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2014年11月

2014年11月30日 (日)

カフェのランチ★11月29日♪

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1月の日程作成中ですhappy01sweat01







こんばんは~

ちょっと久しぶりのブログcoldsweats01

ダウンしていたわけではなく、ただ単に睡魔に負けていました~coldsweats01

ちゃんと寝てたせいか、ひどくなることなく回復しましたよ~happy01

今日は昨日のカフェのランチの写真を・・・






P1110030
こんな感じのランチでしたhappy01






P1110031
ソースなしでおいしい~肉じゃがコロッケsmile

リメイクおかずではなく、肉じゃが風に味つけしたコロッケです。

じゃが芋は北あかりだったかな~?

メークインや男爵より、くり系(←この表現で合ってるかな?)の甘い

じゃが芋が大好きで、見つけた時にはついつい買っちゃいますhappy01






P1110038
ぎせい豆腐と長ねぎと油揚げのみそ炒め

ずっと炊き込みごはんが続いたカフェですが、久々の雑穀米ごはん。

このみそ炒め、ごはんがすすみます~delicious






P1110033
切り干し大根とベーコンの洋風煮

切り干し大根の甘みとにんにく風味がおいしい煮物ですよ~。






P1110035
きゃべつのごま酢和え

おみそ汁はかぶとわかめでした。






P1110040
なすのマリネ、焼きトマト、ベーコンソテー、アボカドなど、サンドイッチ

ランチの具をサラダにして、私の遅いランチとなりましたdelicious







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2014年11月27日 (木)

完成~!クリ夫と火ぐまのパッチョくんの飾り巻き寿司♪

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今日もお寿司です~happy01

クリナップのショールームで飾り巻き寿司のお仕事をさせて

いただいたときに営業所の方に頼まれていたキャラクター寿司sign03

クリナップ&東京ガスのイベントだったので、クリナップのキャラクター

「クリ夫」と東京ガスのキャラクター「火ぐまのパッチョくん」の2種類を

巻いてみましたhappy02note

なかなかいい感じの仕上がりかな~sign02 と思ってますが・・・coldsweats01






P1100819
どぉ~sign02って、キャラクターを知らない方はわかんないですよねsign02

くま好きな私はパッチョくんは知ってましたけど、クリ夫はお寿司を

頼まれるまで知らなかったです~coldsweats01






Img01

P1100830
クリ夫、こんな感じです~happy01

白いお顔の部分が少しデカイsign02 かな・・・と思いつつも、巻きやすさとか

考えると、いいでしょう~smilegoodって自己満足にひたってますcoldsweats01

欲を言えば、下のテンテン(←表現力が乏しいですケド・・・coldsweats01)を

もっとハッキリさせたいな~って思ってますsign01






O0244022012841415708

P1100829
パッチョくんの水色は炎の色だったんだな~って初めて知りました。

キャラクターなので似せたい思う気持ちと、食欲を減退させる青い色を

どこまで使おうか悩みましたケド・・・coldsweats01

着ぐるみとかぬいぐるみは顔は白めで体が水色だったので、こんな

感じにしてみて、目は右のつぶらな瞳な感じしかないんだけど、

個人的には左のニッコリおめめのパッチョくんが気に入ってますhappy01

パッチョくんを検索するとパッチョの画像とか日記とか・・・いろいろ

おもしろかったですよ~happy02

顔とはアンバランスなプリプリなお尻に思わず笑っちゃいましたよ~happy02

この調子で、リクエストをいただいているジバニャンのお寿司も1回で

完成させたいな~と思うところですconfident











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2014年11月24日 (月)

キャラクターの飾り巻き寿司が人気で~す♪

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こんばんは~

最近、夜早くから急に眠っsign01って思って、それでも少しダラッとしてから

お仕事しようかな~なんて思って、結局全くがんばれずに寝るsleepy

みたいな日が多く、昨日は喉が痛いかもsign02って思い、今日の仕事に

穴をあけられないので、首を暖かくして即効寝ました。

今日も変わらず喉が痛いんですが、翌日に風邪っぽくなってしまう

ことが多いので、そうならなかっただけいいのかな~と思いつつ、

今晩も早く寝て、今週のお仕事を無事にこなしたいな~なんて

思ってますthink






P1100954
先日、イベントでアンパンマンを巻きましたhappy01

お子さんにメッチャ人気で、大盛況でしたhappy02sweat01







P1100995
自宅レッスンでは、ふなっしーとドラえもんnote

生徒さんからジバニャンのリクエストをいただき、試作がんばらな

くっちゃ~happy01sweat01って思ってますsign03






P1100949
キャラクターじゃないけど、サンタさんも巻きましたよ~xmas







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2014年11月21日 (金)

