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2015年11月

2015年11月24日 (火)

クリスマス料理レッスン♪

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こんばんは~happy01

お久しぶりですcoldsweats01

毎晩、睡魔に負けてしまっている私ですgawksleepy

今日も眠いけどがんばりまーすsign03

なかなかアップできていないのにポチをしていただき、感謝の気持ちで

いっぱいですconfidentheart04

ありがとうございますheart04

アップできていないから、さぞかし写真がいっぱいsign01って思ってたけど

カフェやらレッスンで、いっぱいごはんを作っているけど、慌ただしく

あまりキレイに撮ってなかった~coldsweats01







P1130465_2
今年のクリスマス料理メニューは、ブロッコリーのショートパスタ、春巻きの

皮のキッシュ、シーフードマリネに・・・






P1130468
ビーフシチュー

作り置きやお手軽食材で作るお料理って感じにしてみました。






P1130470
デザートはティラミスアイスsmile

見た目はティラミスと一緒だね~coldsweats01

チーズ風味のアイスです。

おいしい~ですよdelicious

市販のアイスを使って簡単で、おいしい~sign01

レッスンで作って、冷やし固めて食べてますよ~note




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2015年11月13日 (金)

今年もおせち料理の販売いたします!♪

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いろいろなことが集中していて、1日があっという間に終わって

しまいます~coldsweats01sweat01

やっとやっと、今年のおせち料理ご案内を作りましたcoldsweats01

手作りしていますので、大量にはご注文を受けられないので

詳細(ご注文用紙は)郵送にてご案内いたします。

ほかに、自宅前に12月のカフェのご案内と一緒に出していますので

ご自由にお持ちくださいhappy01






P1040675_2
我が家で長年作り続けている、素朴な家庭的なおせち料理です。

お煮しめは素材別に味を少しずつ変えて煮ています。

豪華な盛り合わせはしておらず、写真のようにパック詰めで、

ご自宅で盛り付けていただく感じです。

30日から徹夜で作って、31日の午後に受け取りにお越しいただいて

います。







P1040673
黒豆は丹波の黒豆をコトコトととろ火で丁寧に煮てます。私には出せない

母の味ですconfidentgood

五目なますは手切りのせん切りが自慢で、油揚げや干しいたけを使った

なますです。

栗きんとんは栗の甘露煮から手作りしていますsign01栗が甘さ控えめなので

一般的なものより甘過ぎずおいしいですdelicious

だて巻きはホタテのすり身入りで、1本ずつ焼いて巻いて~sweat01

数がまとまると結構大変なんです~coldsweats01

昆布巻きは鶏肉を三陸産生昆布で巻いた昆布巻きです。

肉詰め高野豆腐はカフェでも定番メニューで、今回お節メニューに

入れてみました。






P1130435
昨年はひつじのミルククリームパンを焼きましたが、今年は忙しく、納得が

いくおさるパンができなさそうなので、カフェで定番の雑穀パンと

ドライフルーツパンは特別仕様でドライフルーツ増量バージョンですsmile

10種のドライフルーツパンとご案内に書いたのですが、10種類以上の

ドライフルーツが入っているのではsign02

市販のミックスドライフルーツのほかに、キウイ、マンゴー、クコの実、

いちじく、それと自家製のピールと干し柿と干しあんず入りです。

スゴイいろんな味がして、メッチャおいしいですdeliciousscissors

完全予約販売なので、お気軽にお問い合わせくださいねwink



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カフェのパンとデザート♪

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P1130420
今日のカフェでのお惣菜パンsmile

おいしそう~って思って~coldsweats01

ちゃんとセッティングして写真を撮ったらいいんだろうけど・・・

いつもバタバタしてしまい、こんなテキトー写真になっちゃいます。






P1130418
ビーフシチューパン、今日も完売sign01

食べたかったなぁ~wobblyと私の心の声(笑)

イヤイヤ、完売だなんてありがたいことですconfidentheart04





P1130428
クルミのタルトとヨーグルトアイスのはちみつあんずジャム添え

甘さ控えめのヨーグルトアイスにあんずが濃いジャムがおいしいですsign03

手作りならではのおいしさかなぁ~って思いますhappy01







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2015年11月 9日 (月)

