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2012年8月

2012年8月30日 (木)

季節外れのミニおひな様巻き♪

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今年もいろんなご縁があり、お仕事が広がりつつありますhappy01

だいぶ先で1月末の飾り巻き寿司講座なんですが、節分だと講座直後に本番なので

ちょっと余裕のある、ひな祭りにちなんだもの・・・という方向で話がまとまり、

秋に募集sign01と早く・・・coldsweats02sweat01

写真が必要となったわけです。






P1030250_2
ミニおひな様巻き

4~5cmサイズの可愛いサイズheart04

自宅レッスンでの反省を踏まえ、髪の毛つき(笑)

後にのりを貼っただけだけど~coldsweats01

断然ハゲよりカワイイhappy01heart04






P1030252
四海巻き

1本で具材を変えて2種類出来る用に工夫しましたsmilescissors

おひな様と2本合わせても、すし飯1合分はないので持ち帰りなしの講座には

ピッタリhappy01good

味も変われば食べやすいかな~って私的には大満足な出来でしたnote

でも華やかさに欠けるのかな~・・・think

この四海巻きはボツとなり、お花を巻くことになりました。

衛生上の問題でお持ち帰りなしの講座なので、普通サイズのお花にしちゃうと

食べ切れないだろうな~ってちょっと心配despair







今日もレッスンhappy01notes

白神こだまパンと塩麹レッスンです。

今月の塩麹レッスンは、たくさんの方に参加いただき大好評でしたhappy01scissors

今、我が家ではしょう油麹を作ってます~

待ち切れずに完成前から味見して、あまりのおいしさにビックリhappy02sign03

塩麹とはまた違ったおいしさで、幅広く使えそうですよ~good

一応、1月にしょう油麹レッスンを考えてますsign01

だし麹、甘麹も気になるんですが・・・

しょう油麹だけで1レッスン分メニューが出来ちゃいそうなので、2月にだし麹と

甘麹のレッスンをしようかな~なんて思ってます。

気持ちが多い私のことなので、予定は未定ですがcoldsweats01

1月のしょう油麹は決定ですsign01







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2012年8月28日 (火)

カフェのランチ★8月28日♪

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早くも10月のご予約をいただき始めてます~sign01







今日のカフェ、ごはんとパスタの2種類のランチでした~happy01






P1030291
写真ボケボケですが・・・

雑穀米のオクラしらす丼







P1030287
お豆腐のコロッケ

見た目じゃ~何のコロッケかわからないですね(笑)

軽くてさっぱりな感じで、お客様にも母にも大好評でしたgood

材料も手軽に揃うもので簡単happy01scissors

9月のおうちごパンのお豆腐メニューで作るコロッケですsign01






P1030289
ちくわと夏野菜の和え物






P1030290
かぼちゃの甘煮






P1030294
お豆腐だんごと野菜のスープ

これもお豆腐レッスンメニューですhappy01

夏らしく今日はレタスを入れましたが、お野菜はお好みで何でも~sign01

だし入らずで簡単に出来ちゃうおいしいお汁ですdelicious






P1030297
ツナと夏野菜のトマトソーススパゲティ

って全然ソース感がないcoldsweats01

作っているうちに具だくさんになっちゃいました~(笑)






P1030303
桃のサラダ

ドレッシングにコンデンスミルクを使っていて、甘めな仕上がりです。

食材が限られそうな感じですが、桃には合いましたよ~happy01

来年の桃シーズンまで、合いそうなドレッシングをいろいろ考えてみようかと

思いますconfident

来年の桃づくしレッスンのサラダ、こんな感じのイメージですnote





P1030299
桃の冷製スープ

ヨーグルトや生クリームを使ったデザート仕立てものもありますが、

これはお食事スープのイメージで作りました。

スープを飲むとほんのり桃の甘~い香りがしますよ~heart04

来年桃レッスンで作りますhappy01notes







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2012年8月27日 (月)

試作日々★やっちゃう?桃づくしメニュー♪

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毎日暑く、ホント嫌になっちゃうけれど、炎天下の自転車通勤もなく

みなさんが我が家に来てくれるのを心待ちにして、食べてもらったり

一緒に作って、私にとっていちばんの褒め言葉「おいしい~sign01」って感謝され

ホント楽しく幸せなお仕事だな~happy01note って思います。

でもでもこう暑いとね、ただでさえ台所に立つのが嫌になりますが、秋冬メニューを

そろそろ準備をしなければ~coldsweats01sweat02

早いところは、ひな祭りです・・・gawksweat02

行き詰っていた数日間ですが、締め切りを考えつつ気持ちが進むものからで~

と、いつものペースを取り戻しつつあります。






P1030259
9月のおうちごパンの会、お豆腐メニューのみそ風味の炊き込みごはんhappy01

sign01って感じですね~






P1030280
桃のバルサミコソースと・・・






P1030281
桃とトマトのクリームソースheart04

お肉が冷蔵庫にあった豚こまで残念ですがcoldsweats01

本番は鶏もも肉や豚ロース肉といった感じのつもりでいます。

豚ヒレ肉なんかおいしそう~confidentnote






P1030246
フレッシュ桃のゼリー

コンポートにすることが面倒って思ってしまう私は、相当なズボラですね~coldsweats01

でも桃がおいしい時期なので、そのまま桃を味わう感じがいいかな?って思って

こんな感じの仕上がりにしましたsign01

まだこれからの試作ですが、桃を使ったサンドイッチ、桃のサラダ、桃の

冷製スープ・・・と桃づくしメニューを考えていますconfident

桃レッスンの時期ですか?