プライベートパンレッスン★サンタパン♪

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P1100961
一足早く、サンタパンを焼きました~happy01

12月の白神こだま酵母パンレッスンのメニューですが、今回は

イースト使用で~。






P1100940_2
レシピの写真用に焼いたときは、こんな感じ~

サンタさん雪焼けしちゃって、顔黒っ~って、母と大笑い~happy02

同じように形作っているつもりだけど、顔が違う感じがオモシロイnote

来月はどんなサンタパンが焼けるかな~confident






P1100966
試食のランチの写真は撮り忘れcoldsweats01 パンの次はデザートです・・・

あったかスイートポテトのバニラアイス添え

ウマウマですよ~んdeliciousgood

シナモンをひとふりして、アーモンドスライスをパラリとしたのが

私の大のお気に入りですsmileheart04








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2014年11月19日 (水)

カフェのランチ★11月18日♪

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昨日は貸し切りカフェでしたhappy01

毎年この時期にお越しいただくので、メニューに迷いますが・・・coldsweats01

こんな感じのランチにしてみましたhappy01






P1100989
蛎ごはんsmile

今シーズン初です~sign01

母も私も大好きな冬ごはんですheart04






P1100981
豚バラ大根の煮物

大根を豚バラ肉でクルクル~ってして煮てます。

おいしいですよ~delicious






P1100984
豆腐のそぼろあんかけ

お豆腐も手作り?なんて聞かれてしまった、このお料理

スーパーで売っているお豆腐なんだけど、そぼろあんかけと

味がすごく合うんです~confident






P1100973
う巻きとほうれん草ののり和え

うなぎと卵おいしいよね~smile






P1100980
かぶと柿の塩昆布和え

いつもは大きくくし切りにするけど、母と同じくらいのお歳の方だった

ので、この日は食べやすく薄切りにしました。






P1100977
なすの和風マリネ

生姜とごま油が香るさっぱりした和えものです。






P1100976
母の黒豆

すごく喜ばれました~happy02

今年も黒豆をおせち販売いたしますwink







P1100992
デザートは、かぼちゃの和ロールhappy01

カフェのデザートは母にお任せな時が多いんだけど・・・coldsweats01

お料理で手いっぱいになっちゃって、なかなか腕をふるわないケーキ作り

ですが、たまにはいいな~なんて思いながら楽しく作りましたhappy01note

かぼちゃ生地がしっとりで~、生クリームの甘みはコンデンスミルクと

白あんでやさしい甘さで、3種の甘納豆がアクセントになってます。

きな粉ロールなんかにも合いそうなクリームです。








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2014年11月17日 (月)

11月のおうちごパンの会★春菊ごはんとぶり大根♪

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まだ、ご案内メールできてませんが・・・coldsweats01 

どうぞよろしくお願いしますconfident







P1100911
先日、レッスンで作りましたhappy01

おばあちゃん?おふくろ?の味って感じの和食~って感じのメニュー

ですね(笑)

こんな感じのごはんが大好きなので、どうしてもおうちでのごはんが多く

なります。






P1100912
春菊ごはん

ほんのりゴマ油が香る春菊ごはん。

2杯ぐらい食べったくなっちゃうおいしさですsmile






P1100916
ぶりのアラではなく、切り身を使ったぶり大根は、お客様にも

出せるのでおススメですsign01

カフェのランチでも冬の定番メニューですhappy01







P1100917
里芋の揚げだんご 野菜あんかけ

メッチャ大好きなお料理で、コレもカフェランチで登場回数が多い

メニューですhappy01






P1100915
かぶと柿の塩昆布和え

混ぜてすぐのサラダ感覚もおいしいし、ちょっと置いて馴染んでも

またおいしい~delicious






P1100918
春菊の茎と大根の皮のきんぴら

残り物でおいしいひと品deliciousgood

ゆず風味の七味をきかせて大人味に仕上げましたhappy01






P1100919
デザートは春巻きの皮を使ったりんごとクリームチーズの春巻きパイ

味はイメージがつくと思うんですが・・・

早々以上のウマさですsmilescissors

大げさかな~(笑)

