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2015年1月

2015年1月31日 (土)

コープカルチャー新中野★鬼と恵方巻き♪

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2月の日程アップしてます。




先日、新中野のコープさんの飾り巻き寿司講座に行って来ました。

お寿司のお仕事のほとんどが車で行くことが多いのですが、コープさんは

ごはんを炊いてくださるので、すし飯を持っていかないから電車で行って

ます。

道具一式でキャリーケースがいっぱいになり、自分の荷物と振動が嫌だな

と思うデジタルスケール6~8個くらいで大きなリュックがパンパン状態coldsweats01

おいしいお寿司にしたいな~と思うので、具材などは自分で用意し、すぐに

使えるようセットして、人数分となると大きな保冷バックの手荷物となり

それで、通勤ラッシュの電車に乗るのがメッチャ迷惑な感じでしたwobbly

今までになく、いちばん混んでました~sweat01

私の前にいるおじさんにキャリーケースで押しちゃ悪いな~って思って

電車の扉に手をつき、まるで壁ドン状態で・・・

荷物も重たくて、少々な事ではヘコタレナイ私ですが、着くころには

ヘトヘトな感じになってましたcoldsweats01sweat02

まだ右肩と腕が思うように動きませんsadsweat02

旅行には2回くらいしか使ったことないキャリーケース、毎回荷物が重た

すぎなんでしょうね~・・・

持ち手のところが切れてきちゃいました~despairsweat01






P1110537_2
疲れのせいかな・・・?

と言い訳したい感じの、ちょっと不細工気味な鬼さんcoldsweats01

昨年、明太子だとお子さんには・・・とか、生たらこはお弁当には・・・

と言ったお声があったので、今回は鮭フレークで色つけしてみましたhappy01






P1110535
恵方巻き

鬼で切り落とした卵も入れちゃったので、卵多めですcoldsweats01

鶏そぼろ、干ぴょう、にんじんは煮て持って行きましたよ~。

大人は山ごぼうがおいしいかと思いますが、お子さん受けはよくない

ですもんね~。

紅しょうがを入れると色がきれいなので、お好みで入れてもらいました。

きれいにおいしく出来ましたhappy01good

今日もダブルレッスンで午後がお寿司です。

おひなさま巻きま~すhappy01note









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2015年1月30日 (金)

