パン作り

2017年7月11日 (火)

カフェのランチ&パン♪

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レッスンメニューの画像も整理してます。

今のところ、おうちごパンの夏メニュー、季節レッスンの梅、

パンメニューの夏パンです。

どの順番からアップしていこうかと迷うところですが・・・

たま~にのぞいて見てくださいね






Dsc_2008
先日のカフェのランチ~

枝豆と新生姜のごはん、なすとトマトのグラタン、わかめソースの冷奴、

じゃが芋と豚肉のはちみつ醤油麹炒め、写真にないけどにんじんと

オレンジのサラダ、おみそ汁でした。

枝豆の甘みと生姜のピリッとした感じがおいしくて、ついついおかわり

したくなっちゃうおいしさでした





Dsc_1915
黒糖チョコとクルミのパン、おススメ&人気の自家製ピール入りの

ドライフルーツパンを抜いた?って思うくらいの人気パンに

なってます。

黒糖チョコの甘さがクセになります。

1本ペロリといっちゃうのよ~と言って、まとめ買いされるお客さまも

いらっしゃいます。

人気過ぎて、最近はご予約をおススメしてます。





Dsc_2007
塩豆あんパン

えんどう豆の塩ゆでからのスタートです

あんこの甘さとえんどう豆の塩気が合います~





Dsc_2003
オレンジカスタードパン

自家製のオレンジカスタードクリームとオレンジのコンポートを使った

さわやかなパンです。





Dsc_1912
杏カスタードパン

自家製の杏のコンポートの甘酸っぱさとカスタードクリームの甘さが

すごく合います~

今年は杏のコンポーーとをい~っぱい仕込んだので、贅沢に

のせちゃいます





Dsc_2002
クリームチーズカスタードとフルーツのパン

春はいちご、最近はブルーベリー、この日はダークチェリーに

してみました







明日もカフェなんですが・・・

ランチメニューが、コレって決まらなくって・・・

こういう日はあきらめて寝るのがいちばんかな~

明日の朝の気分で、なんか作ろう~





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2016年11月 1日 (火)

かぼちゃパン♪

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11月の日程アップしてます

フェイスブックもよろしくお願いします。








P1150047
かぼちゃパン焼きました~

かぼちゃカスタードクリームを包みました

タコ糸でグルグルってしてかぼちゃ型にしてます。

今や、このレシピを検索したらいっぱい出てきますが、私が習ったのは

10年くらい前かなぁ~

タコ糸を巻くという発想に感激したのと、焼きあがってタコ糸を

外すのに苦労したな~=巻き方もヘタッピだったんだと思いますが

かわいくて感動したけど、家で作るのはちょっと面倒だなぁ・・・って

思った記憶があります。

それ以来のかぼちゃパン、意外と簡単でした

今週の日曜日、イベント的なパン講座で作ります

土曜日は巻き寿司の製造販売で日曜日はパン、日替わりで

大忙しです


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2016年10月 5日 (水)

