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2016年3月

2016年3月30日 (水)

カフェのごはんランチ♪

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3・4月の日程最新版になってます。

5月の日程ですが、もう少しお待ちくださいhappy01sweat01







P1140242
ちょっと前になりますが、カフェのごはんランチのおかずですhappy01

写真的にはコロッケを割ったところを撮りたいのですが・・・

このままお客様のところへお運びするので~coldsweats01

鶏肉とアスパラのクリームコロッケとさつま芋のコロッケで、それも

さつま芋の方は、ひき肉入りのガーリックしょう油風味の和風な感じと

チーズ入りのカレー風味の洋風な2種類から選んでいただきました。

いろいろ作るのが楽しくって、バタバタしながらもアレもコレも

よくばっちゃいました。






P1140243
生昆布とちくわとこんにゃくの煮物です。

こんにゃくは姉の手作りこんにゃくですsign01

生芋使用の素朴なおいしい~こんにゃくですsmilegood






P1140244
春きゃべつの梅風味煮びたし

昨年漬けた梅干しが、ほどよく塩気がなじんでおいしく食べてます。

最近は5・6月のことを考え、また梅仕事の季節がやってくるなぁ~なんてconfident

この間まで、みそ作りしてたのになぁ・・・。

6月に梅干し作りレッスンほかに、今年はお魚をおろす鯵料理のレッスンを

行おうかなぁ~って思ってますhappy01note



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2016年3月29日 (火)

のり巻きい~っぱい巻きました♪

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P1140271
のり巻きいっぱい巻きましたぁ~happy02note

今回は飾り巻き寿司ではなく、細巻きですsign01

納豆、たくあん、卵焼き、きゅうり、鶏そぼろ、梅おかか、大葉、ちくわ、

ツナマヨ、チーズなどなど、いろいろ具材を用意して、好きなものを

巻きましたnotes

手巻き寿司感覚で、ついつい欲張ってしまいそうですが、細巻きだから

すし飯の量をちゃんと量ること、きちんと広げること、具の量に気を

つけることに気をつけて、6種類くらいずつ巻いたのかなぁ~。






P1140263
なかなか難しい細巻きですが、ポイントを押さえちゃえば~

こんな風に巻けちゃいますsign01

ママさんお上手happy01good








P1140260
お家でもよくお料理をすると言う、お料理上手なKちゃんは小学1年生sign01

私、ほとんどお手伝いしてません~。

デモを見て説明して、初のり巻きがこの出来ですeyesign03

すごいなぁ~happy02








P1140259_2
見てあげようと思ったら、サクサクっと進めて巻き終わっていたWちゃん。

Wちゃんも小学1年生~sign03

包丁使いも手慣れていて、お家でもお料理するそうですhappy01






P1140262
お腹すいた~ってがんばったYくんは、保育園を卒園したばかり~。

で、この出来ですhappy01good

ホント、みんなスゴ~イsign01スゴ~イsign03

正直もっと崩れるかと思ってましたcoldsweats01

それでも楽しんでもらえればいかなぁ~と思って、みんなの好みを聞いて

具材を準備してました。

すっごく楽しかったhappy01note そうで、おいしくて~delicious

私も嬉しかったです。






P1140264
デザートのアイスボックスクッキーも作りましたnotes

プレーンとココア生地の2種類を作って、生地を分けて、好きに作って

いいよ~って感じのスタイルにしました。

市松模様はママさん、お子様たちはチョコチップ入りやドライクランベリー

入りにしてました。

小学1年生でドライクランベリーって、今どきの若い女の子みたいで

笑っちゃいました。

私が小学生の時は、ドライフルーツなんて、あまり好きじゃなかった

かも・・・、チョコかなぁ~confident

クッキーも、本当おいしくできましたdelicioussign01





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2016年3月21日 (月)

東京ガスでのお料理教室★春ごはん♪

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3・4月の日程最新版になってます。

5月の日程作成中ですhappy01sweat01







P1140223
新ごぼうと桜えびの炊き込みごはん

あるものを加えるだけで桜えびがふっくらと~

おいしく炊けましたsmile






P1140220
お豆腐ハンバーグの新玉ねぎソース

ウスターソースがいいお仕事をしてくれます。

新玉ならではのおいしさですdelicious






P1140217
にんじんとオレンジのサラダ

オレンジは柑橘類なんでもOKで~すhappy01sign01

少し炒めてるので、甘みが増しておいし~んですdelicious






P1140222
いちご道明寺

桜もちもいいけど、いちごが赤くてかわいい~ですconfidentheart04

道明寺をお菓子じゃなくって、今度はお料理に使いたいなぁ~って

考えてます。

明日のカフェのメニューが・・・

コレって決まらず~gawksweat02

そんな時は、諦めて寝てしまえ~sleepysleepysleepy

冷蔵庫を覗いて、明日の朝の気分で何かを作ろう~coldsweats01sweat01




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2016年3月17日 (木)

