お菓子作り

2017年7月 6日 (木)

7月のお菓子販売♪

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今のところ、おうちごパンの夏メニュー、季節レッスンの梅、

パンメニューの夏パンです。

どの順番からアップしていこうかと迷うところですが・・・

たま~にのぞいて見てくださいね








先日、お菓子の予約販売日でした。

7月のお菓子、こんな感じでした






Dsc_1983
オレンジレアチーズケーキ

レアチーズケーキ、ゼリーの両方にオレンジジュースを使用しています。

さっぱり食べられるさわやかなオレンジ風味のレアチーズケーキ、私も

大好きなケーキのひとつです





Dsc_1982
レモンケーキ

レモンアイシングが甘酸っぱく、コレも大好きなケーキのひとつです

大好きだけど、なかなか自分のためには面倒になっちゃって作れない

ズボラな私ですが・・・

ご予約のケーキなので、みんなに喜んでいただけるかなぁ~って

思いながら作れる時間がとっても幸せです





Dsc_1980
豆乳抹茶の葛豆腐と水ようかん

くず粉のもっちり食感たまらなくおいしい~

無添加なので、食べ頃は当日ですね

来月8月のお菓子の予約表、まだ作れてなくって・・・

焦ってます

週末には仕上げますので~

あと少しで日付が変わる~・・・

杏仕事、しています。

かなり眠いけど・・・

もう少しがんばろう~




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2017年7月 1日 (土)

いろいろコンポート♪

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何か月たったかわからないくらい久しぶり・・・

梅仕事の季節がやってきました。

梅シロップや梅干し作り、始めてます~。

今年は杏仕事も大忙しで、大量に杏のコンポート、杏のシロップ漬けも

作りました







Dsc_1912
カフェでのパンに使ったり・・・


Dsc_1943
杏プレートで、杏ケーキと杏アイス&ヨーグルトアイスの杏ジャム添え


Dsc_1971
ヨーグルトムースの杏コンポート添え

さくらんぼのクッキーもかわいいでしょ?

アイスボックスクッキーのインストラクター資格を取得しました

単発で1day講座、認定講座できま~す


Dsc_1826
オレンジのコンポートは・・・


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カフェのパンにしたり~


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オレンジケーキも焼きました


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夏みかんのコンポートも作ってね・・・


Dsc_1831
ゼリーにしました。

このゼリー絶品なんです

私の好みと言えばそうなのかもしれませんが・・・

本当においしい~

よくよく作りました。

皮むきが大量すぎて大変なんですけど

無農薬夏みかんなので、皮はピールにしてます。

それもまた大量です。

でも、それは来シーズンまで、大事に大事にカフェのドライフルーツ

パンに使っていきます。

コンポート、こんなに作った年はないかも~と言うくらい楽しんでます

今日は、今さっきブルーベリーとアメリカンチェリーのシロップ漬けを

作りました。

もう間もなく、桃コンポートの時期ですね

桃は生のままで大好きなので、まずはそのまま満喫しなくっちゃ




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2016年11月23日 (水)

子ども・親子レッスン★パエリア&りんごシャーベット♪

またまた、久しぶりのブログで・・・

書き出しの決まり文句のようになってます

毎日日替わりで楽しくお仕事をさせてもらっていて、年のせいか

忙しすぎるのか、前日に翌日の予定を勘違いしていて、

スケジュール帳を確認して、私の頭の中で1日お仕事が抜けていたり

することがありました。

当日忘れちゃうような事件はおきてません。

また、そんな事がないよう気をつけよう~って思ってます。

いっぱい写真がたまってるけど、最近の子どもレッスンで作った

パエリア&りんごシャーベットです





Dsc_00311
フライパンで魚介のパエリア

エビちゃん多すぎなんです。

4~5人分なんだけど、6人で食べようかと思い、モリモリになりました。

キレイなパプリカやトマト、おいしそうなアサリやいかが隠れちゃって

ます。

サフラン使用の本格的なパエリア、ちょっと大人味かな・・・





Dsc_00301
フライパンでカレー風味のチキンパエリア

カレー粉で黄色く色づけし、鶏手羽元がゴロゴロと~

エビと鶏肉にみんなでかぶりつき、それぞれこっちが好き~と言いながら

楽しくフライパンを囲みま、みんなで食べきっちゃいました





Dsc_00321
デザートはりんごシャーベット

りんごがおいしい季節ですが、冬の終わりにどこのおうちでも食べられずに

残っちゃうりんごってありませんか?