みそレッスン★おやつはみそスイーツだよ~♪

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雪の東京、今シーズンのみそ作りの2回目が終了しました。

朝起きたら思っていた以上の雪の降りにビックリでしたsign01

生憎のお天気で、お休みされた方もいらっしゃいましたが

お近くの方は、みそ作りメッチャがんばりましたhappy01sweat01

メッチャがんばったsign01と言うのも・・・

レッスンで普通に仕込むみそ1袋分が約2キロなんですが

3袋分約6キロを持参のタッパーに仕込む方と、袋仕込みで

6袋12キロを混ぜ混ぜ、混ぜ混ぜと~happy01sweat01sweat01sweat01

明日、筋肉痛にならないかな~sign02

絶対おいしい~おみそに仕上がると思いますsmilenote






P1110430
前回、1回目のみそレッスンでのみそhappy01

カワイイ生徒さんがいっぱいで、賑やかなレッスンでしたnote






P1110427
みんな楽しそうにラベルを書いていましたよ~note






P1110429
午後レッスンだったので、おやつにお豆腐白玉ときな粉を作り

ましたhappy01






P1110440
白玉が見えなくなるくらい、いっぱいきな粉をかけちゃいましたcoldsweats01

おいしい~んだもんdeliciousgood






P1110441
ちょっと大人向きかな~と思いながら、小豆入りはちみつみその

ケーキも~happy01

お子さんは好みが分かれましたが、メッチャ好きっていう子も

いましたsmile






P1110539_2
今日は午前中のレッスンだったので、ランチはみそ料理で・・・

鶏肉のみそマヨネーズ焼きとにんじんのみそバターきんぴらで~







P1110538
玄米みその豚汁にしてみましたhappy01

デザートもみそを使いましたよ~sign01






P1110541
コレコレsign03

どこにみそsign02って感じですよね~happy01

写真の撮り方がいけなかったかなぁcoldsweats01

チョコみそロールのバニラアイス添えです。

エェ~coldsweats02って思われる方がほとんどかと思いますが、おいしいですdeliciousgood

シンプルなロールケーキ生地にチョコとみそ入りの生クリームで

ラム酒がスゴクいいお仕事をしてくれています。

コレがないときっと成り立たないと思うので、大人向けですね。

みその量をもう少し加減すればよかったんですが、ついつい

もっとおいしくとか意外性を求めて欲が出てしまい、ちょっと

塩気が濃いめになってしまいましたcoldsweats01

でもでもメッチャアイスとの相性がよく、おいしいデザートとなりました。

でもまた今度、みそ控えめのチョコみそロールケーキを完成させたいと

思いますhappy01sweat01sign01

2月13日(金)午後 みそレッスン行いま~すsign01








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2015年1月29日 (木)

沢屋のジャムでマーマレードチーズパン♪

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先日のカフェのときに新作パンを焼きました。

コレでーすhappy01






P1110511
マーマレードチーズパン

黄色がメッチャキレイですnote

スーパーで売っているジャムじゃ、こんな風にはできないかな~confident

沢屋さんのマーマレードジャムを贅沢に使っちゃいました。

マーマレードジャムとクリームチーズを混ぜたものをパン生地で包み

焼く前にジャムをのせましたdelicious

ジャムが無くなり次第、終了ですcoldsweats01

貴重なカフェパンです。







ちょっとオーバーワークで、明日のお仕事の準備が出来ていないまま

今日は諦めて取りあえず寝ることを選択~confidentsleepy

実はちょっとレシピが未完成なものあったり・・・coldsweats02sweat01

でもでも、今日は体の声を素直に聞いて・・・

早朝からお仕事がんばりますsign03

起きれるかメッチャ心配なんだけど・・・

明日はみそレッスンの5キロくらいの大豆茹でとパン焼きスタートで

午後もプライベートレッスンです。

また明日の夜ブログ書きまーすhappy01






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2015年1月28日 (水)

NHKカルチャー川越★お花とお雛さま巻き♪

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こんばんは~happy01

朝、ブログを書こうと思っていたら講座の準備で時間が無くなっちゃい

ましたcoldsweats01

今日は市の健康診断で自宅近くの公共施設で胸のレントゲン検査が

あり、勤めているときは毎年フツーに受けていたものが、今のお仕事に

なってからは忙しいことを理由に毎年きっちりと健康診断を受けて

いなかったので~。

若くはないし、好きなことを楽しみたいので、やっぱり健康管理は大事

よね~と自分に言い聞かせ、今年も検診ちゃんと行こ~って思ってます。

今日はそのためにレッスンは時間的に無理があり、貴重なお休みの

つもりでいたのですが、不思議とそんな日に午後からの講座の依頼が

来ちゃうんです(笑)

