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2011年6月

2011年6月29日 (水)

カフェのランチ★6月28日♪

6月のお教室とカフェの日程はこちら→

7月の日程もアップしましたhappy01

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(7月分はお待ちください・・・coldsweats01)

6月30日AM飾り巻き寿司レッスン追加しました。









もう夏?って思うような暑い日が続いていますねsweat01sweat01sweat01

カフェの飾り巻き寿司も夏巻きにしたくなってしまうほど~

でもでも、やっぱり梅雨ならではの巻きものを・・・ってことで

先日のカフェでもコレにしましたhappy01






Imgp0950
アジサイです~

それも紫色のheart04

ピンクも可愛らしいけど、このむらさきもステキですよね~lovely







Imgp0953
サラダ軍艦

あとはミニケロちゃん巻きもつきました。






Imgp0947
かぼちゃとひじきの和風サラダ

メインのおかずは肉詰め高野豆腐の含め煮で、めっちゃおいしかったのに

写真画像が再生できなくなっていました(残念sad)

ミニトマトのゆかり和えも同じく・・・sweat02

どちらもおいしくっておススメなので、またメニューに入れたいな~って

思います。

その時はまた紹介させてくださいね happy01







Imgp0954
サンドイッチランチは、またまたケロパンの照り焼きチキンサンド

ランチ完売で、母が食べようと冷凍ケロパンをチンしたら少し温め

過ぎたらしく、シワシワなお年寄りなケロパンサンドになっちゃった(笑)






Imgp0955
ケロパンのお隣にはクマちゃん~heart04






Imgp0956
くまパンのイタリアンダブルサンドです

みなさんには、茶色い雑穀パンとクリーム色のコーンミールパンの

2色使いでした。

具は上から、生ハムとアーリーレッドとアボカド、トマトとモッツァレラチーズと

レタスで、バジル風味のマヨネーズや粗挽きこしょうなど・・・

私好みのサンドイッチでしたsmile






Imgp0959
枝豆とコーンのフレンチドレッシングサラダ

じゃが芋とトマトの冷製スープがつきました。







この日、カフェ再開以来いちばんの大混雑でした~

またまたみなさんをお待たせしてしまったカフェでしたが、早くも次回の

ご予約もいただきました。

来て下さる方のお顔を思い浮かべながら~confident

メニューを考えるのが楽しみですnotes









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2011年6月28日 (火)

新作飾り巻き寿司!オカッパ頭のたっちゃん巻き♪

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オリジナル新作飾り巻き寿司sign03

shineオカッパ頭のたっちゃん巻きshine

絵柄、ネーミングともいかがでしょうか?







わかっていただけているかな~?

「たっちゃん」って辰のつもりなんですが・・・coldsweats01

生徒さんというより、お教室仲間っていった方がよいくらい

仲良くさせていただいているIさんとパン教室でご一緒したときに

「来年の干支の辰のカワイイ飾り巻き寿司を~・・・」って~

「ハイハイcoldsweats01

いろんな方からの宿題が溜まっている私ですが~sweat01

こんなお声をかけていただけるのはプレッシャーでもあるんですが

期待に応えなくっちゃっhappy01sweat01って、すごく頑張れちゃうから嫌いでは

ありませんhappy01

いつもサクサクっと宿題がこなせるといいんですが、気分次第~coldsweats01

気持がのるとハイスピードでいけるんですが・・・

なかなか気分がのらないとイメージがわかないので、無駄な努力は

せずに放置しています(笑)

そう言った意味では、今回は超ハイスピードdash

宿題をいただいた次の日に完成smilescissors

お話を聞いたときに、自分がイメージするお茶目な辰が頭の中で

思い浮かんだので、帰リ道にすし飯は緑色で鼻は野沢菜、目はチーズで

のりパンチで表情をつけよう~notes

そして体はトグロのようにクルクル渦巻きsign03ってメモメモしたんです。

こんな時、お寿司の神様が降りてきた~flairhappy01って思うんです(笑)







本当は体の上にギザギザ背びれみたいのをつけたくって

イメージ図には書いてあったけど・・・

挑戦したけど無理だったsweat02

色合いがさみしいし、食べておいしいお寿司がいいな~って思って

絵的には意味がない、カニカマや薄焼き卵を体のところに入れてみました。

のりパンチの目で、いろんな表情が出来たので見ていって下さいね~wink






Imgp0877
薄焼き卵がクシャクシャしてるのはご勘弁を~

背びれみたいのを巻きこもうと、いろいろいじくり回してから

この形になったので、次回はもう少しきれいに巻けるかな~coldsweats01






Imgp0879
やっぱり何でも笑顔は好きです~

そう~、体のクルクルうず巻きこの向きでよかったのかな~?






Imgp0880
今の私のように悩めるたっちゃん~(笑)

後付けでもいいから、ヒゲがついたらもっとお茶目かな~?






Imgp0881
やさいいお顔のたっちゃん~

みんな好きです~heart04

お正月用にだから、まわりごはんにとびっこ入れてオレンジ色で華やかに

するといいかもな~confident

髪型(?)がオカッパで、切ったときに思わず笑ってしまったんだけど

後のせで黄でんぶをフワフワってのせてみましたが、母には不評でした~

やっぱりこのブサカワがいいということになりましたhappy01







肝心のIさんへのご報告、未だでしたcoldsweats01

もしかして、このブログを見てくれているかも・・・

明日お会いするので、合格か聞いてみようと思いますheart02









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2011年6月27日 (月)

カフェのランチ★ケロパンサンド♪

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Imgp0873
ケロケロnotes大合唱なケロパンでカフェのランチを作りました~








Imgp0898
横から見ると、あごが外れちゃったようなケロちゃん(笑)








Imgp0897
前から見ると、よだれダラダラなケロちゃん(笑)

こんな姿にしちゃってゴメンナサイ~happy01

と思いつつ、おいしい方がいいな~とケロパンに具を詰め込む私ですcoldsweats01

ケロパンの照り焼きチキンサンドです。








Imgp0889
こんな感じのサンドイッチランチで~








Imgp0890
米粉フランスのモッツァレラトマトサンド(バジルソースです~good)








Imgp0899
カラフルパスタサラダ








Imgp0894
じゃが芋とトマトの冷製スープ

じゃが芋の甘みとトマトのさわやかさ、とってもなめらか口当たりがいいですよ~delicious









明日のカフェはたくさんご予約いただいています~happy01

早起きしておいしいパンを焼いて、お寿司も巻き巻きsweat01

イタリアンピッコロランチのご予約いただいているので

がんばりまっすhappy01scissors









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2011年6月26日 (日)

ケロケロ大合唱?ケロパン♪

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季節パンのケロパン~happy01

カフェのランチ用に焼きました。

なぜかなぜか?