りんごがまだまだおいしい~季節なのに、気が早いけど・・・

買ってみたものの残念な味のときもあったりするじゃないですか~。

我が家はジャムをあまり食べないので、もっぱらコレです

子どもたちに、りんごの皮むきをがんばってもらいました。

ほかの野菜を切ったりするより、正直ちょっとドキドキですね。

でもでも、練習あるのみなので~。

がんばった分、りんごシャーベットの素をお持ち帰りしてもらいました






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2016年10月28日 (金)

2016年クリスマスケーキ★ベリーのブッシュドノエル♪

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11月の日程アップしてます

フェイスブックもよろしくお願いします。







P1150033
今年のクリスマスケーキベリーのブッシュドノエルです

いちごとラズベリーのピューレのシフォン生地にコンデンスミルク

入りのミルキーなクリームがおいしい~です

ブッシュドノエルって、フツーは果物入ってないかなぁ~って思ったけど

おいしい~のがいいので、フルーツロールケーキ仕立てに

しちゃいます

思っていたより大人っぽい色だったので、もう一度、着色料を使って

試作してみようかなぁ~って思ってます

クリスマスケーキレッスンは12月23、24、25日を予定しています。


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2016年7月25日 (月)

クッキー、アイス、ケーキにデコもち★子ども・親子レッスン♪

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8月の日程(最新版)アップしてます







P1140816
みかんシャーベットとクッキー2種類

ちょっと前ですが・・・、年中さんと年長さんのお子さんの参加で、

シャーベットもクッキーもコロコロして作りました

シャーベットがコロコロって突っ込まれそうだけど・・・

お子さんが楽しく作れるように、氷の中にシャーベットの素を

入れてコロコロしたんですよ~

おうちでも簡単に作れるクッキーというリクエストで、混ぜるだけって

感じで、なまこ型のはサラダ油使用のクッキーにしてみました。







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バナナケーキ、みかん缶ケーキ、フルーツアイス

昨日のレッスンで作りました。

1年生のYくんはバナナケーキ、バナナがちょっと苦手な5年生の

Aちゃんはみかん缶ケーキを作りました

フルーツアイスは、みかん缶、パイン、キウイ、ブルーベリー、黄桃缶を

使いました。

バナナが苦手なAちゃん、ケーキはおいしい~とペロリと1切れ

食べちゃいました

バナナが食べられなくても、困らないかもしれないけど・・・

「おいしい~」って思えるものが、ひとつ増えるって嬉しい

ですね~







P1140832
皮から作るぎょうざ

今日の午後、2年生のKちゃんが1人で24個包みました

西東京市産の地粉を使いました。

生ぎょうざで持ち帰って、Kちゃんちの夜ごはんに~

おいしいねパクパクではなく、しっかり味わって食べてもらわな

くっちゃね~。

ちなみに、この写真は我が家の夜ごはんでした。

午前中も子ども・親子レッスンで、クッキーパンとフレッシュとうもろこしの

冷製コーンスープを作りました。

写真撮ってなかったなぁ~・・・

昨日のレッスンの写真もだぁ~

おしゃれなフロランタンに、泉屋を思い出す昭和な感じの絞り出し

クッキーを作りました。

フロランタン、個人的には大好きなお菓子ですが、私が食べたのは

大人になってからな気がしますが・・・

お子さんに人気で驚きました。

「コレ好き~」とか「おいしい~」と味見を喜んで食べてました









P1140827
味見と言えば、デコもち食べてみたぁ~いと、レッスンのお越しの

際に言っていただければ、お味見ご用意いたします

在庫限りですが・・・

デコもちの自宅レッスンは秋頃を予定しています。

が、9・10月と続々と仕事でスケジュールがうまりつつあります~

いろいろなお仕事が入る分、スケジュール調整、期日までのお返事など

考えることがいっぱいで、今までは実は忙しくなかったのかな?と

思うほど~

今まで楽しみだった習い事、少々縮小していかなくてはかなぁ~

早くも9月の自宅レッスンのご予約いただいてますので、まだ日程は

少し先になりますが、個々にご相談くださいね





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2016年7月18日 (月)

お誕生日ケーキ♪

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大変お待たせしました

8月の日程をアップしました







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先月のことですが・・・、小学2年生のKちゃんが、自分のお誕生日