パン焼きました♪

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10月の日程と11・12月の仮日程アップしてます

フェイスブック始めて見ました


長沼 よしえ

のぶの台所



毎晩パソコンに向かうも、いつの間にか寝ていて、それもかなり

寝てる時間が多く、結局やりたいことの半分もできないまま

布団に傾れこむ感じな日々が続いてます

今日も深夜の1時になろうとしているこの時間、やっとブログまで

行きついた感じです~

いっぱい写真がたまってるけど、今日はパン







Dsc_0029_2

Dsc_0030_1
レッスン日に生徒さんから事前予約で、いっぱい焼きました





Dsc_0028_2

Photo
レッスンで焼いたひじきのおむすびパン、なすのお焼きパン、ほうれん草と

チーズのパン、きな粉のクランブルパンです

み~んなそれぞれおいしいけど、きな粉クランブルパンが特に大好き




Dsc_0027_2
パンレッスンの時のランチは、ハム卵チーズ野菜サンド、雑穀パンの

ベーコンと五目きんぴらのサンドイッチでした




Dsc_0019_3
ドライクランベリーとクリームチーズのパン

来週、カルチャーセンターでパン講座デビューなので、心配に

なり、試作してみました

お寿司だったらいつものことって感じなのですが、パンを大勢の

生徒さんに教えるってどんなだろう~って思ってしまう・・・

デビュー講座で20人だから

5~10人で受けたお仕事だったのに、気が付けば20人

限られた施設で使ったことがないオーブンで時間内に終わらせる

って、ドキドキです




Dsc_0020_3
こんな感じに焼き上がり~

ガスオーブンなので、ちょっとこんがりです。

講座ではもう少し控えめな焼き色になるかなぁ~

その方がドライクランベリーの赤色がキレイかなぁ~って思います





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2016年7月25日 (月)

クッキー、アイス、ケーキにデコもち★子ども・親子レッスン♪

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8月の日程(最新版)アップしてます







P1140816
みかんシャーベットとクッキー2種類

ちょっと前ですが・・・、年中さんと年長さんのお子さんの参加で、

シャーベットもクッキーもコロコロして作りました

シャーベットがコロコロって突っ込まれそうだけど・・・

お子さんが楽しく作れるように、氷の中にシャーベットの素を

入れてコロコロしたんですよ~

おうちでも簡単に作れるクッキーというリクエストで、混ぜるだけって

感じで、なまこ型のはサラダ油使用のクッキーにしてみました。







P1140819_2
バナナケーキ、みかん缶ケーキ、フルーツアイス

昨日のレッスンで作りました。

1年生のYくんはバナナケーキ、バナナがちょっと苦手な5年生の

Aちゃんはみかん缶ケーキを作りました

フルーツアイスは、みかん缶、パイン、キウイ、ブルーベリー、黄桃缶を

使いました。

バナナが苦手なAちゃん、ケーキはおいしい~とペロリと1切れ

食べちゃいました

バナナが食べられなくても、困らないかもしれないけど・・・

「おいしい~」って思えるものが、ひとつ増えるって嬉しい

ですね~







P1140832
皮から作るぎょうざ

今日の午後、2年生のKちゃんが1人で24個包みました

西東京市産の地粉を使いました。

生ぎょうざで持ち帰って、Kちゃんちの夜ごはんに~

おいしいねパクパクではなく、しっかり味わって食べてもらわな

くっちゃね~。

ちなみに、この写真は我が家の夜ごはんでした。

午前中も子ども・親子レッスンで、クッキーパンとフレッシュとうもろこしの

冷製コーンスープを作りました。

写真撮ってなかったなぁ~・・・

昨日のレッスンの写真もだぁ~

おしゃれなフロランタンに、泉屋を思い出す昭和な感じの絞り出し

クッキーを作りました。

フロランタン、個人的には大好きなお菓子ですが、私が食べたのは

大人になってからな気がしますが・・・

お子さんに人気で驚きました。

「コレ好き~」とか「おいしい~」と味見を喜んで食べてました









P1140827
味見と言えば、デコもち食べてみたぁ~いと、レッスンのお越しの

際に言っていただければ、お味見ご用意いたします

在庫限りですが・・・

デコもちの自宅レッスンは秋頃を予定しています。

が、9・10月と続々と仕事でスケジュールがうまりつつあります~

いろいろなお仕事が入る分、スケジュール調整、期日までのお返事など

考えることがいっぱいで、今までは実は忙しくなかったのかな?と

思うほど~

今まで楽しみだった習い事、少々縮小していかなくてはかなぁ~

早くも9月の自宅レッスンのご予約いただいてますので、まだ日程は

少し先になりますが、個々にご相談くださいね





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2016年7月23日 (土)

カフェのランチと新作パン♪

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先日のカフェのランチ

雑穀米ごはん、ゴーヤチャンプル、肉詰め高野豆腐の含め煮、

オクラとトマトの和え物で、具だくさんのおみそ汁








P1140800
チョコパンとチーズケーキパン

ミルクチョコを包んだパンにココアクッキーをシマシマに~

カレンズ入りのパン生地の上にチーズケーキ風のフィリングを

のせて焼きました。

実は以前カフェで、勢いでチーズケーキパンを焼いてみたんですが

フィリングに粉を入れ過ぎてしまい、パン生地が見えてハゲちゃってる

クッキー生地がかたいパンになってしまい、販売できずにボツに

なってました

私のイメージはチーズクッキーというより、チーズケーキ風のソフトな

感じで・・・

今回もその場で作って、味見して、おいしかったので成功

そして、販売って感じでした。

嬉しいことに完売でした

でも、母と私「もう1個食べたかったね」って~(笑)