全くいつもと変わらず、違ったことは思いつかないのですが

オーブンから出したら、みんな口が開いてましたhappy02

ケロケロnotesゲロゲロnotes聞こえてきそうで~思わず笑ってしまいました。






Imgp0838
あと、てるてるぼうずパンもいつも人気で、今シーズン食べれずに

いたんですが昨日はちょっと残ったので、ラッキーsmileて思って

食べましたhappy01

チョコ入りでおいしいんです~

白パンはフワフワで、頭を食べても体(?)を食べても

どちらもチョコが楽しめるように、包んでいます。

チョコ好きにはたまらないおしさだと思いますconfident

梅雨時期はどちらも焼こうかな~って思ってます。







7月に入ったら、夏パンを~って思ってます。

夏の果物や野菜のパンかな?

すいかやパイン、トマトやとうもろこしもいいな~confidentheart04







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2011年6月25日 (土)

飾り巻き寿司ランチ★6月25日♪

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バラの飾り巻き寿司ランチnotes

今日のお寿司ランチ、ちょっと控えめだったかな・・・?






Imgp0884
バラの飾り巻き寿司

しば漬けを使いました。







Imgp0885
ミニのの字巻きのお花盛りにしらす梅ロールです~

のの字巻き、細巻きサイズで干ぴょうとたくあん、おぼろでんぶを巻きました。








Imgp0886
きゅうりと鶏ささみの塩炒め







Imgp0887
ミニトマトのごま和え






Imgp0888
夏野菜の揚げびたし風

かぼちゃとなすと甘長ピーマンです。







今日はちょっと静かなカフェでしたconfident

どうしちゃったの~?っていうくらいてんてこ舞いsweat01な日もあれば

早起きしたのにな~・・・gawksweat02って思うような日もあります。

お天気にもよるでしょ?なんてよく言われますが、そういう感じでもなく・・・

全く読めませーんsad







そんな今日は神様がくれた時間だ~sign01って開き直って、カフェのキッチンで

お寿司の新作を巻き巻きしていましたsweat01

ちょっと眠くって、いつもならもう少し丁寧に慎重に巻くんですが・・・

(だって2回目の試作をしたくないからcoldsweats01)

ちょっと無理かな?(1回で形にはならないかな~?ってあきらめも

あったりして)って思いつつ巻き巻きしたら、なかなかいい出来に

ビックリでしたeyesign03

フフフッsmile

また今度アップしますので~

ネタ的には、ずいぶん先なんですけどね~

来年ですかね~。

来年?って感じですよね(笑)

私的にはとっても愛着あり、早く紹介してみなさんにご意見を

伺いたいので、早いうちにアップしますのでお楽しみに~happy01









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2011年6月24日 (金)

カフェのパン♪

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Imgp0838_2
てるてるぼうずパンnotes

梅雨時期に焼いていたな~confidentって思って、焼いてみました。

(すっかり忘れていたcoldsweats01)

チョコ入りです~happy01

本当は、もっと白く焼き上げたらいいのかな~って思うんだけど

ついついしっかり焼いてしまう癖がついていて~

私が初めて習ったパン作りがしっかり焼くパン教室だったのでthink

でも、今はパン業界では焼きは浅め、菓子パンだけでなく

調理パンやバターロールも甘めの生地になっているようです~

こだわりだけでなくニーズに応えるというのも商売に必要だと・・・

そんなお話を米粉パン専門コースで聞いてきました。

パン屋さんではないけど、いろいろ考えさせられますね・・・confident






Imgp0843
ケロパンsmile

この、ブサカワが好きですlovely

残ったら、私もサンドイッチにして楽しもう~って思っているのですが

なかなかの人気です(笑)






Imgp0842
枝豆ちゃん

これはやっぱり緑色の方がカワイイのかな~って思って

今回はほうれん草生地で焼きました。

中のお豆パンには枝豆とチーズを包みました。

コレもね、ホジホジして食べちゃおう~smileって思うんですけど

嬉しいことに完売です~








やっと昨日お出かけついでに電気屋さんに寄って、デジカメのカタログを

もらって来ました。

やっぱり迷いますね~

基本的には「お料理の写真」なんですけど・・・

持ち歩けるコンパクト一眼レフを~って以前は思っていたんだけど

やっぱり普通のも(←そんな表現でいいのか?カメラオンチの私ですcoldsweats01sweat02)

いいな~なんて思ってます。

持ち歩くのは大変そうだけどカッコいい~confident(結構、形から入るタイプですcoldsweats01)

でも使いこなせるか心配・・・think

でも買ってしまえば、使いこなせるように頑張ればいっかsign02って

超前向きです(笑)

「のぶちゃん写真上手だから~一眼レフ買いなよ~sign03」って

いろんな人に声をかけてもらい、調子にのっている私なのですsmilescissors

上手だとは思っていませんんが、自分が作ったものに愛着を持って

楽しいな~って気持で写真を撮っています。

一眼レフを使いこなすには時間がかかると思うけど・・・

(以前お友達の借りたら全然好きな写真が撮れなくってthink

買うの躊躇してたんだよね~・・・)

憧れの一眼レフ夏までに買いたいな~って思いますconfident









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2011年6月23日 (木)

カフェのランチ★6月22日♪

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サンドイッチランチ~

ブログをアップする時になって、飾り巻き寿司ランチの写真を

撮っていなかったことに気づきました~coldsweats01

なので、パンランチのみです・・・






Imgp0848
米粉パンの豚肉の甘辛焼きサンド







Imgp0846_2
ライ麦パンのアスパラポテトサラダサンド






Imgp0850
にんじんサラダ






Imgp0849
スープセロリと卵のスープ

こんな感じのランチでした~happy01

カフェの日、すごく暑くってsweat01sweat01sweat01

南向きの明るいのがお気に入りheart04 なんですが・・・

節電・・・どうしよう~って感じです。

扇風機は用意したけど・・・、日よけをしなくっちゃ~って思ってますthink







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2011年6月21日 (火)