それも1週間くらい前に~。

午後からと言っても川越だし、お寿司の準備を全てして行くとなると

検診前に準備万端にして、なるべく早い順番で検診に行って、帰宅後に

車で川越へ出発 rvcardash と言った感じで、帰りに通りついでに消耗品を

買いに、そのまま歯医者の予約時間になってしまい、駆け込みセーフで

帰りに食材の買い物をして帰宅して8時頃でした。

真っ先にパソコンに向かい、メールなどの急ぎのお仕事を~sweat01

で、今ブログを書いてます。

お腹すいたなぁ~と思いながら・・・sad

玄関には今日の荷物が・・・sweat02

巻きすや道具は洗って干して、また明日の講座に持って行きますsweat01

明日のお寿司講座の準備もあるのよ~coldsweats01

おまけに18人分で電車で行きますsweat01

遅いけど、明日頑張れるように、ごはんちゃんと食べて寝よう~delicious

どーでもいいことで長くなりましたが、今日のお寿司かわいく

巻けましたよ~happy01heart04







P1110527
お花

いつものお花ですケド、初めての方が多く喜んでいただけましたhappy01






P1110529
おひなさま

周りが白いすし飯だとさみしいな~って思って、変えています。

私の気分で、山吹色みたいなみかんすし飯だったり、オレンジ色で

にんじんすし飯だったり、今回はしば漬けとつぼ漬けで・・・

イメージとしてはこんなピンク色になる予定ではなかったのですが

桃の花が咲いてるようなイメージでカワイイってお声をかけていただいた

ので、よかったかな~happy01






P1110528
残り物すし飯で巻きました。

講座の時には必ず予備のすし飯を持って行くのですが、結局は全部

使うことはほとんどなく、すし飯を持ち帰っても帰宅してからは巻く元気は

ないので、講座先で巻き巻sweat01ってしちゃうことがほとんどです。

意外とコレが毎回味が違っておいしい~のsmilegood

ではでは、片づけと明日の準備がんばって来ま~すhappy01sweat01

ちなみに明日も講座のあとに髪の毛を切りに行ったり、翌日のみそ&

プライベートレッスンの買い物で夜まで走り回ってますdash

ブログは夜になっちゃうかな~・・・sweat01







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2015年1月27日 (火)

プライベートレッスン★みかんパン♪

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P1110498
みかんパン

久々に焼きましたhappy01

前回はいつ焼いたか覚えてないくらいcoldsweats01

レッスンでは初登場です。

このブログも6年目になるのですが、自分で過去のブログをじっくり

読み返すことはまずないので、生徒さんに「過去ブログの○○が

習いたいですhappy01」ってリクエストをいただき、ブログにアップしてたっけsign02

って思うことがよくあります。 

コレもそのひとつです。

私の手元にあった写真はフィルムのカメラで撮ったものだったので

相当前ですcoldsweats01

せっかくなので、もっとキレイに撮ればよかったのですが、午後の

レッスンもあってバタバタとテキトーな感じですcoldsweats01

粉300gで仕込み大きなパンで、結構ずっしりとしたパンです。

みかん果汁で仕込んでいて、外側の生地にはみかんピールを

練り込んであります。

みかんの香りと味がギュッと詰まった、写真のように皮がむけるような

おいしくて楽しいパンですよ~happy01






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2015年1月26日 (月)

カフェのパン♪

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前回の記事のタイトルで、カフェの日にちを書くちもりが、今日は

何日だっけ?の確認からの昨日のカフェに日は?って思って・・・

アップしたら目の前で見たその日の日にちにを書いていて慌てて

修正しましたcoldsweats01

最近、思ってることと行動が違ったり、用事を済まそうと思って

やりかけて「アレ?」って急に何がしたかったのか忘れるとか・・・

もともとの性格もあって、どんくさい方ですが、確実に回数が増えてますsweat02

「忙しいからじゃない?」と母言ってくれるけど、そうなのかなぁ~?

歳のせいかなぁ~?

どちらにしても嫌だな~って思うので、ひとつひとつ意識して動くように

しつつ、メモをとるようにしてます。

早く寝るよう、休息も心がけてみようかな。

忙しいせいにしたい私ですcoldsweats01






P1110469_2
カフェのパンを焼きながらのランチ仕込みなので、写真は無理~って

感じですが・・・






P1110470_2
コレと言って珍しいパンがあるわけではないのですがcoldsweats01

ちょっと撮ってみました。






P1110475
ちくわチーズマヨネーズ

世の中のパン屋さんでスゴイブームになったのはずっと前ですが・・・

地味に(笑)、カフェでは人気です~。






P1110474_2
しそベーコンチーズパン

夏限定パンでしたが、「ないの~?」って聞かれることがあまりにも多く

定番パンにしちゃいましたcoldsweats01

大人受けしますsign03






P1110473
ピザパン

カフェではあまり焼かないけど、お子様にはやっぱり人気なので

注文で焼くことが多いですhappy01






P1110472
クッキー豆パン

いろんなお豆さんがのったパンで、クッキー生地との相性もいいですよ~。






P1110476
煮りんごレーズンパン

自家製にりんごを使って、その時の気分でいろいろアレンジして

りんごのパンを焼いてますhappy01






P1110478
あんパン2種

ほんのりしお味とあんこ&クリームチーズです。

小豆を煮たらウマイsign01ってわかっちゃいるケド、そこまで手が回らない

のが現実で既製品ですが・・・

でもでも、あんこがおいしい~って言っていただくことが、よく

ありますhappy01






P1110477
チョコバナナパン

バナナ入りの時と、バナナなしでチョコロールの時があります。

どちらにしても、お子様から大人の方まで人気です~happy01

いろいろチョコを試したけど、フツーの板チョコ使ってますcoldsweats01

味が、うちにパン生地と合ったのと、割りやすさが決め手でした。






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2015年1月25日 (日)