来年ですよ~(笑)

来年出だしの高い桃では試作しにくいので、今から準備ですcoldsweats01







まだまだ試作の山です~wobblysweat01

近々、豆腐コロッケやスープ、さつま芋のスフレケーキやクッキーなど

アップしたいと思いますhappy01sweat01







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カフェのランチ★8月24日♪

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またまた久しぶりなブログですcoldsweats01

カフェやレッスンの合間に試作に追われ、今回は苦戦してました~wobbly

それでいてメニュー構成も行き詰まり・・・

そんな時、気分やの私はどんなに締め切りが迫ってようが気持ちが

乗らないときはやらないんですが・・・

(気持ちが乗るとサクサクって1回の試作で完成smilescissors みたいな感じなので)

でも、今回は試作&メニュー作りから抜け出せなくなり、同じものの試作を何度も

繰り返し、寝ても起きてもメニュー・・・thinkメニュー・・・thinkみたいな日々でした。

無駄な時間だと思いつつ、一応メニューは何となく決まりましたsweat01

試作もいくつか完成で~happy01sweat01

それはまた後ほどで・・・

まずは先日のカフェのランチを~sign01






P1030238
じゃこととうもろこしの炊き込みごはん






P1030239
夏の冷やしおでん

今年初でした~






P1030237
かぼちゃのミルク煮






P1030236
オクラのおかか和え






P1030242
すまし汁






P1030268
ごはんランチのほかに、珍しくパスタランチでしたhappy01

桃とトマトのスパゲティにじゃが芋のにんにく炒め、夏野菜とベーコンのスープ

でしたsign01







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2012年8月24日 (金)

今日のランチは手打ちうどん♪

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今日は市主催の手打ちうどん講習会でした。

今月の親子・子どもレッスンで、いい感じに手打ちうどんが出来たので

すっかりその気になって(笑)、今日も気合いを入れてガンバルゾ~って思って

行きましたdash

ケドケド、そこはやっぱり私らしく(?)空回りcoldsweats01

私のウッカリが出てしまい、用意する水分量を間違えてしまいましたcoldsweats02

みなさんが来る前に事前にこねておこうと思って、師範台でコネコネした

ときに水分量が間違っていることに気づき、計量し直してもらって~

参加されたみなさんのうどんは大大大成功で、みなさんにはとっても喜んで

もらえましたhappy01scissors

師範台のチョイやわらかな失敗うどんを見てもらい、水加減がポイントに

なることを伝えましたcoldsweats01

私個人のお仕事だったら、みなさんのうどんが大成功に終わってよかったかな~

なんて思っちゃう超ポジティブ人間なんですが・・・

市主催だったし、サブ4名はベテラン栄養士さんだし~ってちょっと反省sweat02






Imgp1383
微妙な出来の手打ちうどんcoldsweats01

でもでも、みなさんのうどんはどのグループも素晴らしく、和やかな雰囲気で

すごーくよかったんだ~happy02






Imgp1384
野菜たっぷりな汁につけていただきました。

皮ごと使ったにんじんゼリーもおいしかたったですgood

今日のうどんは悔いが残り、家でうどん作りしたいな~なんて思うけど

いろんな仕事の締め切りが迫り、試作に追われる日々になりそうですcoldsweats01sweat01

アッツイので秋冬メニューを作るのも食べるのも気乗りしませんが・・・

頑張ろう~sign03







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2012年8月23日 (木)

8月の東京ガスお料理教室★親子で巻き巻きヨットとカニさん♪

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今日は東京ガスでのお料理教室sign01

子どもたちのカワイイ笑顔に癒され、元気とパワーをいっぱいもらい

誰よりもいちばん私が楽しんでいたりして~coldsweats01って思います。

カフェのお客様や昨年に引き続き参加してくれた方、初参加で「初めまして!」

って思っていた方は、私が勤めていた保育園の卒園児eyesign03

すっかりお兄ちゃんになってしまったけど、いつもニコニコしてたかわいらしい

笑顔はそのままで嬉しい再会に感激し、みんなと12月のクリスマスケーキ作りで

会おうね~って言ってバイバイhappy01paper しました。









昨年の夏は、お花と子パンダを巻き巻きしましたが、今回は夏らしくカニとヨットsign01

すし飯作りやのり切り、かまぼこの板を外したり・・・

巻くだけでなく、いろんな作業を子どもたちにやってもらいました。

毎回思うけど、出来ちゃう子どもたちの力に感激でした~happy02sign01

そしてこれも毎回なんですが、子どもたちと楽しく巻き巻きしていると写真を

撮るのは巻き終わってからで~coldsweats01

子どもたちが頑張っている姿はありませんが、子どもたちが楽しく巻いた個性

豊かなヨットとカニさんを見てくださいね~happy01






Sn3g0119

Sn3g0120

Sn3g0121

Sn3g0122

Sn3g0123

Sn3g0124
カニさんは6色のすし飯を作って、好きな順番で広げていきました。

自由に楽しくsign01のりが足りなくなっちゃたら足せばいいし、巻きすは使わずに

手前からクルクル~って巻いていくだけ、簡単で楽しく作れましたnotes

カニさんはいろんな味がして、ヨットも具材がたっぷりでおいしいと大好評good

見た目はもちろんsign01 食いしん坊な私は、おいしいことも絶対譲れませ~ん(笑)

なので「おいしい~delicious」って言われるのが何よりの褒め言葉で、何度言われても

慣れることなく毎回ホント嬉しいんですhappy02

写真を撮り忘れましたが、昆布かつおだしのえのきとわかめと油揚げの

すまし汁も好評でしたhappy01scissors






Sn3g0125
デザートはフルーツ白玉

巻き巻きだけでは・・・って思って、合間にお豆腐白玉をコネコネしましたsign01

食後のデザートは、やっぱり子どもも大人も嬉しいもんねsmilenote

ちょっと作りすぎちゃったかな?と心配したけど食後のひんやりデザートは

おいしくって、みんなでおかわりして完食しちゃいましたdelicious

子どもたちもママたちも、そして私もsign01 みーんなが楽しいな~って思えた

時間だったと思います。







次回の親子料理教室は12月のクリスマスケーキ作りconfident

もう少し涼しくなったら試作をしようかと思ってます。

やっぱり子どもたちが楽しくの作れるケーキsign03

そして、おいしいことhappy01good

イメージは決まってますが、その通りに出来るかな~?