米粉のフワフワあんパン♪

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Imgp0815
昨日の米粉パン講座で焼いた食パンとフランスパンでサンドイッチ弁当を

作って、米粉パン講座に行って来ました~happy01








Imgp0817
ピーマンソティとベーコンチーズに「オムレツ」といきたいところでしたが・・・

時間がなくなりスクランブルエッグにしちゃったら

見た目も食べるにも微妙な仕上がりになってしまいましたwobblysweat02






Imgp0816
サラダ菜とモッツァレラチーズ、トマトがなくてミニトマト(笑)

バジルソースとマヨネーズ~notes

マズイわけがない~happy01

カフェでもいいな~confidentheart04ってテンションあがっていたけど、母世代には

もっと普通なのがいい・・・なんて言われてしまったdespair

私の弁当はいいとして・・・

今日の米粉パンはコレコレsign01







Imgp0819
大福パン

フワモチな大福パンheart04

中にはあんこと求肥が入っています。

小麦よりあんこや求肥との相性がバッチリで、すごくおいしかったgood






Imgp0820
きな粉あんパン

あんこもきな粉あんで、アクセントに黒豆が入っています~

これもおいしかった~smile

米粉パン、今までの印象と大違いですsign03

めっちゃおいしい~happy01

米粉パンの奥深さをいろいろ語りたいところですが、明日はカフェなので

目指せ3時起きclocksweat01

そう思っていつも寝坊気味の私coldsweats01

またゆっくり時間がある時に~(そんなゆっくりな日は・・・ないかな~?)







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米粉のフランスパンと食パン♪

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Imgp0808
昨日、こんなサンドイッチランチを持って米粉パン講座に行って来ました~happy01

身支度しながらウインナーをケチャップ炒めしていたら、ちょっと焦げそうになり

見た目ワルッgawksweat02って感じになってますけど・・・

お弁当にもっていくには、これくらいケチャップがからんでいた方が

おいしかったですよ~(笑)





Imgp0809
米粉のフランスパンと






Imgp0813
米粉の食パンを焼きました~

米粉パンへの思いが変わるくらい、すごくウマイgood

そのよさを伝えたいのですが、昨日はもう家を出ていた時間sweat02

また、今度ゆっくり紹介させて下さいね~

今日は、この米粉パンのサンドイッチ弁当を持って米粉講座に

行って来ますsweat01dash

ムシムシジメジメは仕方ないですよね~

昨日も今日も傘いらずで過ごせるだけでもいいとしなくっちゃねhappy01

今日も晴れ女がんばりまっすsmilesweat01scissors







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2011年6月20日 (月)

ひまわりの祭り寿司♪

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Imgp0044
千葉の祭り寿司のお教室に行って来ましたhappy01

季節を先取りして、夏のひまわりと文銭巻き。

ひまわりは昨年とちょっと違って今年は茎がつき、進化してます~

葉っぱもただのっけただけでなく、ちゃんと茎から出ているように

ちょっとしたひと手間を惜しまない細かさ・・・

スゴイな~confident

(実は悪戦していて、内心もういいや~って感じで巻いてみたら

いい感じの仕上がりでしたsmilescissors)







7月の飾り巻き寿司を楽しむ会では、ひまわりを巻きます。

もうちょっとお手軽バージョンで~(笑)

油揚げの煮たものや鶏そぼろ、たくあんも入り、いつものことながら

見た目だけではなく食べておいしい飾り巻き寿司を巻きますよ~sign01







そう、よくみなさんに飾り巻き寿司を食べて言っていただくのが

「見て素敵なだけでなく、食べてもホントおいしのね~」ってnotes

それが普通だと思って巻いていたのですが、言われるようになってから

今まで以上に意識するようになりました。

見た目も大事だけど、食べておしいのがいちばんですものね~confident







今日は、米粉パンの勉強に行って来ますdash

機械ごねの専門コースの日happy01

何パン焼くのかな~?楽しみですnotes

約1か月ぶりに、みんなに会えるのも嬉しい~confidentheart04

どんより天気に負けずにがんばろうと思いますsweat01

今からお弁当作りでーすっdash







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2011年6月19日 (日)

カフェのランチ★6月17日♪

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Imgp0056
サンドイッチランチのお皿は元気が出そうなオレンジをチョイスしました。

晴れ女の私、梅雨空のどんよりな感じがすごく苦手です~gawksweat02







Imgp0059
米粉パンのひじきオムレツサンドに、うず巻きパンのツナアボカドサンド

オムレツ、デカ過ぎだし・・・coldsweats01

でも写真用ではなく、ホントにデカかった(笑)

デカッって思ったけど、まあそんな日もあったりして~

貧相なのよりいいよね~ってことでsmile







Imgp0057
サラダは、さっぱりと長芋と野菜の梅ドレッシングサラダ







Imgp0061
ウインナーと野菜のスープも具だくさん

もっとあっさりとした感じにと思いつつ、野菜をついついいっぱい

入れてしまい・・・、この方がおいしいよね~って

いつも自分が食べたい目線で作ってしまいますcoldsweats01

小さなおうちカフェなので、値段も上げられないしね~

どうしましょ?って感じです~(笑)







Imgp0054
アジサイはむらさき芋の粉を使って、少し紫色に仕上げてみました。







Imgp0055
ミニケロちゃんと花手まり寿司

寿司ランチは人気で、写真撮りそびれちゃうから~

今回はスタンバイ中の写真ですsmile







Imgp0066
おかずはこんな感じです~。

切り干し大根が薄味なのに、コクがあってすごくおいしく煮れましたscissors










パンやケーキの写真がなかなか撮れずにいますが・・・

パンはちょっと早起きして、焼く量を増やしました。

かぼちゃパンが人気ですね~。

前もってご連絡いただければ、パンの種類もご希望に添えるかと

思いますので~

イタリアンピッコロランチもご予約下さいね~heart04





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2011年6月15日 (水)

飾り巻き寿司を楽しむ会♪

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Imgp0037
飾り巻き寿司レッスンでのランチ~happy01

