどうかと思うけど・・・coldsweats01)、分かりやすいように

パネルもいっぱい作ったり、見たり触れたりする実践型を多くしてます。

私が担当するもので月に1~2回、その他に調理師さん担当もあったりします。

ブログで紹介したいと思いつつ、なかなかそこまで行きつかなくってsweat01

来年こそは、参考にしてもられるよう前倒しで紹介できたらいいな~って

思っています。






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まこと寿司 第3弾♪

3回目のまこと寿司でのお食事~

さすが、飾り巻き寿司インストラクター仲間ですsign01

運ばれてきたイタリアンピッコロを見るなり「(本物は)こんな感じ?」と

作品にチェックが入り(笑)、「何が入っているの?」「これは?」「あれは?」

「ご飯の量は○○gくらい?」などなど質問攻めで~、私の返事をメモメモsweat01

そして、私とお寿司と記念撮影coldsweats01sweat01

食べ始めるまでに時間がかかりましたよ~(笑)

私は調子にのって、元祖イタリアンピッコロへの思いやアレンジなど

おしゃべりさせていただきました。








Imgp0419
3回目のイタリアンピッコロはいいかな~って思って・・・(笑)

レインボーロールをいただきました。

レインボーと言うからには7つネタ?

おしゃべりに夢中で数えてこなかったけどcoldsweats01








Imgp0421
おいしくいただいたことは確かですcoldsweats01








Imgp0422
マグロで巻いてあったりして、おしゃれでおいしいお寿司でしたよdelicious








Imgp0418
ばくだんbombだっけな?

ホントしゃべりすぎてしまいましたcoldsweats01

おいしかったですよ~

おしょう油かけて、混ぜ混ぜしてのりに包んで食べるんです。

のりが味付けのりだったのでびっくりしましたが、お酒に合いますscissors

って、私は酒飲みではありませんが・・・

楽しくって、珍しく梅酒を1杯ほどいただいてきましたhappy01









ホント楽しい仲間です。

全国を回っている大先生を仲間って気安く呼んじゃってます~smile

喜太郎先生のブログはコチラ http://blog.goo.ne.jp/hideyoy

ほかのインストラクター仲間は、各地で活躍してるけど・・・

ブログやホームページを持っていないんですよね~(残念)






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2011年2月 9日 (水)

まこと寿司で食べて♪飲んで♪

まこと寿司第2弾のご報告~happy01

1回目は職場の同僚を誘って~

2回目はいつもお世話になっているB型さんと、3回目は飾り巻き寿司

インストラクター仲間とで、4日間で3回まこと寿司に邪魔させていただきました(笑)

お寿司好きだし~、ちゃんと3回行くことを考え、計画的に今日はコレ、次回は

アレを食べよう~smileって、食いしん坊振りを発揮ですsign01








Imgp0409
チーズ豆腐

マーマレードジャムがかかっていて、女子には嬉しい一品heart04

デザート感覚ですね~

酒好きのB型さんは、荒挽きの黒コショウが欲しいと言っていました(笑)

私もコショウ好きなので、どっちもありかな~って思いますconfident








P1000105
パルマハムロールの雪輪づつみ

またまた食べちゃいました~delicious








P1000106
イタリアンピッコロ

前回いただいたのより、元祖イタリアンピッコロに近い?(笑)

保育園の給食もそうですが、作り手によって出来上がりが違ったり

しますよね~

見た目も味も近かったかな~?