カフェのごはんランチ★1月24日♪

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こんばんは~

年明けてから、ずっと走ってる感じなスケジュールhappy01sweat01

昨年以上のような気がしますcoldsweats01

疲れるな~と言うよりは、1日24時間じゃ足りな~いwobblyって感じが

しますが、きっとそれは私の時間の使い方がヘタッピなんだと

思いますcoldsweats01

昨日のカフェは満席で、よりによってそんな日に「今日お席ありますか?」

とか、「○○パンありますか?」みたいなお電話をいただいたり、

いつもはご連絡いただくお客様が、お席空いてるかな~?って

来て下さったり・・・

いっぱい「ゴメンナサイconfident」の日でした。

あっという間のカフェで、気づけばなーんも写真を撮っていなくてsad

残っていたものだけ、盛り付けて写真を撮ってみました。

雑穀米に白菜と油揚げのみそ汁・・・









P1110487
豆腐のそぼろあんかけ

比較的、冬の定番メニューです。

フードプロセッサーより手切りのみじん切りの方が断然おいしく

できるので、今回は手切りでがんばってみましたsweat01

やっぱりおいしかったsmilescissors

よく聞かれるのが「お豆腐も手作りですか~sign02」って・・・

そこまでは、どうしてもがんばれませんが、このあんかけに合う

おいしいいつものお豆腐が、なければほかのお店に買いに

走ってますsweat01dash (笑)






P1110483_2
豚バラ大根の煮物

豚バラ肉を大根にクルクル~と巻いてコトコト煮ます。

豚バラ肉の角切りを茹でこぼしたりするよりは、お手軽かな~って

思います。

カフェでは大根1本分煮ましたよ~sweat01

大根レッスンのメニューのひとつですhappy01






P1110489_2
ちくわのしそチーズ揚げ

切っちゃうと、ただ巻いているだけみたいですが・・・

ちゃんと衣つけて揚げてますよ~happy01






P1110486
里芋とかき菜のごま和え

煎りごまをすりました。

やっぱり香りがいいですね~。

ついつい楽してすりごまを使っちゃうこと多いケド・・・coldsweats01

子どもの頃は、洗いごまを煎ってすり鉢ですりすりが私のお仕事でした。

鰹節も削ったりしましたよ~。

便利なものがたくさんありますが、ゆとりがあるときは手間をかけて

おいしく食べたいな~って思いますね~confident









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2015年1月24日 (土)

プライベートレッスン★みかんジャムクッキーと柿のカップケーキ♪

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P1110446_2
昨日アップしたプライベートレッスンで作ったお料理は・・・








P1110448
春菊ごはん

ごま油の香りが何とも言えなく春菊と合いますよ~

ついついおかわりしたくなっちゃう、大好きな冬ごはんですdelicious







P1110447
黒豆入り梅風味ごはん

黒豆の食感が楽しく、色のきれいなごはんですhappy01






P1110452
ぎせい豆腐

鶏ひき肉やしいたけ、にんじん・・・、あっさり味だけど、具だくさんで

おいしいぎせい豆腐ですhappy01






P1110449
里芋の揚げだんご 野菜あんかけ

里芋だんごがねっとりとウマ~イhappy01

大好きなおかずのひとつですsign01






P1110455_2
長ねぎと油揚げのみそ炒め

おつまみにもおすすめですが、ごはん食べ過ぎ注意みたいな

しっかり味のおかずですhappy01








P1110451_3
春菊のクルミ和え

クルミの香ばしさと春菊のクセが合いますよね~。

生クルミをおうちでローストすると、おいしさ倍増ですhappy01







P1110450
豚肉ときのこのごまみそスープ

練りゴマを使ったコクのあるみそスープです。

豚汁風にいろいろな具を入れてもおいしい~と思いますdelicious






P1110457
みかんジャムクッキー

見た目が素朴な仕上がりですケド・・・coldsweats01

手作りみかんジャムがおいしいクッキーですよgood






P1110456
柿のカップケーキ

柿の時期が過ぎてしまったので、ギリギリなレッスンでしたsweat01

柿を煮たものを生地に混ぜていて、ほ~んのりとした柿の甘さが

特徴のケーキです。






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2015年1月23日 (金)