可愛らしい生徒さんのイメージでランチプレートにしてみましたnote






Imgp0038
カエルとかたつむり~

最近チーズの角にのりパンチの目がカワイイな~って思って

ハーフ&ハーフで巻いてみたら、微妙な長さの違いでこんなのが出来ましたhappy01






Imgp0040
新じゃがの炒め煮になすとパプリカのマリネ






Imgp0039
生春巻き







写真ないけどみそ汁、デザートはパインケーキでした。

デジカメ壊れちゃって(かなり長年使っていたからな・・・think)

母のデジカメを借りています。

以前のカメラの方がスーパーマクロ機能が付いていて

上手い下手は別として、自分が撮りたい写真が撮れていたのに

今は撮ろうとすると近すぎてピントが合わなくなってしまい

ちょっと残念な感じ~despairsweat02

一眼レフも欲しいけど、忙しくって買いに行く時間がない・・・sweat02







宿題もいっぱいあるんだ~sweat01

「短時間でできる日々ごはん(仮)レッスン」におやつの会でも

ケーキのリクエストをいただきました。

飾り巻き寿司のオリジナル巻きは巻けてもレシピが追いつかないし~sweat01

米粉パンも練習したいsweat01

本当は予定しているレッスンメニューの写真もアップしたいんだけど

そんなつもりで撮った写真がなかったりして・・・

今日はこれから7月のオレンジチーズケーキと明日お土産にしたい

シフォンケーキを焼こうかな~って思っていますnotes

少しずつでも片付けていこうと思っていますので・・・








7月の日程、ブログの方ではアップしましたsign01

7月後半夏休みイベントやりますhappy01

飾り巻き寿司親子レッスン、ジュニアレッスン、カフェの日にバルーンの

ワークショップです。

お寿司は小学生以上を対象としていますがバルーンは特に年齢制限は

設けていません。

8月も別メニューで飾り巻き寿司とピザ作り、バルーンもやりま~す。

8月分、いつもより早めに日程を出したいと思っていますのでお楽しみにheart04






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飾り巻き寿司体験レッスン♪

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Imgp0016
飾り巻き寿司体験レッスンのランチnotes

ミニトマトのだし浸し、煮豆、ひじきの煮物、きつね焼きにみそ汁・・・

ちょっと地味なメニューだった?と思ったけど~

お肉が苦手だという生徒さん、ちょうどよかった~confident







Imgp0028
デザートはヨーグルトアイスの洋酒漬けフルーツ添え

簡単デザートだけどフルーツと盛るとちょっと豪華に見えちゃいます(笑)

洋酒漬けに使うお酒はほんのちょっとだけど、安いのを使うとマズイんだ~wobbly

飲めないけど、おいしい(高い?)洋酒で作ってますheart04

飲めないくせに、こんなのは好きだったりして~(笑)






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お願いしますwink

ご案内ご希望の方に特典がありますので、お楽しみに~notes








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2011年6月14日 (火)

米粉パン講座がんばっています♪

6月のお教室とカフェの日程はこちら→

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※申し訳ありませんが、カフェの予定日になっている6月14日

都合によりお休みさせていただきます


※6月15日AMの飾り巻き寿司レッスンは内容変更します。

パンダ→カエルとかたつむり

30日AM飾り巻き寿司レッスン追加しました。







保育園栄養士をしている頃から「いつか行きたいsign01」って思っていた

米粉パン講座、昨日行って気ました。

米粉パン講座初日ですが、米粉パンの勉強しに学校に行くのは

実は昨日は3日目で~

と言うのも、「米粉パン専門コース」と「米粉パン指導員コース」というのがあり

申し込み時にすごく迷い、学校にも相談して専門コースに参加しましたが

業務用機器使用でプロ養成コース?といった感じでしたcoldsweats01

想像していたのとは違って辞める?って思いましたが、先生の講義が楽しくって~

指導員コースへの編入も出来ると言われたけど・・・

結局、基礎知識を学べる指導員コースと専門コースを同時受講していくことに

しましたcoldsweats01







昨日からはその指導員コースが始まり、これから秋頃まで月6日間の

米粉パン講座に通うわけです~

そんなことをしているので、の~んびりな生活なんて出来なんだろうな~って

思いつつ、密かに米粉パンの次は「米粉ケーキ&調理コース」や「米粉パスタ

コース」に行きたいな~confidentと夢見ているわけです(笑)

ホント、の~んびりとは程遠い生活・・・coldsweats01







で、昨日は手ごねで米粉パン作りました。

小麦とはまた違うんだな~って、米粉の特性など講義も充実しているのいで

「なるほど~」がいっぱいで、小麦のパンの延長で米粉パンを焼くのとは大違いsign01

米粉パン(米粉がかな?)、奥深いな~と思うのでした。

そして素敵な出会いもあり、「食」の楽しいお話がいっぱいですnotes

今日もみんなに会えるのが楽しみhappy01






Imgp0030
昨日焼いたのは米粉のコッペパンのみ・・・

専門コースでは、ピザにドックパン、あんパンに黒豆パンに・・・と

技術先行型だったけど、指導員コースは講義もかなりあります。

今日もコッペパン(昨日と同じ?)らしいですが、何事も基本が大事ですもんね~

昨日のコッペパンでサンドイッチ弁当を持って行こうと思いますhappy01







なかなか7月の日程がアップできずにいてすみませんwobbly

お問い合わせいただいた方には、メールでご連絡差し上げたのですが・・・

カフェ内やお天気の日は自宅の前にも置いてあります。

アップはもう少しお待ちくださいませ。

そして、ご連絡差し上げたみなさんに・・・

7月10日PMにおやつの会が追加日程となりましたので~

どうぞよろしくお願いしますconfident




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2011年6月13日 (月)

動物クッキー♪

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都合によりお休みさせていただきます


※6月15日AMの飾り巻き寿司レッスンは内容変更します。

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ちょっと前のことだけど・・・

出かけ先で、ふらりと雑貨屋さんに立ち寄ったらレジ脇に素朴な

手作りお菓子があって、思わずかわいくってコレって決められずに

仲間みんなを買って来ました(笑)