エディブルフラワークッキー♪

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都合により、3月のレッスン可能な日が少なくなっています。

申し訳ありませんが、よろしくお願いいたしますconfident









久々にやっと書いたブログ・・・

アップするときに、エラー画面になって全部消えちゃった~wobblysweat02

そんなときもあるか・・・

と思いながら、また同じことを書いてますcoldsweats01






P1140214_2
エディブルフラワーを買って来ましたheart04

初めて買うので、迷っちゃいました。

使いやすいパンジーみたいのと、色がかわいいなぁ~って思って

2種類買いましたhappy01






P1140239_3
エディブルフラワークッキーconfidentheart04

ちょっと焼き過ぎというか、ガスオーブンなので温度を下げていましたが

ラスト数分で、思っていたよりしっかり焼けちゃいましたcoldsweats01

もう少し、お花の色を鮮やかに残せるように焼きたいですねsign01

またリベンジしま~すsign03

生徒さんからのリクエストで、5・6月にレッスン予定ですhappy01

今日は満席カフェ、急いでこれからパンを仕込みますhappy01sweat01dash

ホームページの日程を最新版に更新できてませんcoldsweats01sweat01

今日中には更新したいと思ってますhappy01sweat01sweat01





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2016年3月10日 (木)

春の飾り巻き寿司★うさぎちゃんとチューリップ♪

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4月の日程アップしましたhappy01

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P1140212_2
うさぎちゃんとチューリップtulip

先日、カルチャーセンターの講座で巻きましたhappy01note

3月16日(水)にイオンカルチャー東久留米店でも行いますsign01







ホットヨガに通い出して8カ月がたちました。

飽きもせず、自分でもビックリするほどハマってますが、やっと最近

しっかり呼吸ができるようになったなぁ~とか、できなかったポーズが

できるようになったり、姿勢や体系が変わったなぁ~って、スゴク

感じます。

それだけに、張り切って毎日のように通っちゃってます。

それも2レッスンcoldsweats01

そして、ブログを書きそびれ、仕事が溜まり、いい加減まずいなぁ~

と思い、お仕事をしてたらやめるタイミングを失い、朝4時を迎えて

しまいました。

もう~、このまま今日のお仕事かな~sweat01なんて思ってます。

4月のレッスン予約が入ってきていますので、これから更新しますsign01

それと・・・

すっかり忘れていましたが、先月巻き寿司の取材のお仕事が

あったんですが・・・、おひな様ネタでしたcoldsweats01

よかったら見てくださいねwink

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2016年3月 6日 (日)

カフェのごはんランチ★3月3日ひな祭り♪

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4月の日程アップしましたhappy01

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ただいま午前3時です。

そんな早く起きなくてもよかったんですが・・・

昨夜は、眠っsleepyって思って、居眠りしてたので、早々9時には布団に入り

5分も記憶がなかったと思います。

お子様時間ですねcoldsweats01

眠いなぁ~と思いながら、やらなきゃいけないことがいっぱいで

気になってがんばって無駄に起きてる感じで、大半は結局居眠りして

何もせずに寝るグダグダな日が多いので、思い切って寝ると

次の日は気持ちよく起きれます。

台所の片付けと今日のお仕事の準備あるのですが、まずはブログ書き~

って思ってhappy01






P1140201
この間のカフェの日はおひな様でした。

お客様はパンランチのご注文でしたが・・・






P1140185
こんな感じのごはんランチでしたrestaurant






P1140186
ちらし寿司

ごくごく普通の~coldsweats01






P1140188
豆腐の春巻き

とろ~りチーズがおいしくて、カレー塩が決め手かなsmilesign01






P1140191
生昆布とさつま揚げの煮物

やわらかぁ~い生昆布が大好きですhappy01







P1140193
新じゃがのみそ煮っころがし

甘辛みそがおいしくて、コロコロの新じゃがならではのお料理です。

大きなじゃが芋を切ったら、このおいしさはなかなぁ・・・






P1140190
菜の花の煮びたし

ほろ苦なところがおいし菜の花、春の味をまだまだ楽しみたいですsign03







今日はカルチャーセンターで飾り巻き寿司講座です。

うさぎちゃんとチューリップを巻きますtulip

道具もですが、レシピすら用意してなくって~coldsweats01

これから準備がんばりま~すhappy01sweat01






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2016年3月 3日 (木)