もちろん本物のパイではないので~coldsweats01

パイほど油っこくないところが、このパイのおいしさなのかもしれません。







明日は貸し切りカフェです。

毎年この時期にお越しいただいてるお客さまです。

メニューが被らないよう~考えちゃいますが・・・coldsweats01

明日は今シーズン初のshineかきごはんshineです~delicious

おいしい~んだよな~confident

大根の豚肉巻きの煮ものも初ですsign01

デザートは珍しく私が担当で、かぼちゃの和ロールのつもり~

つもりってね・・・coldsweats01

スポンジを焼いたんだけど、今メッチャ眠くなってきて~sleepy

今からがんばれる気がしないわ~

明日、早朝スタートでがんばろうgawksweat01







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2014年11月15日 (土)

プライベートパンレッスン★甘栗パンときんぴらパン♪

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P1100943
甘栗パン3種をレッスンで作りました~happy01

手前のが大納言と栗をロールして、アイシングして完成です。

右奥があんクリパンで栗とクリームチーズ入りのあんパンで、左奥が

甘栗を使ったマロンクリームサンドですsmile






P1100944
きんぴらパン

全粒粉入り生地にゴマや焼きのりを練り込んだ和風なパンです。

私も母も大好きで~すdelicious







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カフェのごはんランチ★11月12日♪

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P1100902
先日のカフェ、こんな感じのごはんランチでしたhappy01






P1100903
秋の吹き寄せごはん

栗や数種類のきのこ、鶏肉やにんじんなどを炊き込みました。

本当はもみじ型のにんじんとか添えたいんだけど、なかなかそこまで

手が回らなくって~coldsweats01






P1100910
豆腐の春巻き カレー塩添え






P1100906
切干大根の梅風味煮

ほんのりやさしい梅味です。






P1100905
長芋の昆布茶炒め

昆布茶はアミノ酸不使用の物を使ってます。

独特の甘みがあまり好きじゃないので、アミノ酸不使用の調味料探しに

苦労します~sweat01

いろいろなお料理に便利に使える塩昆布、これが見つけられないん

です~・・・






P1100909
なすとパプリカの変わり酢の物

ナンプラーを使ったちょっと変わった酢の物で、私は大好きですが

ちょっと好みが分かれるかもしれませんthink

それと、白菜とえのきのみそ汁でした。

この日、初めてのお客様に「おばあちゃんのお味って感じで、やさしい

お味でホッとするごはんですね~」ってお声かけていただきましたhappy01

そうであってほしいな~って思って作っているので、メッチャ嬉しかった

んですが、私はおばあちゃんじゃないケド・・・

おばあちゃんの味sign02

じゃぁ~おふくろの味sign02 イヤ、おふくろでもないけど・・・

この年でおばあちゃんの味なら、私がおばあちゃんと呼ばれるような年に

なったらもっと奥深い本物のおばあちゃんの味のごはんになるのかな~

なーんて思っちゃいましたhappy01











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2014年11月13日 (木)

カフェのサンドイッチランチ★11月12日♪

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今日はレッスン後に、今日しかないぞ~って勢いに任せていろいろ

試作をしました。

クリスマスケーキの周りに飾るまんまるクッキーと子どもレッスンの

パフェに使おうかな~と思ってる軽い感じのケーキ、来月のサンタパンに

来年の干支のひつじパンで、パンにはクッキー生地やミルククリーム、

ストロイゼルとか、作業が多かったけど、何とか今日中に片付けまで

終えましたhappy01sweat01

また、随時アップしていきますね~wink

今日は昨日の満席カフェのサンドイッチランチですsign01






P1100898
有機レーズンとクルミのライ麦パンのりんごと生ハムチーズの

サンドイッチsmile

この時期定番のりんごのサンドイッチで、クリームチーズやカマンベール

チーズとかと・・・、生ハムにりんご、はちみつもちょっとね~delicious

ほかにも、ほんのちょっとの調味料がおいしいサンドイッチにしてくれます。






P1100899
ミルクパンのきのこのガーリックソテーとローストビーフのサンドイッチ

見た目もお味もモリモリですよ~んsmile






P1100900
ほうれん草とミニトマトのサラダ

スープはごぼうのポタージュでしたhappy01








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2014年11月11日 (火)