Imgp0719
ネコちゃん






Imgp0722
ブタちゃん






Imgp0721
うさちゃん






Imgp0720
クマちゃん

そして、写真撮る前に食べちゃったカエルちゃんもありました。

ネコとぶた、カエルとクマは型が一緒で、顔はひとつずつ書いているみたい~

お店で見た時も顔が微妙に違ってかわいかったです~heart04







お仕事辞めたら、のんびりお菓子やパン作りやの~んびりと

楽しみたいな~confident なんて思っていたのに、なかなかそうもいかないsweat01

「の~んびり」はないけど、カフェやお教室で素敵な出会いがあり

「のぶごパン」を食べてくれた人の笑顔や感想が直に聞けるのが

ホント嬉しいし、楽しい~happy01heart04

またがんばっちゃおうかな~って、ついつい張り切ってしまう(笑)







今週は、火曜日のカフェはお休みさせていただきます(ゴメンナサイdespair)

今日明日で、米粉パンのお勉強して来まーす。

初参加なので、どんな出会いがあるか楽しみですconfident

純粋に技術を学びたいだけなんだけど・・・

米粉指導員資格取得コースなんだな・・・sweat02

秋の試験が今から心配ですcoldsweats01




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2011年6月12日 (日)

おうちごパン&おやつのプライベートレッスン♪

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パンダ→カエルとかたつむり

30日AM飾り巻き寿司レッスン追加しました。







Imgp0011_2
豚しゃぶのにんじんドレッシングサラダ






Imgp0012
ごま豆腐






Imgp0013
トマトのだしびたし







じゃこと夏野菜の炊き込みごはん、ヨーグルトアイスの洋酒漬けフルーツ添えを

午前中に作り、午後にシフォンケーキと黒ごまプリンを作りました。

お教室にお申し込みいただいてから、カフェにお越しにいただいていた

Oさん、ご家族やお料理のお話をするのは初めてでしたが、とっても楽しい

時間を過ごすことができましたhappy01

すっかり写真を撮り忘れてしまいました・・・coldsweats01

みんなおいしく出来たのですが、その中でもシフォンケーキsign03

シフォンケーキが膨らみ、バラのお花のようにきれいに割れ目が入って

最高にきれいに焼けました~good

ご家族喜んでくれたかな~confident

Oさん「お料理があまり得意ではないけど・・・ご家族のためにお料理の

レパートリーを増やしたくって~」ってお話に感動しちゃいましたconfidentheart04

すぐに好きなことに夢中になって、自分中心に生きている私(笑)

そんな風なことを思ったことがないかもな・・・とちょっと反省sweat02

そんなOさんのお気持ちに応えたく、お手軽ごパンのプライベートレッスンを

計画中です~。

電子レンジや圧力なべを活用して、短時間でできる日々ごはん~

7月スタートを目指しています~happy01




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2011年6月11日 (土)

初!バルーンのお仕事♪

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都合によりお休みさせていただきます


※6月15日AMの飾り巻き寿司レッスンは内容変更します。

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30日AM飾り巻き寿司レッスン追加しました。







5月末にイベント用のバルーンをボランティアで作ったことが切っ掛けで

バルーンをまたコツコツと楽しんでいきたいな~なんて思って~confident

でも、なかなか忙しくsweat01

それに、もともと自分のために何かをがんばるってことが苦手な私

できたバルーンを誰かにあげるsign01とか目的があった方が

パワーアップ出来ちゃうんです(みんなそうなのかな?)

そして、今回お話をいただいたのはイベント用でも作った

お花のブレスレットhappy01

私とおんなじアラフォー女子会からのご注文なのが、なんだか嬉しいheart04

バルーンって夢があっていいな~confidentって思って、唯一『食』以外で

私が究めたーいsign03って思ったものです。

飛びついたものの、お料理って作ったら食べてもらって反応があるけど

バルーンは自主練あるのみ・・・の地味な感じが進まなかったcoldsweats01

やっぱり大人にも笑顔になってもらえるんだな~って思うと、ホント今回の

お話は嬉しい~

まだまだ小物が少しだけだけど・・・

レパートリーを増やしていきたいと思いますconfident






Imgp0004
ご注文いただいたのは、虹色をイメージいた7色のお花






Imgp0005
のブレスレットheart04

アラフォーが7人集まって、みんなで「何色がいい?notes

ワーnoteキャーnote言って、手首につけて盛り上がるのかな~

と勝手に想像している私です(笑)

お誕生日の方がいたり、イベントが大成功に終わったり・・・

たくさんのお祝いを兼ねたパーティーって聞いたので~






Imgp0797
同じがんばるアラフォーの私としては、ひとごととは思えなくって何か・・・って

思って、バルーンを取りに来てもらう宅急便を気にしつつ作製に

取りかかってみた。

間に合うところまでって思って、取りあえず7個出来ましたsign01

(カメラが壊れてるの知らずに撮ってましたcoldsweats01)






Imgp0003
7個組み合わせると、大きなケーキに~notes

時間的に無理だと思っていたから、ここまで出来て満足smilescissors

でも・・・正直言うと、真ん中が空いているのが気になるthink

うさぎとかクマさんとか・・・乗っけたいけど作れるか自信がなく

(まだまだ修行中sweat01よく割れちゃうんだ~)






Imgp0002
リボン付きのろうそくにしてみた(笑)

ろうそくの炎丸過ぎだし~coldsweats01って思ったけど

これ以上チャレンジして、ケーキが割れちゃったりしたら残念なので

完成sign03ってことにしました。

初めから大きなケーキも作れるけど、7人で持って帰れるところが

カワイイな~heart04って思ってconfident







本を見ないと作れないんだけど

バルーンを何センチくらい膨らますか?とか何センチでねじるのか?とか・・・

そう言うのが覚えらんないんだな~coldsweats01

でも本見て、コツコツと作り上げていく感じが好きかもです~

急に○○作って~sign01って言うようなリクエストに答えてサクサクって作ることは

出来ないし向いていないかもだけど・・・

いつかサクサクっと出来ちゃう日が来たりするのかな?