B型さんは、のりと荒挽き黒コショウが欲しいと・・・

いつもですが、なかなか100点がもらえない私ですweep

一応レシピコンテスト1位作品なんだから、多めに見てくれても・・・

今日くらいはハナマルちょ~だいsign01って思いつつも、この辛口評価に

次こそはーdashって燃える私なのでした(笑)









実はレシピを考えている時に、カラフルなミックスペッパーを

粒のまま散らしてもカワイイし味的にもアリかな?って思ったし

本選当日お寿司を作っているときに、みなさんのお寿司を見ていて

寿司だからのりを少し使えばよかったかな~?なんて思っていたんです。

でも、コンテストでだから可愛らしくて、食べやすい万人向きな味に

落ち着きました~

今度、酒飲み向け(?)とかお子様向けとか、いろいろアレンジ

してみたいと思いますconfident









写真はまたまたこれだけ(笑)

他に白子や牡蠣やにぎりなど・・・いっぱい食べてきたんだけど

B型さんの一眼レフを借りて、遊んでいるうちにお料理が冷めちゃうよ~

とか、かわいちゃうよ~ってことで、食べちゃいましたsmile

機械オンチな私は、使いなれたコンパクトデジカメの方が楽チンでしたcoldsweats01

なんでだろう?

同じカメラなのに、機能のマークだってさほど変わらないのにな~

アングルさえも分らなくなり、どう撮っていいか分らなくなっていた

超ぶきっちょな私ですsweat02

一眼レフ、買うき満々だったけど・・・

買っても使いこなせるか心配ですsweat02

でも、やっぱりイタリアンピッコロ一眼レフで撮るときれいだよね~lovely






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※昨日から不具合が生じているため、お返事ができずにいます。
 
申し訳ありませんが、回復次第お返事させていただきます。


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元気です♪

なんだかんだ言って、そこそこブログをアップしている毎日ですが、

ちょっと、連日仕事終わりのまこと寿司(新宿)は疲れましたsweat02

食べて飲んで楽しいんだけど・・・

帰ってきてグッタリ・・・

やっぱり若くない(アラフォーだもんな~coldsweats01)

今日こそは、まこと寿司第2段をご報告って思ったけど

力尽きて寝ますsleepy

ゴメンナサイwobbly

なにも書かずに寝ちゃうのが気が引けたので~

明日の夜にはアップしたいと思いますsweat01






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2011年2月 7日 (月)

恵方巻き(?)♪

保育園では鬼パンを焼いたり、お豆食べたり節分だな~って・・・confident

でも、我が家の節分はとってもお粗末でした~coldsweats01









Imgp0389
コレ(笑)

母と私の年の数分お豆は入ってなかったけど・・・

方位磁石も入っていましたよ~








Imgp0390
私、ポン菓子好きなんです~smile

母と2人でかぶりつきました(笑)

今や、恵方巻きはお寿司だけでなく恵方巻きスイーツもあったりして

見ているだけでも楽しかったですが、恵方巻きパンってないですよね?

来年は恵方巻きパンに挑戦してみようかな~confident







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2011年2月 6日 (日)

まこと寿司のイタリアンピッコロ♪

昨夜、給食室のみんなを誘って、まこと寿司に行って来ました~happy01






Imgp0395
イタリアンピッコロheart04

みんなで食べました~smile

赤ワイン大好きなMちゃんが超イタリアン~sign01

ワインに合うよ~ってすごく喜んでくれました~happy01









Imgp0397
甘いものは別腹ですsmile

焼き大福食べて来ました~

お抹茶にほんのり温かい焼き大福に生クリームlovely

おいしかったです~scissors









残念ながら写真はこれだけcoldsweats01

給食室のみんなは、ブロガーには馴染みがないようで・・・(笑)

お料理が運ばれると、みんなおいしそう~smileってすぐに箸が・・・coldsweats01

すごく楽しそうだったので、私もカメラを置いて飲んで食べて楽しみましたnotes

パルマハムロールの雪輪づつみもおいしかったですよ~confident

また明日、そして明後日2日連チャンでまこと寿司通いです(笑)

明日は心置きなく写真撮れるかな~?