ケーキを作りました。

作りたいケーキの絵を描いてきてもらって~

大人と違って、いろいろ浮かぶんだろうなぁ~って羨ましく思います。

子どもの頃絵画教室に通っていたころの自分の絵が残っていて、

上手い下手とかでなく、色使いとか発想が豊かだったんだなぁ~って

大人になるうちに、どこかに置いてきちゃうのかなぁ・・・

Kちゃん、数種類の夢のある絵を描いてきてくれました。

技術的に難しいかな・・・とか、持ち帰りを考えて相談し、ショートケーキ

になりましたが、フルーツはKちゃん好みのものをそろえ、デコレーションは

かなり凝りました





 

P1140649
アルファベットと数字のクッキーを焼いて、お名前と年齢をまわりに

飾り、抱っこくまちゃんクッキーも飾りました





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Kちゃんのケーキがかわいかったなぁ~って思っていて、私も

お誕生日ケーキを作ってみました。

仕事ではないケーキ作りが久々過ぎて、やりだしたら楽しくなって、

ついついモリモリ、子どものケーキかっって突っ込みたくなるような

ケーキに仕上がっちゃいました

抱っこくまちゃんがいっぱい焼けて、かわいい~って思って

先に周りを飾っちゃったんです。

それから上を飾ったらセンスのないよくばりケーキになってしまい

ましたが、仕事じゃなく台所に立つ時間はとっても貴重でした



 

 

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2016年7月14日 (木)

デコもち♪

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7月の日程アップしてます





なんかめっちゃ忙しくなってる~

毎晩、明日こそは・・・って数日が経っっちゃいました

忙しくても日付が変わらないうちに寝る努力をしてみたり~

結局今日は深夜の2時なる

朝は7時半には家を出たいし帰宅も遅いだろうなぁ・・・

そう思うと、ブログが気になって寝れないので、今日は書こう

でも、短く







P1140765
デコもち

切ったら絵が出る、カワイイデコもち

第1期デコもち認定講師セミナーに参加して来ました

ご案内できるのは秋かな・・・?

少し、お待ちくださいね~

8月の日程お待たせしすぎですよね

スミマセン

週末しか作成時間がとれないかもです・・・



 

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2016年7月10日 (日)

ケーキつくり♪

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P1140701
クッキーを焼いた日に、一緒にケーキも作りました

これでもかぁ~って言うくらい抱っこくまちゃんクッキーを

飾りました

今朝はうっかりねぼーしちゃったので、続きはまた今度・・・

今日はレッスンと打ち合わせ、明日と明後日は、インストラクターの

資格を取りに行ってきます

かわいいものを作るんですよ~

あっもちろんまた食べ物関係です(笑)

またフツーに忙しくなってますね・・・






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2016年7月 8日 (金)

かわいいクッキー焼きました♪

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久々にお会いする方にプレゼントしたくて~

みなさんで食べらるかな・・・ 日持ちするものがいいなぁ~って

思ってクッキーを焼きました





P1140696
アイスボックスクッキー3種類は、レッスンでもおいしくて人気なレシピで、

うさちゃんは、インストラクター仲間のMちゃんのお教室で教えて

もらったもの、だっこくまちゃんはレッスンでカワイイって喜ばれる

クッキーで、今回はお祝いも兼ねていたのでハートがピッタリ

って思って~。

久々に仕事ではなく、誰かのために心を込めてクッキーを作る

プライベートな時間。

喜んでもらえるかなぁ~・・・

ドキドキワクワク

アレ?こんな気持ち、いつ以来かなぁ~

ちょっといい時間を過ごせました。

たまには仕事をセーブすること大切かなぁ・・・






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2016年7月 7日 (木)

桃のデザート♪

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ヨーグルトアイスと桃のコンポート&ゼリー

昨日の梅干し風味のプリンも好きだけど、同じくらい

お気に入りな桃のコンポート

桃そのものが好きなんですけどね~

ケーキ教室で習ったときは、カステラの上に濃厚カスタード

クリームで、コンポートの汁のゼリーを添える感じだったんです。

それもメッチャおいしかったけど、結構ボリューミーで~

ヨーグルトアイスだとさっぱりで、暑くてもひんやりおいしく

いただけちゃいます

コンポートおいしいのに、そ~言えばレッスンメニューに入れて

ないなぁ~

去年かな?子どもレッスンで作ったくらいかな~?

8月のおやつの会でメニューに入れます

お会いしている生徒さんから8月のご予約をいただいていますが

ほかの仕事との兼ね合いで、日程を決め兼ねていて公開してませんが・・・

近日中に8月の日程を出すようにしますね





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