プライベートレッスン★いっぱい作りましたよ~♪

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P1110446
先日、プライベートレッスンで作りましたhappy01

「プライベートレッスンって何を作ってるんですか?」って、よくよく

聞かれます。

こんな感じです(笑)

なんてザックリですが・・・coldsweats01

過去のレッスンメニューや、ブログで見つけたカフェメニューなど・・・

気になったメニューをチョイスしている感じです。

作業や材料費の関係でメニュー数や内容は、ある程度お任せいただいて

います。

今回はこれにデザートが2品作って、2レッスンで行いました。

またデザートも含め、また次回にお料理を紹介いたしますね~happy01

実は、今日も時間に追われてますcoldsweats01sweat02

行ってきま~すsweat01dash






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2015年1月22日 (木)

イオンカルチャー東久留米★鬼&太巻き♪

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1421842510820
昨日、カルチャーセンターの講座で巻きましたhappy01

定番の鬼coldsweats01

来年こそは、カワイイいゆるい感じのオリジナル鬼さんを巻きたいなぁ~confident






1421842475685
太巻き2種類

王道な感じの和風な巻物とサラダ巻きhappy01

干ぴょうはやっぱりうちで煮たのがおいしい~delicious

お子さん受けするかな~って思って、鶏そぼろも入れてみましたsmile

サラダ巻きも色鮮やかで味もバッチリdeliciousgood

どちらも7種の具材でまとめてみました

今日は朝一番で打ち合わせsweat01

8時過ぎには家を出たいのに、寝ボーして7時過ぎに起きましたcoldsweats01

ではでは、支度して行って来ま~すdash








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2015年1月21日 (水)

出張飾り巻き寿司講座★梅の花♪

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梅の花と残り物すし飯の巻きもの

先日、出張講座で梅の花を巻きましたhappy01

会社の福利厚生で・・・って伺っていたのですが、恵比寿駅近くの

今どきな若い方ばかり~sign01

女性と思い込んでいましたが半数くらいが男性で、みなさん楽しそうに

初めてと思えないほど、サクサクっと巻かれていました。

今日も巻き巻きhappy01note

カルチャーセンターで鬼と太巻きを巻きますhappy01







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2015年1月19日 (月)

子ども・親子レッスン★ハンバーガー♪

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昨日の子ども・親子レッスンで作ったハンバーガーhappy01

はさむものはお好みにしましたが、モリモリにしちゃいました~smile

ギューッと押さえてガブッと食べましたよ~delicious

ハンバーグではなくパテにして、お店風に仕上げてみました。






P1110436_3
チョコチップバナナケーキ

グルグルって混ぜちゃうお手軽ケーキですhappy01

午後からは、今年初のみそレッスンでした。

小さなお子さんたちも参加して、賑やかな楽しいレッスンでしたnotes

またまた、今度あっぷしますね~wink

今日は午後からお寿司の外部講師のお仕事で、今からご飯炊きなど

準備しまーすhappy01sweat01

お仕事自体より、車で恵比寿ってところがちょっとドキドキ~coldsweats01

駐車場空いてるのかな~とか、車の混み具合とかが全く想像

つきませんdespairsweat02






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2015年1月18日 (日)

祭り寿司★おいしいハートと鶯♪

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P1110419
食べておいしいハートheart04

祭り寿司のお教室へ行って来ましたhappy01

なるほどなぁ~って思う、ちょっと変わった巻き方をしました。

チーズと紅生姜入りで、おいしかったですよdelicious






P1110418
梅とうぐいす

昨年も教えていただいたのですが・・・

とっても微妙な仕上がりとなり、今年はリベンジhappy01sweat01って思ってがんばった

つもりでした。

うん、まぁ~・・・

昨年よりはいい感じかなぁ~ってところですが、うぐいすの目の位置が

ちょっと残念coldsweats01

でも、コレも食べておいしいので~、いいことにしちゃおう~smile

甘めの卵焼きにしっかり味の干ぴょうと野沢菜に山ごぼう、すし飯も

3色で太巻き的なお味ですsign01

残っても冷凍しておいて食べよ~うって思うおいしさですhappy01good






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2015年1月16日 (金)