一足早く、クリスマスケーキ♪

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先日行って来ました~

マンスリーデコレッスンにhappy01note

1年コースなので来月で終了なんですが、いろんな事を欲張り過ぎて

習いっ放しで一度も復習することなく、先生には申し訳ない感じですが・・・

少しは上達したかな~coldsweats01sweat02

今年始めたものは・・・

お寿司インストラクター仲間のMちゃんのクッキー教室、外村節子先生の

絵手紙教室、毎月季節のデコレーションケーキが習えるマンスリーデコ

レッスンなど~

更に究めたかったのはバルーンなんですが、先生のご都合で

レッスンはお休みになってしまい、それはそれで欲張りな私には

ちょうどよかったのかもしれないけど・・・

それでも、どうしても気になって仕方なかったけどツメツメにしても

きっと身につかないと思って今年は断念したものが2つもあるんですsign01

(どこまでも欲張りだわ~coldsweats01)

今年も残すところ1か月ちょっとのこの時期に、ココにきて習いたかった

もののひとつが来年の新規生徒さん向けのレッスンは行わないことを

知り、エエエェ~coldsweats02sweat02って感じで、スケジュール帳とニラメッコしてますsad

今日、お友だちのMちゃんのお料理教室に行って、フリーランスで

お仕事している方としゃべり疲れるくらいしゃべってきて(笑)

帰りの電車で今年を振り返り、来年の方向性を考えてワクワクnotes して

帰ってきましたが、まずは今日?明日は満席カフェだぞ~coldsweats02

オ~ィsign01って感じですよね~coldsweats01

そう書いてる今も楽しすぎて、頭の中から来年の構想(妄想?)が

離れません(笑)

こうなったら、お風呂に入って落ち着いて早々寝ちゃおう~sleepy

ではではその前に、一足早いクリスマスケーキを・・・






P1100874
ブッシュドノエルマロン

我が家から2時間近くかけて通うケーキ教室なので、1回に2メニュー

習おうと思って、マンスリーデコレッスンのほかに単発メニューで

一足早くクリスマスケーキをお願いしましたhappy01

来月もマンスリーデコでクリスマスケーキ、単発でもクリスマスケーキ(笑)

今年は何回クリスマスケーキを食べるのかな~smile






P1100876
マンスリーデコレッスンはコレsign03

転写シート、初めて使いました~happy02

もちろん、いろいろ気になるところはありますが・・・coldsweats01

楽しくって、かわいくて~lovely

大満足なケーキレッスンでしたhappy01note











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2014年11月10日 (月)

ひつじちゃんのクッキー♪

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前回はひつじちゃんのお寿司、今日はお寿司インストラクター仲間の

Mちゃんのお教室で作った、ひつじちゃんのクッキーですhappy01

ひつじのイラストを描いて~って言われたら、お寿司のような顔が

真ん中でモコモコモコっとした体を周りにグルって描く感じで、何となく

ひつじみたいな雰囲気でごまかすって感じしか思いつかなくって~coldsweats01

絵心があるといいなぁ~・・・sad なんて思いました。






P1100843_2
ひつじちゃんのクッキー

やさしいお顔でカワイイです~confident

こういうデザインのお寿司でもいいんだな~って思いました。

クッキーとしては、今まででいちばんパーツが細かく、手間が

かかりました。

そうはいっても習う方は言われた通りに作業すればいいんだけど

デザインはもちろん、生地の分量やパーツのサイズなど考えるのって

スゴイことだと思います。

そして、またそのレシピ書きが図入りですごく難しそう~sweat01

私もいつか、オリジナル柄でレッスンをスタートさせたいな~と

思うところですが、いつになることやら~coldsweats01sweat02

ついつい、ほかの試作やレシピ書きに追われ、なかなかそこまで

行かないんですケド・・・。

なーんて言ってる今日はレッスンはお休みで~、新しい場所に

デビューですhappy01

地元の韓国料理サークルに初参加なんです~。

楽しみで~すhappy01note

そのあとはそのまま、マンスリーデコレッスンに行って来ま~す。

確か、今日は難しそうなケーキだった気がする~despair

がんばろう~happy01sign01









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2014年11月 8日 (土)