巻き寿司だって最初は教わったものを巻くのが精一杯だったけど

今は自分が思うものを巻けるようになったし~

時間かかるかもしれないけど、がんばりたいと思いますsign03






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2011年6月10日 (金)

カフェのランチ★6月10日♪

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※6月15日AMの飾り巻き寿司レッスンは内容変更します。

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30日AM飾り巻き寿司レッスン追加しました。







今日も準備中にお電話をいただき、オープン時間には飾り巻き寿司

ランチ残り1食のみ~というスタートでしたhappy01

そしてすぐにお客様が来て下さり、最後の1食をご注文~

全部の写真は撮れなかったけど、嬉しいカフェでしたconfident






Imgp0786
今日もキュートなかたつむりcoldsweats01

好きなんです~heart04

そして横にはミニケロちゃんhappy01

サラダ巻きもつきましたよ~






Imgp0008
ひじきの煮物に・・・






Imgp0006
えのきの梅肉和えのきつね焼き

えのきにした味がついているので、こんがり焼きたてをそのまま

いただきます。






Imgp0010
ごま豆腐・・・






Imgp0007
野菜と卵のスープでした。

そしてパンランチは・・・






Imgp0788
いちまつパンのかぼちゃとお豆のサラダサンドとにんじんパンの

アボカドベーコンサンド、生ハムとフレッシュパインのサラダ、じゃが芋の

冷製スープでしたhappy01

そしてそして、今日もパンが早い時間に完売sign01

写真をあまり撮ってないのですが・・・






Imgp0784
ほうれん草のケロパンnotes

季節柄、今月はずっと焼こうかな~って思っています。

(写真ボケボケなのは・・・

このあとデジカメが壊れましたcryingsweat02)






Imgp0785
久々焼きましたscissors

ひじきのおにぎりパンriceballbread

ひじきはいっぱいなのがおいしいな~なんて思って、いっぱい詰めちゃいました(笑)

そしたら田舎のおばあちゃんが作るデッカイおにぎりのようなパンに

焼き上がり、母と大笑いなのでした~happy01

最近、密かに私の焼くパンのファンがいてくれるのかな~?smilescissors

ランチの下準備をしながら焼いているので、数が限られているっていうのも

あるのですが、ランチを注文して待っている間にパンをお取り置きしてくださり

昼過ぎには残りわずかで・・・

もうなくなっちゃいました?って聞かれることもあるので

次回からもう少しがんばって、たくさんのパンを焼こうかな~って思いますconfident

そして、今日は準備がバタバタしてしまい、パンを袋詰めして並べる時間が

なく、ばんじゅうのまま「今日のパンですcoldsweats01トングでお願いしますsweat01

みたいな感じでしたcoldsweats01

パンコーナーに並んでいないときは、言って下さいね~

そして、お取り置きされたい方も遠慮なくお声をおかけください~happy01








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フライパンパンおししく焼けました~♪

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フライパンで焼くパンのレッスン無事終了しましたhappy01

レシピは予定通り変更なしで~

しっかりとした焼き色は配合のせいかと思っていましたが・・・

フライパンの熱の伝わり方でした。

我が家、フライパンが3つあります(笑)

私のデモも含めて、お鍋も使って4つで焼きました。

『フライパンで焼くパン』だから、1次発酵も仕上げ発酵もフライパンを

使うんです。

参加して下さったAさんはパン焼き初心者で、オーブンでのパン焼きより

フライパンや鍋で手軽に焼けちゃう(それもおいしく!)ことに、すごく感激

してくれていました~happy01






Imgp0746
こんな感じの焼き上がり~notes

ごまチーズパンとあんパンの予定でしたが、ランチタイムの試食で

あんパン・・・って思ったので、我が家にあった野沢菜を炒めて

お焼き風も作って、3種類のパンが焼き上がりましたsign01






Imgp0747
ランチタイム~restaurant






Imgp0748
野沢菜最高においしかったですgood

生徒さんにも大好評scissors

お焼き風の野沢菜パン、カフェでも焼こうかな~って思ったくらいです。

オーブンで焼くパンとはまた違って、しっとりモチッとしたおいしさがあります~

パンもどきではなく、ちゃんとおいしいパンが焼けますので~

みんなにもこのおいしさを伝えたいな~って思いますconfident







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2011年6月 9日 (木)

みんなで我が家ごはん~♪

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Imgp0767
久々の賑やかな食卓confident

叔母たちが遊びに来てくれて、みんなで食卓を囲みましたhappy01

カフェのランチでお馴染みだったりしますが・・・coldsweats01






Imgp0768
イタリアンピッコロ~heart04

叔母たちにレシピコンテストの話をしながら食べました。






Imgp0766
巻きもの3種

みんなの「いただきます」の手を止めての写真なので微妙なもの

ばかりですが・・・coldsweats01






Imgp0765
豚しゃぶの人参ドレッシングサラダ

今月のおうちごパンの会のメニューです(笑)

いつものことですが、私が好きで~coldsweats01

叔母たちも「おいしい!作り方教えて!」ってすごく喜んでくれました。






Imgp0764
ミニトマトの冷製だし浸し

コレもレッスンメニューです(笑)

夏にはトマトで作りたい一品ですsign01







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豆をほじって食べちゃう?枝豆パン♪

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Imgp0723
先日のカフェで焼いたパンnotes

カフェの日にランチの準備とほかのパンを焼きながら枝豆パン

できるかな~?って思ったけど、失敗覚悟で作ってみましたhappy01






Imgp0727
枝豆パンnotes

お豆パンが3つ~、鞘からほじって食べちゃったりしてsmile

お行儀悪いけど・・・楽しいよ~happy02

お豆パンには角切りチーズと枝豆が入っています。

昨年は青菜入りの緑色のパン生地で作ったけど、今年は生地は

シンプルに枝豆入りにこだわってみました。

6月の季節のパンを楽しむ会で作ります~happy01

18日(土)AM募集中ですsign01

楽しいですよ~note



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2011年6月 7日 (火)

フライパンで焼くあんパン&チーズパン♪

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カフェのあと、急にフライパンパンを焼いてみました。

寝不足なんだけど~、賑やかなカフェで楽しくなってしまい

変なテンションになってしまいましたsweat02

明日フライパンパンのレッスンなんだけど・・・

レシピ用に気に入った写真がないなぁ~thinkなんて思っていて・・・

なんか配合なんか変えちゃって(やっぱり可笑しなテンションですsweat02)