おいしかったです







今日もまた深夜の1時過ぎています

また眠くない・・・。

いや、まだ明日のレッスン準備をこれからなので、眠くなるわけには

いかん。

遅くなったついでに(なんのついで?って感じですが)

ブログを書いてみました。

先月に体調を崩したことを忘れたわけではないけど、忙しいって

言うと何もできなくなっちゃうので・・・

毎日規則正しい生活が送れたらベストですが、やりたかった

お仕事がこういうスタイルだから、仕方がないかなぁ~

寝れるときには、ちゃんと早く寝る忙しいときは、楽しんで頑張る

そして、体の声も聞きながら頑張る

最近、新たなお仕事でお声をかけていただくことが増えてます。

感謝感謝です

お仕事の内容も賛同というか、納得してお受けするのですが、

一緒にお仕事させていただきたいなぁ~と思ってのことです。

秋頃になるかな?

少しずつ、いろいろなことをご報告できたらいいなぁ~って

思ってます

忙しくなっても、おうちカフェ&お教室は私のやりたいことの

原点なので、続けていきますから~

変わらず、よろしくお願いいたします






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2016年7月16日 (土)

カフェのパン♪

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カフェのパン

ありのまま過ぎて

もう少しキレイに撮りたいなぁ~って思うけど、カフェの日は、次から次と

バッタバタです

はるゆたかブレンド、白神こだま酵母のもっちり&しっとりとした

味わい深い私好みのパン

私と母のカフェだから、私の好きなパンにこだわって焼ける楽しみ

お好みはいろいろだけど、おいしい~よね~って思ってもらえる

お客様が少しでも増えたらいいなぁ~と地味に焼き続けてきました。

おいしそう~って手に取ってもらわないと・・・と思いつつも

着色料はなるべく避けたいな・・・なんて思うと見た目の華やかさに

欠けたりして、正直なかなか難しいものです。

私の好きなパン=おいしいパン=売れるパン ではないですよね

でもでも、パンのファンがじわじわと~

パンはいつ売ってますか?のお問い合わせや、今日はないの?と

カフェでない日のお越しいただいたり・・・

明日のカフェでも、早起きしてパン焼き頑張ろうと思います

もっと上手に時間を使って、事前予約販売の日とかを設けたいなぁ~と

思うのですが、いつになることやら・・・






P1140731
季節限定の塩豆あんパン始めました

赤えんどう豆をほんのり塩味にもちろん自家製ですよ。

そんなんだから、カフェの日が忙しくなるんですよね

でも、絶対その方がおいしい~もん。

あんこの甘さとお豆の塩気がいいバランスですよ~

夏のクリームパンはパインクリームパンです

すでに焼いてるんですが、写真撮れてなかったです


 

 

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2016年5月23日 (月)