カフェのランチ★1月15日♪

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イタリアンピッコロheart04

昨日のカフェでピッコロランチのご注文をいただきましたhappy01

年明け2回目のカフェでしたが、前回のカフェのランチの写真を

アップするのを忘れてました~coldsweats01

また、そのうち~sweat01







P1110407_2
ひつじちゃんheart04

角のクルクル~ってところがカワイイかな~confident

コレを見ていたら、応用してカワイイ鬼さんを巻きたいな~なんて

思っちゃいました。

イメージは昔のサンリオのキャラクターのゴロピカドンです。

って節分シーズンは期待外れでcoldsweats01 別のお仕事で忙しいので

来シーズンかなぁ?






P1110409
おかずはアップルポークロール、にんじんのしらす炒め、

大根と油揚げの煮物、春菊としめじのクルミ和えで・・・






P1110411
エビはんぺんとしいたけのすまし汁でしたhappy01







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2015年1月15日 (木)

やっぱり人気です~♪

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2月の日程アップしてますcoldsweats01sweat01





P1110397
ジバニャン人気すごいですね~happy01

ひつじちゃんも思っていた以上にカワイイとお声をかけていただき

嬉しいですnote

前回のジバニャンは明太子で色付けし、大人味でおいしかったですが・・・

お子様にはどうかな~って思い、今回は鮭フレークにしてみました。

私は明太子の方が好きだけど、子どもに人気のキャラクターなので

鮭がいいですね~confident







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2015年1月14日 (水)

りんご入りコールスローサラダ♪

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P1110391_2
りんご入りコールスローサラダ

白神こだま酵母パンのレッスンで作りました~happy01

りんごがいっぱい入っていますsign01

切って混ぜるだけなのに、こんなにおいしい~んだぁって思える

サラダです。

サンドイッチには、りんごのやさしい甘みにハムの塩気が合いますdeliciousgood

来月は白菜のシトラスサラダを作ります。

サラダに柑橘類を使って、ドレッシングにマーマレードジャムを

使いますhappy01








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2015年1月13日 (火)

大根と油揚げのごはん♪

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P1110370
大根と油揚げのごはん

レッスンメニューで、炊き込みごはんってメニュー名にしてましたが・・・

炊き込みじゃぁ~なく、混ぜごはんですcoldsweats01

よりおいしく完成いたしましたhappy02

万能ネギがメッチャ合って、止まらぬおいしさですdeliciousgood

なんて言い過ぎかなあ~(笑)

程よく火の通ったしっかり味の大根と油揚げがごはんとよく合います~

ついついおかわりしちゃいますsmile








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2015年1月11日 (日)

かぼちゃケーキ♪

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P1110396_2
かぼちゃケーキ焼きましたnote

今日のレッスンで作ります~happy01

かぼちゃがたっぷりですが、ちょっとだけフワッとした食感で、かぼちゃ

好きにはたまらいお味かな~なんて思います。

母がよく作ってくれた我が家のおやつの素朴なかぼちゃケーキを

ちょっとだけよそ行きにアレンジしました。

母も気に入ってくれましたdeliciousgood

さつま芋バージョンも今度作ってみようかな~confident






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2015年1月10日 (土)

ごぼうのショコラケーキ♪

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遅くなりましたが、2月の日程アップしましたsign01スミマセ~ンcoldsweats01sweat01









P1110381
ごぼうのショコラケーキ焼きました~happy01

女子受け間違いなしのおいしいケーキに仕上がりましたhappy01good

ごぼうをあるものを使って煮てるところがポイントかな~

ワザワザごぼうをケーキにすることもないかと心のどこかで思ったり・・・coldsweats01

でもでも出来あがってみたら、ごぼうが香ばしくコクある感じでラム酒が

香り、チョコケーキより気持ちあっさりめなところがおいしいなぁ~って

気に入ってますconfident

私は大好きで~すdelicious

明日のレッスンで作りますnote






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2015年1月 9日 (金)