オリジナル巻き★ひつじちゃんの飾り巻き寿司

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今日は高齢者施設でのお仕事でした。

明日のレッスンの買い物をして6時ちょっと前に帰宅しました。

日が短くなって薄暗い感じだけど、まだ夕方だし、ホントいつもよく通る

フツーの住宅街(っていうか我が家まで徒歩でも数分ってところ)で

スクーターがおっそい速度で走ってくる音が後ろからしてきて・・・

おじさん(?←暗くって男の人であることしかわかりませんが、なんとなく

おじさんぽかった・・・)がスクーターに乗る練習してるのかな~なんて

勝手に思い、邪魔にならないよう左に寄って振り向いたら、ソロソロ~と

私の自転車をやっと追い抜くくらいのスピードで両足を地面すれすれに

しながら私を抜いていきました。

自転車の私を抜いたのにかなり左側をソロソロ走るおじさん。

私、追い抜いちゃっていいのかしら?とか、スクーター壊れてんのかな~

なんて・・・。

それにしても遅っsign01って感じで、ブレーキランプが点いてソロソロソロソロ

走るもんだから、いつ止まるんだろう?ってちょっと不信感を持ちながらも

さほど気にせずやや後ろを走っていました。

次の道を左折(左折と直進しかないところで)するのかな~と思いきや、

左に入る道を通り過ぎるか過ぎないところの角あたりで止まり、ここの

おうちの人なんだ~?って思ったけど、なぜか後ろを(私の方を)振り向く

おじさん。

ちょっと変なの~と思いつつも私は家に帰るのに左折し、曲がりかけた

ところで、スクーターはまさかのUターンsign02

なんか気持ち悪っgawksweat02って思いながらの、私は道なりに右折なんだけど

カーブミラーに進行方向から車が来るのが見えて、とっさに住宅街の

道で細めなので今がチャンスsign03って思って、半信半疑だったけど気持ち

悪いから一気に加速 bicycledash

車とすれ違うためにスクーターは加速できないだろう~と思いながら

次の十字路まで数十メートル走り、一通を逆走するように左折、10メートル

くらい走って右折、数十メートルで自宅に駆け込むような思いで門を

開けて自転車を入れ、ちょっとホッとした気持ちもあり、思い過ごしか?

と思って初めて振り返ったら、数十メートル先に一通を逆走してついて

来たと思われるスクーターおじいさんが見え、私の姿が見えなくなった

のを確認したせいか、一通の道を走り去って行きました。

急に、怖っcoldsweats02sweat02って思って焦って家に入りましたsweat01dash

焦るの遅っって感じですんけど・・・

子どもの頃はカギっ子で似たようなことが数回あって、自宅までちょっと

距離があったときはお友だちのお家に駆け込み、近い時は自宅を知られる

のが怖いので、近所のお店に駆け込んだことがありました。

親に口を酸っぱくしてよく言われていて、子どもの時の方が危機感が

あり、怖かったけどすごく冷静に判断していたかもしれません。

まだ夕方だし、大人だし~と、なんか根拠のない自信というか安心感。

まさか自分が・・・と、車のパンクと同じですね~。

今日、ちょっと不信感を持ったのは、歩行者や自転車を狙うバイクや

車からの引ったくりで、後ろから車やバイクが徐行してきたら要注意・・・

なんて話が頭の片隅にあって、でもでもぜーーんぜん半信半疑で、帰宅

してから思い返し、怖くなりました。

引ったくりが目的ではなかったかもしれませんが、不信感を抱くような

動きをしていたことは確かです。

長くなりましたが・・・coldsweats01

みなさんも他人事とは思わずに、お気をつけ下さいね~confident

ホント、私もですケドね~coldsweats01

で、今日はひつじちゃんの飾り巻き寿司の発表ですhappy01sign03

ってね、出来上がったときはメッチャ嬉しかったんだけど、写真見たら

アレ?ひつじに見える~?って気がしてきました(笑)