上手く出来たときにはアップしますねwink







明日は、ちょっとドキドキな市主催の手打ちうどん教室です。

サブではなく、メイン講師です~coldsweats01sweat01

自宅レッスンのように上手に打てたらいいんですけどね・・・thinksweat02

生徒さんが大勢だし、ベテラン栄養士のサブってところが焦っちゃいますね~

今日の楽しい気持ちを持ち越して、頑張ろうかと思いますhappy01sweat01








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8月の飾り巻き寿司体験レッスン♪

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P1030191

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最近人気で新規の生徒さんが増えている飾り巻き寿司レッスンですhappy01sign01

のの字巻きでは好きな具材を選んでいただいているんですが、ホント毎回

みなさんそれぞれ違ってステキなお寿司に仕上がるな~confidentって思います。






P1030189
私が巻いたお寿司

具材が違うだけで、こんなに違います~







P1030203
試食はお寿司と・・・






P1030204
午前中のレッスンで作った手打ちうどん

かなりの良い出来に大満足smilescissors

生徒さんにも大好評でしたsign01






P1030197
豆腐のひき肉となすのみそ炒めかけ






P1030199
鶏ささみと水菜の柚子こしょうマヨネーズ和え






P1030118
かぼちゃのミルク煮

あと、みそ汁までつけちゃって、変な組み合わせになってましたcoldsweats01







今日は続けてアップしますね~happy01sweat01

東京ガスの親子料理教室、すご~く楽しかったんですよhappy01notes








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2012年8月22日 (水)

カフェのサンドイッチランチ★8月21日♪

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アッツイからかな?人気がなかったサンドイッチランチですcoldsweats01






P1030226
ミルクパンの豆カレーチーズサンド






P1030227
オリーブパンの塩麹豚と夏野菜のトマト煮サンド






P1030212
お友達が里帰りしたときのお土産のデッカイズッキーニ(これでも小さい方happy01)と

姉の畑野菜を使ってトマト煮を作りました。

白いパプリカは初めてeyesign01

うす緑だけど白なすっていうなす、毎年楽しみにしている甘いトロッとしたおいしい

なすですgood






P1030213
ミニトマトサイズの小さなピーマン、お子さまピーマンピー太郎というらしい(笑)

おもしろ~い

苦味は少ないかもだけど・・・

意外と肉厚で、ピーマンの存在感があった気がします~

ピーマン嫌いな子はやっぱり苦手かもな~んて思って食べました(笑)






P1030224
ラブリーきゅうりとコーンのサラダ






P1030215
姉が作ってくれたラブリーなきゅうりたちlovely

たぶん型をはめる手間や収穫時期も普通のきゅうりより手間がかかっている

と思うconfident

たしか・・・、型もいいお値段だったようなことを聞きましたcoldsweats01

今回はいっぱい届いたので、贅沢に星、四つ葉のクローバー、ハートを全部

使ってサラダにしましたhappy01

切ってサラダを作っている私がテンション上がっちゃいましたよ~lovelynote






P1030225
にんじんの冷製スープ









明日は東京ガスでの親子料理教室ですhappy01notes

夏休み企画で親子で巻き巻きしますsign01

どんなお寿司が巻けるかな~って楽しみですhappy02



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カフェのごはんランチ★8月21日♪

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昨日のカフェ、ごはんとサンドイッチの2種類のランチだったんですが・・・

断然ごはん人気でした。

家庭料理がいちばん作り慣れていて私自身好きなので、嬉しい気もしますが

サンドイッチもおいしいよ~って感じです(笑)






P1030216
じゃこと夏野菜の炊き込みごはん

じゃこ、枝豆、生とうもろこし使用で、とうもろこしがプチプチと甘くて大好きですheart04





P1030222
写真ボケボケですが・・・coldsweats01

かぼちゃの茶巾 そぼろ包みです~

おしゃれな仕上がりですが、これもまた簡単に出来ちゃいますsign01

来年の夏のレッスンメニューにしようかな~confident






P1030219
白なすのおかかしょう油

姉の畑野菜で、甘くておいしいなすですsign01






P1030220
京風出し巻き卵

砂糖なしで出しのきいたお上品な卵焼きです~






P1030221
春菊のごま和え

これも姉の畑野菜sign01

これを食べちゃうと買った春菊は、食べるの嫌になっちゃうくらい甘い春菊ですgood

お汁は、きゃべつと油揚げのみそ汁でした。







サンドイッチランチは、また後ほど~・・・

今日も忙しくしてまーすhappy01sweat01







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2012年8月21日 (火)

8月の親子・子どもレッスン★手打ちうどん♪

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久しぶりのブログ更新です~coldsweats01

カフェが夏休み間はレッスン続きで忙しかったけど楽しい毎日でした。

でも、どこか夏休み気分が抜けず、夜にブログ書こう~って思いつつ・・・

ちょっと疲れたな~なんて気持ちがダラダラ~sweat02って、明日こそはブログ

ガンバルゾhappy01sweat01って思っていた数日間(笑)

カフェは今日から通常通り週2日でスタートなので、気合いを入れて

頑張らなくっちゃ~って思ってますsign01

今日のメニューは、冷蔵庫にある姉の畑野菜で何を作ろうかな~confidentなんて

思ってます。

ではでは今日は元気いっぱいのカワイイ子ども達と楽しくコネコネした手打ちうどん

作りの様子を~happy01






P1030176_2
毎月通ってくれてる、小5のKちゃん

Kちゃんのリクエストで今回手打ちうどんメニューになりましたsign01






P1030175
ママと参加してくれた小1のRくん

癒し系のホノボノした感じがかわいかったです~heart04






P1030178
コネコネの次は、コロコロと伸ばしsweat01






P1030177
Rくんも頑張りましたよ~happy01






P1030179
太さを揃えたいところですが・・・

そこは手作りの良さと、やっぱり自分で頑張ることが大事かな~って思って

ほうとうのようなうどんになってましたが、そこはダイナミックなKちゃんらしい

手打ちうどんってことで~notes






P1030180
Rくんも小さな手で最後まで頑張りましたsign01






P1030181
Kちゃんのうどん






P1030183
Rくんのうどん






P1030182
Rくんママのうどん






P1030184
私のうどん

みんなでのっけ麺にして食べましたsmile

薄焼き卵も子ども達が焼いて切りましたよ~






P1030187
うどんを寝かせている間に、薄焼き卵のほかにクッキー作りまでしちゃいましたnotes

食後のデザートで食べましたよ~

残った分はおみやげsmilenote

おいしく楽しいレッスンだったと思います~

手打ちうどん、とってもおいしくできましたよgood

なので、この日の午後のお寿司のレッスンのご試食につけちゃいましたsmilescissors






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2012年8月17日 (金)