きな粉入り黒豆のシフォンケーキ♪

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遅くなりましたが、2月の日程アップしましたsign01スミマセ~ンcoldsweats01sweat01








P1110387
shineきな粉入り黒豆のシフォンケーキshine

出来ました~happy01good

丹波の黒豆がゴロゴロ~っと、それも満遍なく入っていて大満足sign01

黒豆の煮汁を使って、砂糖はかなり控えめです。

おいしかった~delicious

緑茶が合います~confidentnote

昨年はクリスマスシーズンに小松菜ロールが続きcoldsweats01

年明けはこのほかに、ごぼうのショコラケーキにホロホロ食感の

ゴマきな粉クッキーもおいしく出来ました~happy01scissors

この勢いにのって、自分自身でおいしいのか?と半信半疑な(笑)

クリームにみそを使ったロールケーキを焼こうと思ってます。

どうなることやら~happy01sweat01






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2015年1月 8日 (木)

初レッスンは人気の・・・♪

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2015年の仕事初めは3日で、高齢者施設の夜ごはんを20人分を

ひとりで作るというお仕事。

お休みは2日間でしたが、パソコンは放置してましたしcoldsweats01

元旦の朝はゆっくりスタートで、家電量販店にお買いものに行くと言う

珍しい過ごし方で、2日も目覚ましをかけない朝を迎え、お休み~note

といった気分に浸った、なかなかない貴重な時間で、短いながらも

気持ち的にの~んびり出来ましたconfident







P1110333
初レッスンは飾り巻き寿司のレッスンで、ジバニャンを巻きましたよ~happy01

でも、初巻きは3日で・・・

高齢者施設の方の夜ごはんに、お花とバラを巻きましたnote

ごはんのセッティングをして帰ってきてしまうので、喜んで

いただけたのかな~なんてちょっと心配になりますcoldsweats01






P1110334
人気のジバニャンsign01ってことは知っているけど・・・

あとはな~んも知らない(笑)

今度アニメを見てみよう~と思っている私ですcoldsweats01








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2015年1月 7日 (水)

おせち料理♪

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P1110315
我が家の定番おせち料理

毎年、少しずつ違うのは昆布巻きかな~confident

昆布を味わう昆布だけの昆布巻きだったり、豚肉を巻いたり

今年は鶏肉を巻きました。

そして生昆布を使いましたよ~happy01

それぞれ違ったおいしさなんだけど、今回のはかなり私好み~

また食べたいから作ろうかな~なんて思ってますsmile

それと、販売していないときはお煮しめのお芋は八つ頭でした。

当たり外れが多いのと、なかなか同じような大きさに切るのが難しく

販売を始めてからえび芋にしてます。

外れがなくっていい感じでしたが、今回初めてちょっと微妙なお芋が

混じっていたようです。

厳選して購入してコトコト手間暇かけて煮て、全てのお芋に竹串を

刺すにもいかないので、硬そうなお芋に刺して・・・ってかなり気を

使いましたが、元旦に食べたときにガリっとしたものがありましたthink

来年はシンプルに里芋にするかな~・・・って考え中ですconfident







P1110323
お雑煮はこれでもか~って言うくらい野菜モリモリですcoldsweats01

お煮しめのお花にんじんの切り落としが山ほど出るので、それを使った

お雑煮が我が家の定番です。

お餅も自家製ですよ~smile

コレに慣れちゃったら、買ったお餅が食べれませんcoldsweats01

この時期にしか日の目を見ないもちつき機ですが、お気に入りの

調理器具のひとつですsign01








三箇日おせち料理を食べるのは全く苦にならず、どちらかと言うと

年末に忙しい思いをしてでも、おせち料理が食べたい私です(笑)

少し残っても4日目以降も喜んで食べちゃいますが、今年は母が

年末にカレーを作ってくれていたのですが、なぜかひき肉たっぷりカレーで

コテコテだな~ってちょっとカレーに飽きていたので、お煮しめ具材を

入れて和風なあっさりカレーにしておいしくいただきましたdelicious

フツーはおせちに飽きてカレーなのかもしれませんが、私は逆でした。

母が担当の黒豆は絶品なので、いっぱい煮て~sign01ってお願いし

この時期にパンやお菓子に使うのが楽しみなんですが・・・

今までで、いちばんのお気にりのケーキかも~って思うような、おいしい

ケーキが出来ましたsmilegood

また今度アップしますね~wink








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2015年1月 6日 (火)