明後日はインストラクター仲間と行って来ます~happy01

ちょっとハードスケジュールだけど、楽しんできたいと思いますsign01









ブログのトップページを更新しました。

春から再開のおうちカフェとお教室のご案内ですconfident

今日、お問い合わせ専用メールも完成scissors

って私はパソコンオンチなので、見てただけですが・・・coldsweats01

まだまだ、やらなきゃいけないことは山積みですが、春が待ち遠しいですconfident














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2011年2月 5日 (土)

「おうちカフェ」と「飾り巻き寿司教室」の再開のお知らせ♪ ※こちらはトップページとなっています。最新記事は下にありますので~

77歳になる(パワフルばあちゃんの)母がおうちカフェをやりた~いsign01

言いだして、2009年春にオープンしたおうちカフェですが、母の突然の心臓病

発覚のため1年足らずでお休みさせていただくことになってしまいましたweep

約1年の自宅療養をへて、手術前ほどの元気っぷりは取り戻せないものの、

(見た目も気持も元気ですが、体力がずいぶん落ちましたdespair

カフェ再開は母の希望でもあり、母の更なる回復に繋がると思っていますhappy01

冬の寒さが身にしみるようですが、暖かくなる春の再開を母と計画中ですsign03

私的には、具体的にお知らせ出きるようになってから~って思っていたのですが

嬉しいことに、最近カフェやお教室のお問い合わせを多くいただくので、

ちょこっとだけ今後の予定をお知らせしたいと思いますconfident




おうちカフェは、5月に再開予定ですhappy01

名前も新しく、スタートしたいと思っていますheart04

週2日のおうちカフェ、パンやケーキのお買いものだけでもOK!

というスタイルは変わりません~




飾り巻き寿司教室は、4月に再開ですhappy01

飾り巻き寿司だけでなく、パンやお菓子やお料理など・・・

「おうちごパン教室」として新しくスタートしますsign01




カフェとお教室の日程は、ただ今調整中ですsweat01

ホームページができたらいいな~と思って早1年coldsweats01

何も進んでおりませんsweat02

なかなか仕事しながらは厳しいものです(言い訳?coldsweats01

でも、先日注文していたカフェとお教室のご案内用の紙が届き、

原稿もほぼ出来上がりましたscissors

遅くても3月初旬には発送できたらと思っていますので、ご案内

ご希望の方はコチラから  mail ouchigopan@waraneko.com

ご案内は郵送させていただきますので、お名前とご住所をお願いします。

それと、ブログやカフェやお教室などについての感想なんかも

いただけちゃったらすごく嬉しいですhappy01




初めましての方、すみませんでしたsweat01

カフェとお教室の場所ですが、東京都西東京市で、最寄駅は

西武新宿線田無駅または西武池袋線ひばりヶ丘駅です。




よかったら、以前のカフェの様子をちょこっといかがですか?

その前に、お手数ですがポチっとしていただけたら嬉しいです。

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少しでもたくさんの方に見ていただきたく、欲張って3つのランキングに

参加しちゃってますsmilesweat01

続きを読む "「おうちカフェ」と「飾り巻き寿司教室」の再開のお知らせ♪ ※こちらはトップページとなっています。最新記事は下にありますので~"

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2011年2月 4日 (金)

節分会食は手作り鬼パン♪

昨日の保育園でおやつに作った鬼パンレポです~happy01

写真いっぱいだから早速sign01








Imgp0359
ごくごく普通の保育園の給食室で、パンを焼くようになって数年、

年に数回は焼くけど、毎回心配なのは前日にこねたパン生地が

冷蔵発酵出来ているか?ってことsweat01

毎回朝いちばんに冷蔵庫開けてチェックしちゃいますcoldsweats01








Imgp0358
鬼の目はブラックオリーブで、ニッコリ鬼さんになります。








Imgp0360
今回は顔のパーツがあり、作業が多い上にパン生地を平たく伸ばし、

天板にのる数が少ないので、オーブンをフルに2回転しないと

子どもたち全員分焼けず、不安が残るパン焼きだったので

チーズも分けて、ひと茶椀で10人分って分けておきました。

洗いものは増えちゃうけど、あとの作業性を高めるためには

こういう下準備ってとっても大事ですsign01










Imgp0361
今回こだわったのは、口のケチャップsign01

我が家は生活クラブのケチャップを使っていて、濃厚で

線書きがいい感じなのですが、市販のケチャップって緩いので

煮詰めてみました。








Imgp0363
絞り袋を忘れcoldsweats01

チャック式の袋に入れて角を切り落とします。

コレで十分ですgood

自宅でも少量のときはコレでやりますsign01










Imgp0364
パン生地、カットして丸めてたぶん150個くらいはあったかな~?