11月の白神こだま酵母パンレッスン★みそクリームシチュー&みかんドレッシングサラダ♪

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白神こだま酵母パンのレッスンで、おいしいお料理が完成

いたしましたhappy01

パンもおいしいけど・・・

サラダ&シチューがこれまたおいしい~smile






P1130411
パンはメープルクルミパン

写真のは生徒さんが作りましたよ~note






P1130408
みかんドレッシングサラダ

オレンジ色がきれいなドレッシングsign01

味は意外とシンプルで、何の野菜とも合いますよdeliciousgood

ドレッシングの材料をブレンダーやミルサーで、ガァーとするだけです。

あっ、そう~

先日のカフェのサラダでのみかんドレッシングをレッスンメニューに

考えていたのですが、またまた私の気まぐれで、やっぱりこんな感じが

いいなぁ~って急に台所で試作が始まり、味を見ながら調味料を足して

20分ほどでサクサクっと完成いたしました。

失敗もあったりするし、いつもサクサクっとだったらいいのになぁ~なんて

思うけど、この完成した時の「よしsign01ウマッsmilegood」って感じが楽しくて

また、がんばれちゃうのかな~と思います。






P1130407
みそクリームシチュー

お上品でやさしい味のみそ風味のシチューです。

冬のみそレッスンでは毎年新しいみそ料理&みそスイーツを紹介

していて、今シーズンも何か考えなくっちゃなぁ~と思ったり、普段も

自家製みそを使うので、みそを買う習慣がないのですが・・・

今回は、あえて自家製みそではなく西京みそを使いました。

素朴な我が家のみそと違って、西京みそはお料理やスイーツには

大活躍するのは分かっていたけど、ずっと自家製みそにこだわって

いましたcoldsweats01

でも先月、鎌倉にあるみそカフェに行ってみそスイーツを食べたのですが

遠くで香るやさしいみその味がいいなぁ~と思ってconfident

自家製みそは好きだけど、かくし味ではなくスゴクみそが主張

するんですよね。

自家製みそを入れたシチューも作りますが、一気に和な感じに

なるのですが、今回はパンに合う洋風な感じのシチューを目指して

作りました。

バターは不使用なのに、コクがあっておいしいシチューになりましたhappy01sign03

具は鶏肉、にんじん、玉ねぎ、しめじ、里芋、小松菜ですが、お肉や野菜は

何でも合うかと思います。

生徒さんからのリクエストもあり、来年には西京みそ料理&スイーツの

レッスンを考えようかなぁ~って思っていますconfidentnote



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2015年11月 7日 (土)

プライベートレッスンで3種のキッシュ♪

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先日レッスンで、キッシュを作りましたhappy01note

それもよくばって3種類も~。

よくばったのは生徒さんではなく私ですcoldsweats01

ベーシックなベーコンとほうれん草と、ほかにお肉を使ったものと言う

リクエストでした。

生徒さんは仲良し3人組みで参加されるので、おひとりずつキッシュ生地を

作るなら、具もそれぞれ違ったら楽しいかなぁ~と、レッスン前日に

買い物しながら具材は何にしようかなぁ~confidentnote と、いつものひらめき

というか、気分というか・・・coldsweats01






P1130389
ベーシックなベーコンとほうれん草のはずが、ミニトマトも入れようか~happy01

キレイだよね~sign01とか言っちゃって急に入れちゃいました。

おいしくしたい気持ちが止まらない食いしん坊な私ですcoldsweats01






P1130390
チーズで見えませんが・・・coldsweats01

鶏ごぼうきのこの和風キッシュですsign01







P1130388
きのこと鶏肉のキッシュで、チーズはガーリッククリームチーズにして

みましたsmile

さつま芋やら、かぼちゃやら・・・、買い物しながら具材を悩みましたが

秋のきのこをメインにしてみました。

実はキッシュのほかに、里芋だんごと黒糖寒天も作ったので、炭水化物が

多いいなぁ~って思って、コレに決めましたhappy01






P1130394

P1130395

P1130393
それぞれ、おいしそうに焼けましたhappy02sign03

おいしそうではなく、おいしく焼けましたdeliciousscissors

生徒さん、生地作りが初めてで大変だったけど、カリサクッとメッチャ

おいしくできて大喜びでした~happy01note

手間がかかって、キッシュ高いわけよね~って・・・。

クリスマスやお正月、おもてなしや持ち寄りにもおススメですね~。

でもでも、クリスマス料理レッスンでは、お手軽な春巻きの皮での

簡単キッシュを作りますよ~。




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2015年11月 6日 (金)

カフェのサンドイッチランチ♪

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P1130387
きのこのマリネを使ったサンドイッチにしましたよ~happy01

白パンのきのこのマリネとベーコンアボカドのサンドイッチ

モチフワな白パンは、明日の子どもレッスンのリクエストなんです。

今までの配合と少し変えて、米粉入りにしてみました。

いい感じにできましたhappy01good

母は半分に切り開いてトーストしてバターを塗ったら、いつものパンと

違った感じがおいしい~と言ってました。

母は材料の事は全く知らずに食べてますが、パン好きな母

違いがわかったんですね~(笑)

で、久々のモリモリサンドイッチは、ベビーリーフにベーコン、きゅうり、

アボカド、トマト、きのこのマリネをはさみました。






P1130383
もうひとつは、全粒粉入りいちじくパンの生ハムクリームチーズと

りんごのサンドイッチでした。

クリームチーズ&はちみつに、サニーレタス、生ハム、りんご、ロースト

ナッツにスプラウトです。






P1130386_2
みかんドレッシングのサラダ

温州みかん果汁を使った自家製ドレッシングです。

これからの時期にいいかなぁ~confident

それと、みそクリームシチューでした。

サラダとシチューは、今月の白神こだま酵母パンのレッスンで

作りま~すhappy01note






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2015年11月 3日 (火)

10月のおうちごパンの会★揚げないチキン南蛮メニュー♪

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先日レッスンで作りましたhappy01

揚げないチキン南蛮、揚げたのよりさっぱりな感じが好きかも~delicious








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さつま芋とじゃこの炊き込みごはん

さつま芋の甘味とじゃこの塩気がおいしいですsmile






P1130364
きのこのマリネはお好みのきのこで~

レンチンでお手軽レシピですsign01

ホットサラダな感じで温かくても、作り置きも可能なので便利です。

明日のカフェは、このきのこのマリネを使ったサンドイッチに

しようかなぁ~って思ってますhappy01







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