飾り巻き寿司「金太郎」ができるまで♪

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4月の日程アップしましたhappy01

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飾り巻き寿司の試作は原寸大の図柄を描くところから始めます。

思い立ったときに、そこらへんにあるテキトーな紙に描きだす

感じで、とても人にお見せできるもんじゃないですcoldsweats01

お友だちでもある生徒さんのMちゃんから金太郎が巻きたいなぁ~って

リクエストされ、全身だと細かくなっちゃうからな~って思って、単純に

顔だけ巻いてみました。






P1140098 
う~ん・・・・・・・・・・・・gawksweat02

兜と並んでるから、何とか、がんばって金太郎 sign02

それだけだったら、オカッパ頭の女の子かなぁ・・・gawksweat02

私もそう思ったし、リクエストくれたMちゃんも同じ意見でした。

ホッぺを赤くするつもりが、位置が変になり、目の青あざっって感じも

おかしいもんねsign01

もちろんコレは不合格作品となりました。

で、やっぱり顔だけじゃダメだよね~ってことになり、くまさんとセットが

いいかな?赤い腹掛けも必須よね~ってことで・・・





P1140166_2
私が思い描いたいのが、まさかり担いでないけどクマちゃんに

またがった金太郎でしたhappy01

いいじゃぁ~んsign03っと、ノリノリで図柄を描きましたhappy01notes

この時点では、こんなの巻けたらいいいなぁ~って、すごく楽しみに

してましたhappy02






P1140163
できたのが、コレ~sadsweat02

胴長過ぎて、イラストではあった足を入れなかったのですが、ほかにも

変なところがいっぱいで・・・coldsweats01

いちばん笑っちゃったのが、変なガッツポーズな金太郎happy02

すんごくマッチョで、何だこりゃぁ~って感じでしたhappy02

失敗して残念な気持ちなんだけど、マッチョな金太郎を誰かに

見せたくなっちゃいました。

パーツが多くて巻きにくく、それでいて失敗となると、もっと単純にしようと・・・






P1140165
金太郎の胴長と、くまの下の部分包丁でカットしてみましたcoldsweats01

こんなイメージかなぁ~ってことで、懲りずに2本目をすぐに巻き

ましたhappy01sweat01






P1140167
ちょっとまだ腕太っsign03 (私の二の腕みたい・・・って思っちゃいましたcoldsweats01)

くまの肩幅狭っcoldsweats01

工程を作りやすくと考えて、巻き方を変えると形もすごく変わります。

レッスン日までに3本目の試作はする時間が取れず、この反省点を

踏まえ、レシピ書きとなりましたhappy01sweat01






P1140175
で、レッスンではこんな感じになったんですが・・・

腕が試作のときの方がよかったなぁ~think

同じように作っているつもりでも、微妙な置き方で変わっちゃいます~。

もう少し、細めに長く巻こうかなって思います。

でも、もう来年の金太郎&くまちゃんのリクエストが来てました(笑)

Mちゃんちにある、だるまチックな金太郎とくまの置き物の画像付きで~

なかなかカワイイ感じです。

コレに懲りずに、またまたいろいろオリジナル巻きを作っていこうと

思いますhappy01sweat01




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飾り巻き寿司★おひな様と金太郎♪

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P1140169
おひな様&金太郎sign01女の子と男の子の節句が同時にやって

来たぁ~happy01note って感じの飾り巻き寿司レッスンでしたsign01

おひな様の完成度に比べて、金太郎まだまだ改善点があったり

して・・・coldsweats01

と思ったり、生徒さんは喜んでくれましたが、ちょっとした積み方で

巻く度に表情が違いますthink

図柄が細かいから難しいです~sweat01






P1140168
おかずは豆腐の春巻きににんじんのしらす炒めに・・・






P1140170
かき菜の煮びたしとあられはんぺんと三つ葉のすまし汁でした。

金太郎の試作は、久々手こずりましたwobblysweat01

不細工で、あまりお見せしたくないんだけど・・・

でも、思わず笑っちゃう不細工金太郎ができたので、明日金太郎が

できるまでをアップしたと思います。

わたし的には、結構恥ずかしいです・・・coldsweats01




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2016年3月 1日 (火)

ノングルテンの米粉パン♪

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P1140095
米粉パン焼きましたhappy01

炊飯器で焼いたので、丸いんです~。







P1140094
コレはオーブンで焼いた米粉パン

どちらも小麦グルテン不使用の製菓用米粉100%です。

普通の小麦のパンとは食感とは違いますが、小麦アレルギーの

方には十分おいしく召し上がってもらえると思いますdeliciousgood





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