10月メニューはこんな感じかな~・・・♪

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みなさん早いです~sweat01

ってことで、一応予定な感じではありますがお知らせしたいと思います。







イーストパンは、きのこグラタンパンとかぼちゃのハロウインクリームパンです。

あと、リクエストをいただいたのでピザレッスンもしますね~happy01

お食事ピザとデザートピザの2種類を焼きますsign01




白神こだま酵母パンは、甘栗を使ったパンを焼きます。

でも、食パン系にするかおやつパン系にしようか迷ってます~confident

サンドイッチは、きのこペーストを使ったサンドイッチと鮭のみそマヨネーズ焼きの

サンドイッチかな~なんて思ってますhappy01




おうちごパンは4メニューですhappy01

過去のリクエストが2メニューで・・・

Imgp0592
いわしのハーブパン粉焼きメニュー

全粒粉パン(湯だねパン)、いわしのハーブパン粉焼き、にんじんサラダ、

えのきと万能ねぎのミルクスープ、濃厚ヨーグルトのりんごジャム添え

P1020216
豚肉の生姜焼きメニュー

写真は梅しらすごはんですが秋らしくきのこごはんにして豚肉の生姜焼き、

せん切りきゃべつのサウザンドレッシング、卯の花煮で・・・

P1020223
デザートはキャラメルミルクゼリーです。



生徒さんからのリクエストでマヨネーズ料理メニューで・・・

豆腐と鶏肉のマヨネーズ焼き、エビマヨ、野菜のマヨネーズ炒め、生春巻きの

レモンマヨソース、マヨネーズケーキです。

全部マヨ料理はクドイ感じもしますが、それぞれやさしい味を目指そうと

思ってますcoldsweats01sweat01

でもでも、おかずがボリュームがあるので試食はそれぞれ控え目に~って

感じでしょうか・・・。



パスタメニューは甘栗のクリームパスタ、さんまのトマトソースパスタ、きのこ

サラダ、オニオングラタンスープ、りんごとクリームチーズの紅茶マフィンです。




おやつは、栗のロールケーキと焼きりんごのアイス添えで、アイスも何かお手軽な

感じのものを作ろうかな~confident なんて思ってます。




お寿司と子ども・親子レッスンはまだ決まっていません・・・think

お寿司は最近新しい生徒さんが多く、認定講座も何れは~っていう方も

いらっしゃるので、認定講座とかぶらないものがいいかな~なんて思ったり

秋らしいものがいいかな?とか悩んじゃうので、ちょっとご希望を伺がって

みようかと思っています。




東京ガスのお料理教室は・・・

同じメニューで2店舗で行いますsign01

日程はもメニューもまだ決まってませんが、秋らしいごはんメニューを考えてますconfident

メニュー、コレでいいかな?・・・ってついつい欲が出てしまい(笑)

年内メニューも一緒に考えながら書いていたら、すっかり深夜になってしまいましたcoldsweats01

ホント気が多く、メニューが変わっちゃたらゴメンナサイね~








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2012年8月16日 (木)

8月のおうちごパンの会★モリモリだよ!夏の麺メニュー♪

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カフェとお教室の日程はこちらからお入りください→

カフェと自宅前にも置いてありますので、どうぞお持ちくださいねhappy01

早くも10月のご予約をいただき始めてます~(笑)

みなさん早いです~sweat01

今日中に10月のメニュー案をお知らせしますね~happy01sweat01






P1030154
昨日のレッスン、夏に麺メニューはこんな感じでしたsign01

食器のせいか?いやいやホントにかなりボリュームがありましたcoldsweats01

ラーメンだと1玉分食べるけど、ラーメン以外におかずを食べることって

少ないもんね~(笑)







P1030155
汁なし黒ごま坦々麺

温泉卵添えもおススメなんですが、モリモリメニューで、なくて正解でした。




P1030158
ツナ入りサンラータンつけ麺

坦々麺がメインのような感じもしますが、サンラータンいいですね~って

好評でした。






P1030160
きゅうりとささみの塩炒め

実は私、若いころはきゅうりに火を通すってことにすごく抵抗があって~(笑)

でもでもコレを食べたときに「いいかも!」って思ったんです。

やはり生徒さんの中でも同じような思いの方がいらっしゃいましたが

「コレはいい~happy01」って大変喜んでいただけました。

簡単だし、色もきれいでお弁当のおかずにもおススメですgood






P1030159
夏野菜の冷奴風ピリ辛サラダ

なすの色もきれいだし、いい感じに味が絡んでおいしくて、それでいて簡単sign01

夏は暑いので火を使う時間も短くしたいし、台所に立つのも嫌になっちゃうから

なるべくササッと出きるお料理を~って思って~confident






P1030164
激辛ではないけど、程よいピリ辛メニューが多かったので

やさしいジャスミンの香りのお茶を用意しました。

我が家にウーロン茶の茶葉はあったけど、つまんないな~って急に思い立ち

母に買いに行ってもらった私ですcoldsweats01

(私は連日レッスンだったので~coldsweats01

お花が咲いて目でも楽しんで飲みましたhappy01








P1030167
杏仁シェイク

レシピ完成までにチョイ苦労したデザートでしたが、好評でよかったですsign01

お手頃価格のバニラアイスでおいしく出来る杏仁シェイクsmilescissors

作りたてはアイスくらい固いので、器に盛ってから混ぜ混ぜしながら

自分で飲める固さにします(笑)