カフェのパン♪

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先日のカフェのパン

パンこね機を新調し、初のパン焼きでした。

今までより倍以上の時間をかけてこねるパンこね・・・

ランチの用意とで忙しい時間ではありますが、もっとおいしいパンを

焼きたくて、まだ使えるこね機を新しくしました

もったいないけどおいしい~のがいいもんね

数年前にモニター機を借りて使用したのですが、その時より

バージョンアップして、更に使いやすく嬉しい機能が増えていました。

買う気満々で後から機能が増えたのを知ったので、なんかお得な

気分でした






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前々回のカフェですが、イチゴメロンパンを焼きました。

いちごの時期がそろそろ終わりですが、来週のマルシェでは、この

イチゴメロンパンを販売しようかと思ってます~






P1140519
枝豆チーズパン

今季初でした~

これも販売予定です






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オレンジクリームパン

生活クラブの粒粒入り100%みかんジュースで作ったオレンジクリームは

さわやかなカスタードクリームです。

みかんジュースだからみかんクリームかぁ~

自家製ピール入りで香りもよいです~





何にでもよくばり、ついつい頑張り過ぎてしまう私・・・

先日、疲れがピークに達してしまったようで~

自分のことなのになんか疎く、早く気づけ~って感じなんですが

お仕事終わりの楽しみなホットヨガ

行こう~って思って予約するものの時間が近づくにつれて、今日

無理かも~とキャンセルし、そんな日が3日間くらい続きました

3日目は夕方から早々寝て、10時間以上爆睡でした

ちょっとリセットできたかなぁ~なんて、調子に乗って今日は片道

14キロ大よそ1時間弱自転車で走っちゃいました

帰りはやっぱ疲れました

からの~

これからホットヨガスタジオまで、6キロの道のりを自転車でまた走って

来ます

そしてヨガ2本(2時間)やってきま~す




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2016年5月16日 (月)

クッキーパン&いちごドレッシングサラダ♪

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5・6月の日程アップしてます







P1140498
クッキーパンといちごドレッシングサラダを子どもレッスンで作りました

クッキーパンは焼き立ては格別なおいしさです

クッキーがカリカリっと、中はフワフワで最高~

ランチにクッキーパンのパン生地を使って、シンプルに焼いたものと

梅干し&しそ好きな小学2年のKちゃん(笑)が喜ぶかなぁ~って思って

ちくわの中に梅マヨチーズを詰めたものとしそをパン生地でクルクルって

巻いて焼きました

パンとちくわは初めて~味も好き~って好評でした








そう~、パンこね機を新しく購入しました

だけどまだ、箱開けてません

やさしいコネに惚れて買ったので、使うのが楽しみなんですが・・・

更においしくなること間違いなしです

こね機の体験会とかにも行ったりして、毎日忙しくしてます~

ホームページのレッスン内容が中途半端ですが・・・

日程は最新版になってます

またまた日付がかわっちゃいましたぁ~。

今日はもう寝ます




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2016年5月10日 (火)

いちごメロンパン♪

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6月の日程だけアップしました。

レッスン内容はもう少しお待ち下さい。スミマセン

ご希望の方は、お問い合わせいただいて大丈夫です







P1140447
いちごメロンパン

子どもレッスンで焼きました~

小学生のAちゃんのリクエストで、妹さんのためにプリキュアの

いちごメロンパンが好きだからぁ~って

妹思いのAちゃん

作りやすくって、おいしいレシピがいいなぁ~って考えました。






P1140451
フレッシュいちごをピューレにしたものでパン生地をこね、ほんのり

ピンク色です。

クッキー生地はいちごパウダーを使いました。

着色料を使ったらもっとかわいい色になるんでしょうけど・・・

今回は不使用です。

成型のときにシンプルなものといちごチョコ入りの2種類を作りました

それぞれ違ったおいしさが楽しめま~す

今日はダブルレッスン からの~ホットヨガ

夜は雨っぽいけど、がんばりま~す

忙しい時こそ、行きますよ~

と、そんなだからデスクワークが滞ってます

6月の日程の詳細、もう少しお待ちくださいね


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2016年4月11日 (月)

子ども・親子レッスン★ベーグルと甘夏ケーキ♪

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4・5月の日程最新版になってます。





P1140339
先日レッスンでベーグルを焼きました。

子どもレッスンだけど、チョイスが渋いなぁ~って

シンプルなベーグルともう一つはヨモギです

形作るときにプレーン、あんこを包んだり、甘納豆を包んだり・・・

それぞれのお好みに合わせて作りました

サンドイッチの具もリクエストで準備しました。

サーモン、生ハム、トマト、野菜って、何か今どきの若い女子みたいな

感じ~って思っちゃいました

ヨモギベーグルは桜あん生クリームで食べました

写真には映ってないけど、グリンピースのポタージュと一緒に

食べました

果汁たっぷりな甘夏ケーキ、写真を撮らずに食べちゃいました




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