焼けたパンがコレ・・・






Imgp0740
しっかり焼けちゃった~coldsweats01

焼き面がカリカリで側面がフワモチで、疲れている時のあんパン最高good

だったんですが、写真としては・・・sweat02

カリカリが香ばしくておいしかったので、今さらながら明日の配合を

迷ってしまっている私です~coldsweats01

でもね、我が家のガス台でいちばん弱火にしてこれだから・・・

やっぱりお砂糖減らした方がいいよな~think





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カフェのランチ★7日♪

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今日のカフェ、たくさんの方にきていただき・・・

ランチ完売sign01パンも完売sign01バナナケーキも完売sign01

ととっても嬉しいカフェなのでした~happy01

やはりお寿司が人気ですsign01

お寿司ご希望の方はご連絡いただければ・・・と思います。

前もってのご連絡でしたら仕込みも増やします。

当日でしたらお取り置きしますが、数に限りがありますので~









今日の写真はランチ完売のため、お客様に出す前にちょっと

パチリcameraとさせていただきましたcoldsweats01

やっぱり蛍光灯の下では思うような写真は撮れませんね~think







Imgp0732
キュートなかたつむりの飾り巻き寿司ランチ~notes

キュートなかたつむり、サラダ巻き、花手まり寿司

梅雨の時期限定ですね~lovely






Imgp0733
こっちもカワイイよね~?

オリジナル巻きの「キュートなかたつむりheart04」角は山ごぼうではなく

チーズでのりパンチの目の方がイメージに合っている気がしていて

やっと、自分でも納得のいくものに仕上がりましたsmilescissors

お花もかわいく、クルクル渦巻きも目立っていい感じ~happy01

残ったら明るいところで写真撮ろう~なんて思っていました(笑)






Imgp0730
新じゃがの鶏そぼろあんかけ おかひじき添え

生姜風味の甘辛い鶏そぼろが小芋とよく合います~






Imgp0737
テンペの春野菜マリネ

中村先生のところで以前習ったお料理で「テンペのエスカベッシュ」という

名前でしたが、「何?」ってお客様に聞かれそうなので、分かりやすく

マリネにしました(笑)

それと・・・

春きゃべつとえのきのみそ汁がつきました。










Imgp0739
米粉パンの豚きんぴらサンド

きんぴらはパンに合うよう、自家製のおろし玉ねぎ入りの甘辛ダレを

隠し味に使いました~good






Imgp0738
うず巻きパンのハム野菜とポテトサラダのサンドイッチ

にんじんのうず巻きパン、5cmくらいの小さな食パンなんです。

2枚のサンドイッチじゃ~ボリュームにかけるので・・・

ハム野菜とポテトサラダのダブルサンドにしてみましたhappy01

ちょっと強く手で押さえながら大きな口を開けて~豪快にガブリsign03って

いちゃってくださいな~というサンドイッチですsmile









それに、レタスとベビーリーフのグリーンサラダ(自家製フレンチドレッシング)に

かぼちゃのポタージュまたはベーコンとかぶのスープが選べるランチでした。

当然、作りながら味見はするけど・・・

今日のサンドイッチ、私もガブリといきたかった~(笑)









7月の日程できましたsign01

後ほど、メールでお知らせしたいと思っていますsweat01(たぶんsweat02)

そして、ブログにも近日中にアップしますね~

7月後半には夏休みイベントで、お寿司の親子レッスンや

カフェの日にバルーンのワークショップを予定しています。


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2011年6月 6日 (月)

おうちごパンの会★5月

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先月のことですが・・・

おちごパンの会ではこんなお料理作りました~happy01






Imgp0021
そら豆と鮭のお鍋炊きごはん

生のそら豆を炊き込むので、ホックホクでおいしい~んですsign01

塩鮭の塩気がいいお仕事をしてくれます。

母がすごく気に入って、そら豆を見ると食べたいね~ってよく言ってます

(作る気のない母ですcoldsweats01)






Imgp0682
鶏肉の梅酒煮

写真撮るのを忘れてしまい、コレは手羽元で、飾り巻き寿司のレッスンの

ランチに出したものです~。

レッスンでは、もも肉に梅肉を芯にしてロール状に・・・

おしゃれで、おもてなしに使えそうなお料理です。

手羽元もおいしかったし、手軽でいいかもしれませんね~






Imgp0297
かぼちゃのミルク煮

かぼちゃをミルクで煮るんだけど、和食にも全然ありですgood

更にパンにも合うようなアレンジのお話もさせていただきました。

おうちごパンだもの、いろいろアレンジ出来れば、お料理の

レパートリーも増えますもんね~happy01






Imgp0300
アスパラと油揚げの和風サラダ

カリカリ油揚げがおいしいサラダです

母も私も大好きーheart04

新玉とアスパラがおいしいこの時期ならではのサラダですscissors







それと写真ないけど・・・

デザートにおみそ汁を作りました。

だしのお話とか調味料のお話とか・・・

コレの話って決めているわけではありませんが、話の流れで・・・

一応栄養士なので、お答えできることはしてます(笑)

今、7月の日程を組んでいます。

7月はフライパンでビビンバを作ろうかと思っています。

レッスンだけでも石焼きが食べたいsign03っていう方には

本格的に石焼きビビンバを作っていただこうかと思います。

日程もう少しお待ちくださいねheart04



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2011年6月 4日 (土)

6月の飾り巻き寿司を楽しむ会★親子パンダと笹巻き♪

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30日AM飾り巻き寿司レッスン追加しました。




今日は、飾り巻き寿司のレッスンでした~happy01






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親子パンダと笹巻きと3種類欲張りレッスンですsmile

みなさん可愛く~lovely






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お上手に~shine

巻けましたねhappy01

やっぱり体験レッスンで基本をやっていただくと、通常レッスンの流れが

スムーズだし、みなさんお上手です~






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今日の試食タイムはコレ~sign01

昨日のカフェのランチじゃないよ~(笑)






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飾り巻き寿司レッスンなのに、試食はサンドイッチランチでしたcoldsweats01

生徒さんとのメールの会話から、私が今日はカフェ飯風のパンランチに

しよう~sign03って決めたいたんですsmile

なので、お寿司はみんなお持ち帰りで~(笑)