9月12日(水)AMにもレッスンあります~sign03








カフェやお教室のお問い合わせ先  mail ouchigopan@nobunodaidokoro.com

ご案内は郵送させていただきますので、ご希望の方はお名前・ご住所・連絡先

お願いしますwink

カフェやお教室のご案内ご希望の方に特典がありますので、お楽しみにnotes





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2012年8月15日 (水)

やっぱり人気!桃パスタ♪

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早くも10月のご予約をいただき始めてます~(笑)

みなさん早いです~sweat01

メニュー案が決まりましたらお知らせしますねhappy01sweat01






P1030125
昨日のパスタレッスンのランチタイムはこんな感じでしたhappy01

やっぱり女子は桃パスタ好きよね~deliciousheart04って、好評でしたsign03







今週は連日ダブルレッスンが続き、レッスン後にレシピ用の写真撮りで

イマイチきれいに撮れなかったけど・・・






P1030148
夏野菜の冷奴風ピリ辛サラダ






P1030152
きゅうりとささみの塩炒め

今日の夏の麺レッスンで作ります~







9月の日程をお知らせしたと思ったら10月のご予約をいただき、私の中では

年内のメインメニューを考えつつ10月のサイドメニューを~って感じです。

大雑把に年明けくらいにはこんなのもいいかな?とかも考えていますので

秋冬メニューのご希望がありましたらお早めにご連絡くださいねsign01




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2012年8月13日 (月)

8月の飾り巻き寿司を楽しむ会★バラとパンダ♪

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P1030113
今日の飾り巻き寿司レッスンのランチはこんな感じでしたhappy01






P1030117
塩麹茹で鶏と水菜の梅マヨネーズ和え

みょうが入りでさっぱりと仕上げました~

混ぜただけだけですが・・・coldsweats01

初ご試食で喜んでいただき、私も嬉しかったですnote






P1030118
かぼちゃのミルク煮

これまた甘辛な煮物じゃないところを喜んでいただけました。

特別なものではなく、ごくごく普通の食材で簡単に出来ちゃうおうちごはん的な

感じが参考になって嬉しいわ~ってhappy01

便利になってチンして手軽に食べられるものがイ~ッパイありますが、おうち

ごはんの良さを伝えたいな~って常日頃思っているので、私もスゴクスゴク

嬉しかったですnotes






P1030116
夏野菜の冷奴風ピリ辛サラダ

コレ、明後日のレッスンメニューです~

白なすで作りましたが、本番は普通のなすで作ります。

きっと色がきれいかな~

これもまた、なかなか納得できずにいたひと品でしたdespair

ちょっとしたひと手間でなすに味がすごーく絡んでウマいgood

それも超簡単なので~

何も知らない生徒さんに、サラダ風でおいしい~deliciousって褒めていただき

よかったですsign03

デザートはやっぱり夏におススメのすいかスムージーにしましたsmile

お孫さんに作ってあげたいな~ってこれまた大好評でしたscissors






P1030119
オマケの1枚(笑)

上手に撮れてないから・・・

アップし忘れてましたcoldsweats01 杏仁シェイクsign03

ピリ辛な夏麺を食べた後に甘い杏仁シェイクはウマウマですsmilegood






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カフェのサンドイッチランチ★8月7日♪

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ごはんランチをアップして、そのままになっていたので~coldsweats01

今日はサンドイッチランチhappy01

この日のカフェは、ごはんとパスタの予定でいたんですが・・・

サンドイッチランチのご予約を当日いただいてしまい焦る焦る~coldsweats01sweat01

どーする?sweat01って仕込の手も動かしつつ、頭の中もグルグル・・・と

ある食材でサンドイッチメニューに変更sign03

おいしいサンドイッチにできたので大満足smilescissors

もちろんお客様にも大好評でしたよ~note






P1030025
パンはお客さまによって違ったんだけど~

なすのキーマカレーと卵のチーズサンド






P1030027
塩麹豚の野菜サンド

今回の塩麹豚は豚肩ロース肉で、超ウマウマでしたgood

お肉がすごーくおいしく出来て、嬉しくってこぼれるくらいサンドしちゃいました(笑)






P1030029
桃とトマトのヨーグルトドレッシングサラダ

お花のきゅうりがカワイイheart04






P1030023
ウインナーと野菜の塩麹スープ







今週はカフェはお休みで、レッスンがいっぱいです~

カフェの早起きがないのが、ちょっと嬉しい私coldsweats01

ほんの少し夏休み気分で~、また来週からランチ仕込みがんばりますhappy01sweat01






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もうすぐレッスン!汁なし黒ごま坦々麺♪

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P1030107
今日の夕飯は黒ごま汁なし坦々麺smile

私はさっぱりなのが好きなので、お酢をかけていただきましたsign01

それと、写真を撮ってから温泉卵をのせて混ぜ混ぜして・・・delicious

実は前回納得できない出来だったのでそれ以来放置してました(笑)

サクサクっと出来ちゃうものもあるんですが、こんなこともよくあることです。

レッスン日を3日後に控え完成~coldsweats01

写真もおいしそうに撮れて嬉しいですnotes






P1030036
微妙な写真のコチラはサンラータンつけ麺

手軽に出来て味はよかったdeliciousgood けど見た目的にNGでしたgawk

かき卵汁の卵のフワフワ~っていうのを褒められることが多い私ですが

このときは雑に作っていた気がしますcoldsweats01

ア~アァ~・・・think って思っての盛り付けと写真はホント残念な出来です・・・

だって、坦々麺と同じ環境での撮影ですよ~

やっぱりお料理は気持ちがいちばんですねsign01

本番はフワフワ卵にしますよhappy01good







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2012年8月12日 (日)