コレを30分くらいで作業して、30分でごはんを食べてきて

1時間くらいのベンチタイムです。

生地が冷蔵発酵で冷たいので、これくらいが毎回いい感じですscissors







Imgp0367
成型途中、ノバうさぎみたい~とみんなで笑っちゃいましたhappy01








Imgp0365
みんなで手分けして、成型できました。

これから仕上げ発酵なのですが、本来ならばケチャップの口は

焼く前(仕上げ発酵後)がいいと思いますが、発酵後すぐに焼けるよう

安全策を選びました。








Imgp0371
半端生地、調理師さんいマイ鬼作っていいよ~って言ったら

こんな独創的なものを作っていました。

大人でもこんなに夢中になっちゃうんだな~って、みんなの後姿が

おかしかったですhappy02

大人がこんな夢中になるんだから、子どもはもっと楽しいだろうな~confident

子どもたちにパン作りをやらせたあげたいな~って、心の中で

いつも思っているけど、なかなか企画までは・・・








Imgp0381
ニッコリ鬼がいっぱい焼けました~happy01scissors

下準備した甲斐あってスムーズに作業が進み、みんなでビックリsign01

大成功でしたgood

いっぱいのニッコリ鬼に囲まれて、幸せでした。

忙しくてもみんなで、楽しく穏やかな気持ちでごはんやおやつを

作れることに感謝ですheart04







Imgp0380
いちばんのお気に入りはこの子かな?(笑)

給食室は上手く出来で大満足でしたが・・・

みんな、保育園で焼いたパンだってわかってるよね??

だんだんみんな、保育園の手作りおやつに慣れっこなせいか

反応薄くてちょっとさみしかったりして・・・

でも、天板にいっぱい並んで、丸めるくらいの作業性の少ないパンしか

焼けなかったけど、パーツがいっぱいでフルで2回のパン焼きが

出来るまでになったことを素直に嬉しいのでしたhappy01scissors








あの調理師さんの焼いたパン怖いことになっていました。










Imgp0383
いちばん個性派の男性調理師さん作です~

何作ったんだろう?








Imgp0388
バラバラ事件ですsweat02








Imgp0385
アンパンマンを作りたかったらしい~








Imgp0384
何鬼だろう?








Imgp0386
ほっぺが赤いかわいい鬼のつもりが、焼き上がりはイメージと

違っていたらしい~








Imgp0387
本人も気に入ったネコちゃんの出来上がりだったみたい

調理師さんも楽しんでくれたからよかったです~confident










ホッとしたけど・・・

今日はお稲りさん作りsweat01

年に1~2回のおやつなので、ちょっと緊張しますcoldsweats01sweat01

頑張ろう~sign03

夜は久々のパン教室ですnotes

それと週末はお寿司食べに行きますよ~happy01

5日土曜日と8日火曜日の夜(7時くらいかな?)まこと寿司に行きますnote

ちょっとおデブな髪の毛をアップにした、おだんご頭の

アラサー気取りのアラフォーです(笑)

よく「保育園の先生」って感じする~って言われます。

見つけたらお気軽に声をおかけください~















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2011年2月 3日 (木)

パン屋さん巡り 鬼パン見つけました~!♪

昨日、保育園で焼く鬼パンの食材を探しにスーパーを2件ほど

ハシゴしました。

(鬼パンの顔のパーツを急に変更しちゃって、前日に食材探しですcoldsweats01

で、スーパーの中にあるパン屋さんで鬼パンを発見eyesign01








Imgp0352
最後の2個だったので買っちゃいました~notes








Imgp0353
買う前からちょっとつぶれてたけど・・・

どちらも可愛かったから~happy01








Imgp0354
気になったのは、この頭のクッキー生地です~

絞り出しクッキーで、焼いている間に流れ崩れない程良い

生地がポイントですよね~

コレがあるといろんなキャラパンが出来そうでいいな~confident









お惣菜売り場で、たくさんの恵方巻きが売っていました。

買わないくせに、いろいろ見ちゃいました(笑)