変なお教室ですcoldsweats01







食後にはバナナケーキがあったんだけど「お腹いっぱいです~」と

生徒さんに言われ、お持ち帰りいただきました。

確かに私もあとで食べたら、かなりお腹いっぱいになりました。

でも、そのおかげで合羽橋までのお買いものは暑さと人混みと荷物の重さに

負けずに無事に行ってくることができましたdash

のりもなくなっちゃったし~

今月のシフォンケーキレッスンの型やカフェのおしぼりなどなど

いろいろ買って来ました。

朝から行くと時間はあるし~と思って、フラフラと寄り道をいっぱいしちゃうけど

今日は4時に合羽橋到着で、1時間で書きだしたものを順に買ってきて

5時にお買いもの終了sweat01

お店も締まりつつあり、無駄買いしなくて時間も有効に使えていいかも~sign01

って思いました。

新しくなってオープンしていた浅井商店、明るい店内で人が多く入っていました。

置いてあるものは以前と変わらないんだろうけど、ついつい見てみたく

なっちゃう感じでしたよ~。

雰囲気って大事ですね~confident




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2011年6月 3日 (金)

カフェのランチ★3日♪

6月のお教室とカフェの日程はこちら→

※申し訳ありませんが、カフェの予定日になっている6月14日

都合によりお休みさせていただきます


※6月15日AMの飾り巻き寿司レッスンは内容変更します。

パンダ→カエルとかたつむり



今日のカフェ、ランチを食べに来て下さったお客様が「スタンプカード

使える?(以前の)」って~

ポイントがいっぱいになったので、ご希望のバナナケーキと交換しました。

「ケーキいただけるの?」ってすごく喜んでいただきましたが、スタンプが

いっぱいになるほど、お越しいただいてるんだな~confidentって、私もすごく

嬉しかったですhappy01

さてさて今日のランチは・・・







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紫陽花の飾り巻き寿司のランチ

今日は写真撮ったぞ~sign01(笑)







Imgp0697
でもね・・・

写真が撮れなかったせいかな?

前回の方がもっといい感じだった気がします~

母は今日も素敵~lovelyって言ってくれたけど、なんか違う気がします(笑)







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サラダ巻きと花手まりheart04

色がかぶちゃったかな・・・coldsweats01

でも花手まりカワイイよね~







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かぼちゃのそぼろ包み

中にね、鶏そぼろが入っているの~

見た目がきれいで大好きなお料理のひとつですscissors








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チンゲン菜と油揚げの煮びたし

大胆にひと株を縦に切って作るんです。

でも、お味は薄味でお上品です。







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スープが選べるサンドイッチランチ







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むらさき芋パンの卵サンド







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にんじんパンの照り焼きチキンサンド

にんじんパン、とっても色がきれいです~lovely

きれいな色に仕上げるために、ひと手間かけて、にんじんもびっくり

するほど使います。

大満足な焼き上がりscissors

照り焼きチキンサンドとしてもバッチリで、あのお店を思わせるような

出来栄えで一口食べて「ウマイッsmilegood」って感じでした(笑)







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またまた、新じゃがのにんにく炒め

にんにくをお箸で崩しながらお芋につけて食べるのが我が家流ですhappy01

厚手の鍋でじっくり焼いていくんです。

この時期の小芋ならではのおいしさです~。







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春菊とかぶのサラダ みそトマトドレッシング

みそベースのトマトが入っているちょっと変わったドレッシングです。

春菊は産直野菜でサラダ春菊っていうのがあって、母と私は

すごく好きなんです。

毎日は入荷しないので、お店で見つけたときについ買ってしまいます(笑)

普通の春菊よりやさしい香りで、クセがなく食べやすいんです~happy01







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カラフルパスタ入り野菜とベーコンのスープ

ピンクや緑、黄色や黒のパスタがカワイイんです~

スープの野菜も赤・黄・緑・オレンジとカラフルでした。

あと、写真撮るの忘れてしまったけど・・・

新玉ねぎのカレーミルクスープを作りました。

玉ねぎたっぷりのおいしいスープなので、玉ねぎがおいしいこの時期に

また作りますので、今度紹介しますねwink



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2011年6月 2日 (木)

飾り巻き寿司の体験レッスン♪

6月のお教室とカフェの日程はこちら→

※申し訳ありませんが、カフェの予定日になっている6月14日

都合によりお休みさせていただきます


※6月15日AMの飾り巻き寿司レッスンは内容変更します。

パンダ→カエルとかたつむり






昨日は飾り巻き寿司の体験レッスンでした。

TさんとYさんご参加ありがとうございました。

のんびりと過ごしてしまい時間オーバーしてしまいましたが

すごく楽しい時間でした~happy01

この春から、本格的にお教室を始めて思うこと・・・

体験教室に参加されるみなさん、とってもお上手なんです。

もちろん教えてる私も嬉しいのですが、私が初めて巻いた時って

もっと残念な感じだったよな~・・・なんて思ったりします。

上手に巻けるようになっちゃったら、生徒さん来なくなっちゃう?coldsweats02

なんて思いながら、お寿司だけでなく我が家に来て楽しい~confidentnotesって

思っていただけるような場所だったり時間だったらいいな~って思います。

それと、お寿司のレパートリーも増やしていきたいと思うし

リクエストにも応えていきたいと思いますsign03

がんばりまーすhappy01






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生徒さんの飾り巻き寿司に、味見で一口手まり寿司を~heart04






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すし飯がほんの少し残ったので、刻んだたくあんと野沢菜と白ごまを混ぜて

手まり寿司にして、山ごぼうの輪切りと黒ごまを飾るだけ~

即席手まりだったんだけど、すごく喜んでもらえましたhappy01









最初にも書きましたが、15日の飾り巻き寿司レッスンはパンダではなく

カエルとかたつむりに変更しました。

内容や日程のご希望などありましたら、ご相談くださいね。







明日はカフェですhappy01

これからお買い物に行って来ますdash

明日は雨ではなさそう~

お寿司何にしようかな~?

紫陽花?かたつむり?カエル?迷ってしまいます(笑)

パンランチもサンドイッチの予定です。

小さなカフェですので、ランチが終了っていうこともあります。

予約制ではありませんが、前もってご連絡いただければランチを

増やすことも出来ますし、ランチのお取り置きも出来ますので~

どうぞよろしくお願いいたしますconfidentheart04





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ご案内は郵送させていただきますので、ご希望の方はお名前・ご住所・ご連絡先を

お願いしますwink

ご案内ご希望の方に特典がありますので、お楽しみに~notes








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