2級認定講座★2日目♪

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今日は2級認定講座の2日目でしたsign01

1日目に盛りだくさんな感じで、今日は少し早目に終了で

おやつ食べながら、おしゃべりタイムを楽しんじゃいました(笑)

私って、やる気のないと言うか、おススメ下手なインストラクターだな~って

自分で思ってるんですけど・・・

認定講座って12種類ものカワイイお寿司が巻けるようになるし

インストラクターって資格が取れて、履歴書にも書けて、教えることも出来るし・・・

とか言えばいいのかしら?なーんて思っちゃうcoldsweats01

講習料それなりにかかるな~って思うのが本音だし、最近は飾り巻き寿司講座が

ないカルチャーセンターは見ないな~って思うくらいインストラクターも増えて

いるような気がします・・・。

なので、資格にこだわらない方は、我が家にのんびり通ってもらえれば・・・って~

でもでも今回の2級講座、集中して巻くと上達早いな~って事を新発見sign01

ご本人もコツがわかってきて、巻く毎にどんどんどんどん楽しくなっていきましたnotes

って喜こんでくれて、素敵な笑顔をされてましたhappy01

私も自分がお伝え出きることは精一杯やらせていただいたので大満足happy01sign01








P1030104
時間とごはんにゆとりがあったので、3級講座のバラを復習しちゃいましたsign01







P1030097
ランチはこんな感じ~

夏になると、ごま油が香る揚げ浸し風をよく作ります。

簡単で、毎回好評なのでcoldsweats01

今日も「先生。コレおいしいですね~delicious」って喜んでいただけましたgood

我が家のおかずなので量も味付けも適当に味を見ながら作ってて、大さじ

○杯とかはないんですが、こんなに言われると来年の夏メニューでレシピを

しっかり書いてレッスンしようかな~なんて思っちゃいますconfident

今日は写真が溜まってるし、今週はレッスン予定がいっぱいなので

続けてアップしようかと思ってます~happy01sweat01






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2012年8月11日 (土)

8月のパンの会★塩麹パンのサンドイッチと枝豆パン♪

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9月の日程をパスワード解除してます。







先日の女子会で、夏休み気分になってしまい~

気持がダラダラッ~ってしちゃいましたcoldsweats01

でもでも夏休み気分にいつまでも浸っているわけにもいかず・・・gawksweat02

今日はパンのダブルレッスンで、やっといつもの調子を取り戻しましたcoldsweats01sweat01

午前は白神こだまで午後はイーストパンでしたhappy01








P1030088
塩麹パンの塩麹茹で鶏サンド

ソースはトマトとアボカドの2種類で、ソースも塩麹使用で、塩麹にこだわって

みました(笑)

白神こだま酵母&国産小麦のシンプルな塩麹パン、写真撮るのを忘れ

モリモリサンドイッチを作って食べちゃいましたsmile






P1030091
塩麹茹で鶏の茹で汁は塩麹スープにしましたよ~ん

茹で汁と野菜と塩麹だけなのに、おいしい~って大好評でしたsign01






P1030090
リコッタチーズと塩麹入りブルーベリージャムも作りましたhappy01

パンは白神こだま酵母のミルクパンです。






P1030093
午後はイーストでクリームチーズとドライマンゴーたっぷりのパンを焼きましたhappy01







P1030087
枝豆チーズパンもカワイイでしょ?heart04

正直今朝まで形を決め兼ねていて・・・

朝5時起きでパン捏ねして、このレシピ用の写真を撮りました~coldsweats01sweat01

中のお豆(パン)が取り出せちゃうのが楽しいパンnotes

ちょっと難しい成型なので、どうしようかと迷ってました~

今まででいちばん難しいけど、楽しい~notesって喜んでもらえてよかったですsign01

私も自分のためにはきっと焼かないケド、プレゼントにはピッタリgood

子供だけでなく、大人だってお豆を取り出して食べたくなっちゃうと思います~happy02

今日このパンをヒントに10月のかぼちゃクリームのハロウインパン(仮)の

イメージが湧いてきましたよ~flair

実際に形になるかは分んないけど、かぼちゃの形をした楽しくておいしいパンhappy01notes

出来るといいな~confident






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2012年8月 8日 (水)

カフェのごはんランチ★8月7日♪

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9月の日程をパスワード付きでアップしましたcoldsweats01sweat01







昨日のカフェのランチ、ごはんとサンドイッチだったけど・・・

今日も忙しい1日になりそうなのでsweat01

(ちょっと遅い朝スタートになってしまった~wobblysweat01

ごはんランチだけcoldsweats01






P1030008
夏の漬け物ちらし

お漬け物3種類に鰻にみょうがの甘酢漬けに大葉で、さっぱりな感じで

結構食べられちゃいますdelicious

混ぜ混ぜして食べるのが私は好きです~smile






P1030001
夏野菜の揚げ浸し風






P1030002
冷奴のオクラトマトかけ






P1030003
水菜とかまぼこのザーサイ和え







P1030017
すまし汁

具はわかめとしめじととうもろこしでした。







今日は市主催の親子クッキングのお手伝いsign01

お絵かきパンケーキやバター作りをします~note

夜は女子会notenote

高校時代のお友達に数年振りに会います~

いつもは野球部員も含め賑やかなんだけど~

(高校のとき野球部のマネージャーやってましたsign01

野球オンチのマネージャーだったんだ~coldsweats01

女子会なので居酒屋ではなくダインニングバーですheart04

お料理が楽しみな私ですsmile






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2012年8月 6日 (月)

飾り巻き寿司2級認定講座★1日目♪

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9月の日程をパスワード付きでアップしましたcoldsweats01sweat01







珍しく夏バテ気味で・・・

今朝もイマイチなスタートで(元気ないのは気のせいかな~なんて思うことにして)

夜ごはんはしっかり食べたので、きっと明日は本調子happy01sign01かな~

9月の日程をパスワードつきでアップしましたがメールでのお知らせは

また明日にしますね~






P1020999
2級認定講座1日目、無事に終えましたconfident

よかったよかった~(笑)