飾り巻き寿司インストラクターですが、恵方巻きスルーですcoldsweats01

節分に限ったことではありませんが・・・

お仕事でいろいろ作って楽しんで、私生活では・・・

いつか自分もおうちで楽しめる時が来たらな~なんて思います。

今は200%くらい保育園栄養士さんにどっぷりとつかっています(笑)

不器用なもんで、一つのことしか頑張れないんですよね~coldsweats01

今日も保育園で楽しく鬼パン焼いてきますscissors

作業が多く、ちょっと不安で・・・think

強行突破sweat01dashって感じなんですが~、頑張りまーすscissors















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2011年2月 2日 (水)

炒り大豆の炊き込みご飯のレシピ♪

1日があっという間に終わり、やらなくちゃーsweat01って思っているものが

なかなか終えられず、溜る日々ですwobblysweat02

ブログ写真も溜っていますcoldsweats01

でも今日は、このごはんsign01

だって、明日は節分だもんね~happy01










Imgp0045
大豆の炊き込みごはん

お米・・・・・・2合
ひじき・・・・・大さじ2
にんじん・・・1/2本
しいたけ・・・5枚
油揚げ・・・・1枚
鶏肉・・・・・・100g
炒り大豆・・・1/2カップ
しょう油・・・・大さじ2
塩・・・・・・・・小さじ1/2

全部一緒に入れて、スイッチポンですsign01

もっと早く紹介した方がよかったかな?

豆まきした残りのお豆でいかがですか?(笑)

保育園では、明日このごはんを給食に出しま~すsign03

初なのでどうでしょう?

食べてくれるといいな~

そして、おやつはあの鬼パンですhappy01






Imgp0351
今日、トマトパン生地仕込んできました~scissors

大変だけど、すんごく楽しみです~happy01notes

明日様子をアップ出来たらいいな~って思いますconfident










話はガラリと変わり、昨日の東スポの記事掲載の件ですが・・・

我が家に買いそびれた1日前の新聞が届きましたsign01

ワクワクしながら見たんだけど・・・

記事載ってないし~despair

新聞業界ではそんなことは日常なのかな?

もしや、今日?って勝手に思い込み、自宅近くのコンビニに

今日の新聞を買いに行っちゃいました(笑)

結果、載っていなかったんですけど~down

寿司アカに問い合わせたら、ほかにも同じような問い合わせがあり

東スポに連絡したら、「まだ載せてないです~」との返答だったそうですthink

予定は15日らしいけど・・・

それも確定ではないと言うことでした~think

気長に待ってみようかと思います~















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2011年2月 1日 (火)

「東スポの記事」と「まこと寿司でのお食事」について♪

今日、2月1日東スポ買って来ましたよ~sign03

嬉しくってワクワクしながら見たけど、記事見つからないし~eyesign02

寿司アカデミーからの連絡では2月1日ってことだったので

私もブログにそう書かせていただきました。

今日、コンテストの担当者の方から直接のメールで2月1日版という連絡でした。

私が買った新聞は、2月1日発行の2月2日版でしたcoldsweats02

何~sign02annoyってちょっと分かりにくい連絡に怒りマークです(笑)