我が家の大晦日♪

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P1110295
今回で4回目となりました「我が家の素朴なおせち料理」の販売happy01

締め切り日間近に食材準備のため計算してみると、思っていた以上の

ご注文量となっていて、過去最高となってました。

嬉しい悲鳴ですね~happy01sweat01

でも調理器具は家庭サイズなので・・・

写真の昆布巻きは4つの鍋で煮ましたよ~(笑)

田作りは作りやすい分量を4回でしたsweat01

なますの大根は2キロくらいせん切りしましたよ~

保育園の給食作りを思い出しながら作っちゃいました。

保育園でも2キロの手切りはないかもしれませんが、せん切りは

嫌いじゃないので、キレイに切れたので達成感に浸っちゃいましたhappy01goodsign01






P1110298
お煮しめは素材別に煮ましたhappy01

大量なので、1種類でお鍋がいっぱいなんですcoldsweats01

えび芋は2つに分けたので7つのお鍋で完成となりましたsweat01






P1110305
だて巻きは20本焼きました~happy01

前回は卵焼き用のフライパンで焼きましたが、今回は大量過ぎて~sweat01

オーブンに変更しました。

焼き損じもほとんどなく、いい感じに焼けましたhappy01scissors







P1110278
ひつじパンも50個happy01sweat01

写真撮れなかったけど、お惣菜パンや食パン、有機レーズンと自家製

ピールのパンも焼きましたhappy01







P1110297_2
30日の朝から台所に立ち、休むタイミングを失い徹夜で31日に

日付が変わってから全てのおせち料理が完成し、そこからは

パン焼きが始まりsweat01

9時過ぎにパンが焼き終わり、台所を片づけてスペースを作り

やっと母とパック詰め作業開始~sweat01って感じで、無事受け渡しの

お時間までには完成しましたhappy01sign01

お早目のお時間の方には直接お渡し出来たのですが・・・

3時過ぎた頃には睡魔がピークになり寝ちゃいましたgawksleepy






P1110310
年越しそば

起きぬけで、目がすっきり覚めないまま作った微妙な天ぷらですが・・・coldsweats01

メッチャ働いた年末だったので、年越しそばが自分へのご褒美のように

思って楽しみにしていたので、遅めの時間でしたがガッツリ食べちゃい

ましたsmile






P1110309
私の定番そばは、新潟十日町そばなんですが・・・

お店でかわったそばを見つけたのでコレにしましたsign01

凹凸のついたつゆ絡みがいい信州そばで~すhappy01

おいしかったですよ~deliciousgood

ガッツリ食べたらまた眠くなるに決まってるんですが、年末の大仕事が

終えたのだから、やっぱりなんか人並みに大晦日を楽しみたいな・・・

なんて思っちゃったりして、睡魔と闘いながらも何となくテレビを見てる

そんなフツーなことが、幸せだな~と思う年越しでしたconfident







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2015年1月 5日 (月)

新年のごあいさつ♪

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明けましておめでとうございますconfident

年末のごあいさつもできないままバタバタな年末で~sweat01

そのままブログをお休みしてしまいcoldsweats01

遅い新年のごあいさつとなってしまいましたが・・・

今年も、おいしいことや楽しいことを綴っていこうと思っていますので

どうぞよろしくお願いいたしますhappy01heart04







P1110354_2
我が家のお正月飾り、こんな感じで~す。

私のお気に入りの招き猫lovely

作家さんの手作りです。

旅先で、たまたま立ち寄った招き猫展で購入しました。

昔のことでハッキリは覚えてはいないんだけど・・・

かなりお財布と相談して悩んだのは覚えています~

旅先だし、いつでもどこでも買えるものではないし・・・

これも何かのご縁だと思って、割れないように大事に大事に持って

帰ってきたんです~(笑)






P1110358
ちりめんのミニミニおせち

かわいくて即購入しちゃいましたlovely

我が家のおせち料理は後ほど~sign01







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