P1100831
ひつじちゃんの飾り巻き寿司~happy01

ひつじに見えるかな~sign02 と今更の心配・・・coldsweats01

魚肉ソーセージはピンクがいいかな~と思いつつ、勢いで作り始めたので

冷蔵庫にコレしかなかったので~

まだまだ試作の山積みなので、コレで良しとします(笑)

12月のイオンカルチャーで巻きますね~。

自宅教室でも可ですが、日程が午後しか空いていません(スミマセンsad)

年明けでも巻きたい方がいらっしゃったら、どうぞご連絡くださいwink









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2014年11月 7日 (金)

コープみらいカルチャー飾り巻き寿司講座★くまちゃんとバラ♪

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12月の日程もアップしました~。

まだ、ご案内メールできてませんが・・・coldsweats01 

どうぞよろしくお願いしますconfident







おはようございます~

ブログ書きがんばろうと思ってパソコンに向かうものの、毎晩睡魔に

負けてしました~coldsweats01

ありがたいことに毎日忙しくしていて、今日も日中お仕事でそのあと

ランチ会、夕方はアルファビクス教室です~happy01sweat01

夜にブログを書きたいな~と、いつものように考えていますが・・・

どうかな~・・・coldsweats01







P1100797_2
先日コープみらいカルチャーで巻いたのはバラと・・・






P1100799
くまさんでした~happy01

で、昨日はカフェだったんですが、ランチタイムを過ぎてちょっと手が

空いたので、チャンスsign03って思って、新作お寿司を3本巻いちゃいましたhappy02

東京ガスのパッチョくん、クリナップのクリ夫、来年の干支のひつじの

3本ですhappy01

出来栄えはなかなかいい感じ~smilegood (自己満足かな~coldsweats01)

多少の修正くらいで、ほぼ完成ですhappy01scissors

また、今度(今晩?) アップできたらいいな~と思っています。






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2014年11月 3日 (月)

クリナップ練馬ショールーム飾り巻き寿司講座♪

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11月の日程アップしてます~。 

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こんばんは~happy01

12月の日程を完成させてからブログを書こう~と思ってがんばって

いましたが、ホームページ作成画面でフリーズしてしまい、私の努力が

水の泡~・・・cryingsweat01

気分転換と思ってブログ書いて、またがんばりますね~happy01sweat01





P1100786_2
先日クリナップ練馬ショールームで飾り巻き寿司講座で巻きましたhappy01

東京ガスライフバル練馬・板橋北のガス展とのコラボイベントでした。

くまちゃんとうさぎちゃん、いろんなお顔ができてかわいかったですlovelynote

小学2年生の女の子もメッチャかわいく巻けてましたsign01

みなさんにも喜んでいただき、私も大満足な講座で、帰りに嬉しい

宿題をいただいてきました~happy01sweat01

クリナップのキャラクター「クリ夫」と東京ガスのキャラクター火ぐまの

「パッチョくん」の飾り巻き寿司の作成です。

キャラクター物は似せないと変になっちゃうので難しいケド・・・

それだけにやりがいがありますよね~happy02

オリジナルの羊巻きも・・・

12月のレッスンまでにがんばろうかな~って思ったけど、難しい

かな~despairsweat01

完成したらアップしますね~happy01sign01






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2014年11月 2日 (日)

今年のクリスマス料理★ミートローフ♪

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この間、レッスンでハロウィンのかぼちゃパンが楽しくおいしく焼けて

なんだか嬉しくって、その気分のまま勢いで急にミートローフを

作っちゃいましたhappy01

今年のクリスマスレッスンメニューのミートローフのイメージはコレsign03って

決まっていたし、たまたま材料が全部あったので~happy01good

こんな感じに仕上がりましたよ~sign01






P1100773
お肉を詰め詰めして焼くだけじゃつまらないので、ベーコンを編んで

みました~happy02

思っていた以上にキレイに仕上がって大満足~smilescissors

レッスンでは、編んだベーコンを型に崩さずに入れるコツをお教え

いたしますからね~happy01






P1100780
チーズとコロコロ野菜入りで、ソースはマスタード入りにしてみました。

ミックスベジタブルだったらお手軽かもしれませんね~

でも、私ミックスベジタブルの独特のにおいが苦手で・・・

にんじん、アスパラ、コーン、パプリカを入れました。

おいしかったで~すdeliciousgood




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