本当にちっちゃな笑っちゃうような記事かもしれないけど、たかがスポーツ

新聞かもしれないけど、私にとっては嬉しかったり楽しみだったりしたんだけどな~think

ってなわけで、私のように買ってみちゃった人がいらしたらごめんなさいです。









私、どうしてもどんな記事か見たくて、新聞屋さんに取り寄せを

お願いしちゃいました。

2~3日くらいで配達して下さるとのことでした~

楽しみnotes 楽しみnotes happy01









それと、今日から14日まで西新宿にある「まこと寿司」さんでレシピコンテストの

1位作品が食べられるのですが・・・

日曜と祝日はお店がお休みです。

そして、ディナータイムの17:30‐22:00(L.O.)に限られるそうです~

私の勝手な思いですが、みなさん昼間の方がご都合がよい方も

いらっしゃるのかと思ったりして・・・

まこと寿司さんに問い合わせたところ、ランチタイムの11:30‐14:30(L.O.)でも

忙しい時間帯が過ぎれば、できる限りの対応をして下さるそうです。

ちょっと待つようになるかもしれませんが・・・って言って下さいました。

また、ハッキリとお時間が分れば前もってご連絡いただいても・・・

とのことでした。

私も、何度食べにいくかな?(笑)

行く日が決まったらブログに書くので、お気軽にお声をかけて下さいねwink



まこと寿司のホームページはコチラですhttp://www.sushimakoto.jp/index.html















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寿司レシピコンテストのその後のご報告~♪

寿司レシピコンテストで1位の作品が、お店で食べられま~すscissors

Ga7u500_01



新宿まこと寿司ですよ~sign01

場所は西新宿、新宿警察署の真裏ですsign01

お寿司とワインが楽しめるおしゃれなお寿司屋さんです~

ぐるなび まこと寿司情報はコチラ http://r.gnavi.co.jp/ga7u500/








Imgp0187
巻き寿司部門1位のパルマハムロールの雪輪づつみ








Imgp0186
創作寿司部門1位のイタリアンピッコロheart04

が食べられるそうですよ~notes

おしゃれなお店でどんな風に出されるのかな~confident

楽しみです~confident

私も食べに行きまーすsign01

いつか分からないけど・・・

決まったら行くよ~sign01って言うので、お店で集合しますsign02

誰と?って、私と今ブログを見てくれているあなたです~

なんて(笑)









あと、本日2月1日の東京スポーツ新聞にレシピコンテストの

インタビューの様子が載るそうです~happy01

ちょっと楽しみnotes

仕事帰りに買ってこようと思います~sign01

東京スポーツ新聞って唯一夕刊のスポーツ新聞って知ってっました?

私スポーツ新聞なんて買った事ないから、よくわからず

昼間(午前中)に東スポが店頭にナイナイsweat02って思った時があったんです。

なんだか恥ずかしくて聞けなくて・・・coldsweats01

なぜないのか不思議で、お出かけ途中だったので携帯で調べたんです(笑)

それと東京中日スポーツ新聞とも違いますよ~

駅売店では午後1~2時ころ、コンビニでは2~3時ころに並ぶ

「東スポ」ってやつです(笑)sign01

こんな書いたけど、笑っちゃうくらい小さな記事かもしれませんね~coldsweats01















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パン屋さん巡り 赤いりんごパンだよ~!♪

以前仕事中に見かけた赤いりんごの形をしたパンeyesign02

気にはなったけど、急いでいたので断念~

職場の近くだけど、帰りに立ち寄ったけど売り切れで・・・

やっと買って来ました~happy01








Imgp0321
りんごパン

ちょっと遠めで見たときには、ショーケースの中に

りんごが並べられているのかと思いましたよ~(笑)

かわいいと思うか真っ赤で体に悪そうと思うか・・・

(パン屋さんゴメンナサイcoldsweats01

おもしろいな~って思って、買っちゃいました。

コーティングのツヤツヤゼリーは、りんごの味がしましたよ~








Imgp0322
切るとこんな感じ~

煮りんごとアーモンド風味のカステラが入っていました。

中のパン生地は薄めの赤で、周りの一皮分が真っ赤です。

パン生地の違いはないので、どうやって作るんだろう~???

家でも紅麹を使って焼いてみたいな~confident

でも、中のパン生地は白くていいかな~?

皮だけ赤いの~sign01

楽しそう~notes

でも忙しいので、秋までに出来たらいいかな~(笑)
















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