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2012年8月 5日 (日)

8月のイーストパン★ドライマンゴーとクリームチーズのパン♪

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9月にまたまたイオンモールむさし村山のジュージヤカルチャーセンターで

3級認定講座を行う予定です。

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最近人気の飾り巻き寿司の体験レッスン、9月19日(水)AMに予定していますsign01

あと2名様です。

9月の日程もう少しお待ち下さいね・・・coldsweats01







おはようございます~

9月の日程を昨日お知らせしようかと思っていたのですが・・・

スミマセンwobbly

珍しくダウン気味despairsweat02

今日の2級認定講座を乗り越えなくてはいけないので、昨日は1日ゴロゴロと

してました。

食いしん坊の私が珍しく食欲もなくゴロゴロと・・・

夏バテかな~despair

昨日なーんの準備をしていない分、今日は今から準備開始sign01

起きぬけでボーっとしているので、ちょっとブログで眼が覚めるかな~なんて・・・





P1020933
今月焼くドライマンゴーとクリームチーズのパン

どちらもたっぷり入れちゃいましたsmile







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2012年8月 3日 (金)

カフェのランチ★8月3日♪

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あと2名様です。

9月の日程ですが、近日中にメールにてお知らせしたいと思ってますwink







今日も暑かったですねsun

そんな言葉しか出ませんね~wobblysweat01

なので、ちょっと味が濃い目の夏にピッタリなごはんランチとサンドイッチランチを

作りましたよ~happy01






P1020975
夏のごはんランチhappy01






P1020976
しそごはんの塩麹豚ときゅうりの梅おかか炒め丼

姉が送ってくれたきゅうりをたっぷり使い、私が大好きな夏の定番おかずを

丼ぶりにしてみました。

母も食べるのが初めてで(笑)、アッツイ中お越しいただいた母のお友達でもある

お客様と一緒に「おいしいね~!おいしいね~」って喜んで食べていました。






P1020982
豆腐のひき肉となすのみそ炒めかけ

お好みで七味をかけてもおいしいですよ~delicious

私にしてはチョイ濃いめな仕上がりです。

アッツイ中バスを乗り継いでお越しいただいたお客さまが、「来た甲斐あったわ~sign01

暑すぎて食べたくないけど、作りたくもない・・・」って~

「でも、おいしくって食べられちゃうのよ~(笑)」って すごーく喜んでいただけました。






P1020985
春菊のごま和え

姉の畑野菜ですよ~






P1020983
トマトのみょうがのサラダ

夏はトマトがウマイsmile

大好きで毎日食べていますが、シンプルに塩で食べてますが、カフェでは

ひと手間かけてサラダが多いですね~confident






P1020981
またまた、とうもろこしとレタスのみそ汁でしたhappy01






P1020986
サンドイッチはこんな感じ~






P1020993
玉ねぎパンのしそ入りリコッタチーズとベーコンのなすのマリネサンド

姉の畑野菜のなすが火を通すとトロリ~ンとして甘くておいしいんですgood






P1020994
カンパーニュのハムとカレー卵の野菜サンド

カレーのスパイシーな感じが夏にピッタリですよ~happy01






P1020991
桃とオレンジのヨーグルトドレッシングサラダ

ラブリーなハートのきゅうりも姉が丹精込めて作ってくれましたheart04

ハートのきゅうり、カワイイよね~lovely






P1020988
ごぼうの冷製スープ

ごぼうも姉の畑野菜happy01

野菜がおいしいとお料理もおいしいですねconfident







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2012年8月 1日 (水)

9月のレッスンメニューはこんな感じ・・・かな?♪

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9月にまたまたイオンモールむさし村山のジュージヤカルチャーセンターで

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あと2名様です。

9月の日程、ご希望がございましたらご相談くださいね~wink








お待たせしましたsign01

そんな待ってくれているかな?coldsweats01

いつもはホームページに日程をアップするときにメニューをお知らせしていて・・・

レッスンにお越しいただいている方には「○月はこんな感じかな~・・・confident」って

メニューの予定のお話をさせてもらっています。

欲張りで気が多く、いろいろ迷っちゃてcoldsweats01 決定ではないですよ~って

言い訳もさせてもらってます(笑)

そんな感じにも関わらず、みなさん早めに日程の予約をして下さっているので

9月メニュー案をいつもより早めにブログでお知らせしたいと思いましたhappy01sign03






Imgp0965


P1020678
お寿司はおとぼけワンコとくまです~happy01






Imgp0720

Imgp0082
イーストパンはおにぎりパンとメープルツイスト

メープルの方は写真がないですけど、メープルシロップとメープルシュガーを

使ったおやつパンです。

おにぎりパンは私が大好きなパンで、生地にお米が入ってます(写真は黒米)

パンに合うひじきの煮物もレシピがつきますsign01

保育園の誕生会おやつで焼いて、子どもたちにも人気でしたよ~smilescissors






Imgp0808
白神こだま酵母パンは、チーズとりんごのサンドイッチとさつま芋サラダサンドの

2種類で、パンはりんごサンドに合うレーズンとオレンジピールのパンかな~confident

つい先日、なすのマリネサンドとそれに合うパン、その前にはレッスン中にクルミや

ごまの入ったパンとかお知らせしていてコロコロと変わってますcoldsweats01

昨年の秋冬のカフェで人気だったりんごのサンドイッチ、10月に~って思って

いたんですが、9月にしますねsign01






Imgp0139

P1000028
おうちごパンは3メニューですhappy01

昨年のリクエストが2メニューで・・・

さんまの梅煮メニューは昆布ごはん、さんまの梅煮、じゃが芋のそぼろ煮、

なめたけとなめたけアレンジメニュー、アイスのキャラメルナッツがけで

アイスは市販品で、キャラメルナッツを作ります。

パスタメニューはカルボナーラ、たらこスパゲティ、ごぼうサラダ、きのこの

ポタージュ、ティラミスです。

新メニューはお豆腐づくしメニューで、大豆製品を使ってのお料理第3弾sign01

みそ味の炊き込みごはん、豆腐コロッケ、揚げだし豆腐、お豆腐だんごと野菜の

スープ、豆腐のレアチーズケーキで、ちょっとボリュームあり過ぎ?って感じですcoldsweats01







おやつは・・・

写真はありませんが、さつま芋のスフレケーキとさつま芋クッキーです。

子ども・親子レッスンは餃子作りをします。

皮は市販ですが、シンプルな餃子のほかにデザート餃子も作ろうかと思ってます。







東京ガスショールームでのお料理教室(9月20日(木)AM10:00~)は

満席ですが、キャンセル待ちも可能みたいです。

雑穀米の焼きおにぎりのきのこあんかけ、変わり焼きおにぎり、ひき肉の

お揚げロール蒸し、なすの含め煮、りんごの赤ワイン煮です。

コチラに関しては、直接東京ガスにお問い合わせください

東京ガスライフバル西東京 東久留米店ショールーム

お問い合わせ・お申し込み先 042(469)6611 担当 荒井・林








たぶん(笑)、このメニューで決まりです。

日程を仮予約されている方、ご希望のメニューをお知らせいただけたらと

思いますconfident

よろしくお願いいたしま~すwinksign01







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8月のおうちごパンの会★塩麹よくばりメニュー♪

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9月にまたまたイオンモールむさし村山のジュージヤカルチャーセンターで

3級認定講座を行う予定です。

詳細が決まりましたらお知らせしますね~sign01

最近人気の飾り巻き寿司の体験レッスン、9月19日(水)AMに予定していますsign01

あと2名様です。

9月の日程、ご希望がございましたらご相談くださいね~wink

後ほど、9月のメニュー案をアップしますsign01







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今日の塩麹ランチ、こんな出来ましたhappy01







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塩麹豚と野沢菜のチャーハン







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豚肉と野菜の塩麹蒸し







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野菜のガーリック塩麹炒め







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塩麹ドレッシングサラダ







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塩麹入りコーンスープ

野菜多めの盛りだくさんメニューでしたよ~happy01

その他に、塩麹作り(仕込んでお持ち帰り)と出来上がった塩麹のおみやげ付きでsmile

塩麹の食べ比べ?って言うのかな~(笑)

市販の塩麹2種類と我が家の塩麹の味見、出来てすぐと長く置いたものの香りの

違いなど・・・、塩麹を満喫してもらいましたnotes







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デザートは黒ごま豆乳寒天のあんみつ風になりましたsmile

今朝レシピやブログを書きながら、ゼリー風に仕上げるのがつまんないな~って

思っていたので、レッスン開始1時間前にあずき缶を買いに行って来ましたhappy01sweat01dash

あずき缶の在庫がないのを承知で、当日の朝あんみつ風に仕上げたいsign03と思う

欲張りように自分でも笑っちゃいますhappy02

あずきは当然煮た方がおいしいと思いますが、お料理レッスンのデザートは

手軽さ重視なので~

塩麹入りのあずきや黒蜜、なかなかおいしかったですよ~

全部作らなくても好きなものだけチョイスして、作ればいいかな~って思います。

白玉やシンプルな寒天にも合いますしね~confident

今日のメニューが塩麹夏バージョンで、次回は冬かな?

炊き込みごはんや汁もの、ケーキとか・・・

あったか料理を中心に冬バージョンで第2段を考え中ですconfident

その時はしょう油麹?甘麹?だし麹?何がいいかな~?

今回と同じように、お持ち帰り付きで考えています。

たぶん1月かな?

年内がいいな~と思いつつ、秋冬メニューのリクエストもいただいているので・・・







9月のメニュー案、夜にアップしますね~wink

アッツイけどジムに言って来ようかと思います。

暑さを理由に行きたくないんですが・・・coldsweats01

ナマケ癖がつかないよう、行ってきま~すsweat01dash







カフェやお教室のお問い合わせ先  mail ouchigopan@nobunodaidokoro.com

ご案内は郵送させていただきますので、ご希望の方はお名前・ご住所・連絡先

お願いしますwink

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カフェのランチ★7月31日♪

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昨日のカフェは、ごはんとサンドイッチのランチでした。







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しそごはんのキーマカレー 夏野菜添え

姉が送ってくれたなすが最高にウマイgood(毎年楽しみにしているんです~smile

ほかの野菜と一緒にシンプル焼きましたsign01

サラダはサンドイッチランチと共通で、スープはレタスととうもろこしのスープでした。

ちょっと久しぶりに静かなカフェだったので、ついつい試作に夢中になり

写真を撮り忘れてしまいましたcoldsweats01







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ハーブソルトパンの枝豆入りポテトサラダサンド

枝豆が入っている以外は超シンプルなポテトサラダですcoldsweats01







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塩麹パンのシソ入りリコッタチーズと塩麹豚の野菜サンド

塩麹効果で豚肉も柔らかく、うま味も増しておいしかったですよ~delicious







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ポン酢ドレッシングのお豆腐サラダ

丘ひじきとお花のきゅうりは姉の畑野菜です~heart04

そして、スープの写真も撮り忘れちゃいましたが、にんじんの冷製スープ

でした。







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今日は塩麹料理レッスン♪

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今日の塩麹レッスンに向けて、まぁ~いろいろ試作しましたわ~happy01sweat01

昨日のカフェのちょっと空いた時間にも~sweat01






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塩麹豚と野沢菜のチャーハン






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塩麹入りコーンスープ

笑っちゃうくらい簡単なスープhappy01

夏は暑いからおススメですsign03






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黒ごま豆乳寒天

レッスンではクリームあんみつ風煮仕上げようかと思ってますconfident

寒天を角切りにして、アイスと黒蜜、あんこも添えて~smile






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塩麹パン

コレは白神こだま酵母パンレッスンで焼くパンですhappy01

香ばしい何とも言えない香りが特徴かな~confident







実はレシピ、書き途中coldsweats01

続き、がんばろう~coldsweats01sweat01








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