家ごはん

2016年1月 3日 (日)

のぶの台所のお節料理♪

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1月の日程、最新版になってますsign01

2月の日程、カレンダーだけですがアップしました。






元旦の初仕事はお節料理の写真撮り~happy01sweat01

今年はもち切りでしたケドねcoldsweats01

生徒さんにもよく話すけど、食べることや作ることが大好きで

毎日おいしく楽しく食べたいことが基本で、今のお仕事をしている

わけで・・・

盛り付けも心地よく食べられるキレイな感じで十分な私です。

すごくキレイなよそいきではなく、日常というか家庭的な感じが

いいなぁ~confident

ってよく言えばそうだけど、単にそーいうところがマメじゃないというか

オシャレに盛り付けて周りに小物を置いてとかが苦手で面倒な

だけですcoldsweats01sweat02

せっかくのお節料理なのだから、ちゃんと和風なクロスとか引けば

いいのに・・・と思いながらも、メッチャフツーに撮ってます~sweat02






P1130674
野菜たっぷりな全然お上品じゃない、我が家の定番お雑煮coldsweats01

大根はなます用に極細せん切りしていくときに、最後の方がうまく

切れないので、その残りを、にんじんはお煮しめ用にお花型で

抜いた周りの部分を使ってます。

花型にんじんが1キロ分の残りって、相当な量です(笑)

三箇日のお雑煮を作ってもまだ残りますcoldsweats01

さぁ~、どう使おうかなぁ~confident






P1130668
2016年 のぶの台所のお節料理happy01

牛肉のごぼう巻きと酢ばす、かまぼこ以外は、販売したお節料理です。

なかなか豪華じゃぁ~んsmile と思っちゃいました。

毎年悩みつつ、今回高野豆腐の肉詰めをメニューに加えました。

牛肉のごぼう巻きも悩むところなんですが・・・

材料費が高い分、お値段もそれなりになるので~・・・think

でも、お値段提示しての予約販売なので、いいのかなぁ~なんて

思ったりもします。

また1年後なので、考えま~すconfident






P1130671
前のブログで、お節料理が好きと書いたけど、やっぱり今はお仕事で

いつも、お客様も今日召し上がってくれてるんだなぁ~・・・

お煮しめの味はコレでよかったかな?とか栗きんとん甘過ぎてない?

とか・・・、出来上がったとき、冷めたとき、そして元旦ってまた味が

違うので、ひとつひとつ味わいながら食べてます。

そして、その日のうちに母と次回に向けての気がついたことをメモ

します。

お花型にはしないけど、酢ばすもさっぱりして、あってもいいかなぁ~

なんて、今回も十分忙しかったのに、またまたどんどんメニューを

増やしたくなっちゃう私ですcoldsweats01

本当はお正月らしい和菓子も何か作りたいなぁ・・・と、ここ数年

思っているんです。

庶民的なおまんじゅうから本格的な練り切りまで、若い頃に和菓子を

習っていました。

イヤ、もうかなり作っていないので腕は鈍ってますが、洋菓子とは

また違った季節感がステキだなぁ~って思って好きなんですhappy01

お正月らしくておいしくて、保存性や作業性を考えて何が作れる

かな~って考えちゃいます。

ついこの間までは次回のクリスマスケーキはコレhappy01sign03って思って

三箇日にでも試作しちゃおうかなぁ~くらいの勢いだったのに

今はお節料理ですcoldsweats01

気が多すぎて、自分でも笑っちゃいますhappy02

そして、三箇日に実際に試作したのは今月のパンと巻きずしでした。

コッチが先だろう~sign01って突っ込まれそうですねcoldsweats01

だって、パンレッスンは明日だし、お寿司もすぐですcoldsweats01

また近いうちにアップしますね。

今日は、これからホットヨガ2連チャン行って来ま~すhappy01sign03

初ホットヨガです。

だらけた体に喝を入れて、明日からのレッスンがんばりたいと

思いますhappy01sweat01sign01



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2016年1月 2日 (土)

のぶの台所の元旦♪

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昔は起きる時間が決まってて、家族そろってテーブルを囲み、父の

挨拶から始まり、今はとても懐かしくよかったなぁ~と思うけど、年頃の

時にはお友だちと年越しをしたく、大晦日から出かけて元旦に

朝帰りというか昼頃帰りcoldsweats01

怒られるのを承知で遊びたかったという私にもそんな時があった

なぁ~って思い出します。

父が他界してから一人暮らしをしていたときには、母に黒豆とお雑煮を

頼んで、それ以外はマイキッチンでいつもと変わらずお節料理を

作って、元旦の早朝にお節料理を持って実家に帰ってきました。

昔はお正月はお店がお休みで、お節料理を作っていたけど、今は

わざわざ忙しい思いをしてまで作らなくっても・・・と思ったりも

するんだけど~・・・

お節料理を作らないと年末とかお正月って感じがしなくって、この

ひと仕事がなくなったら、どう過ごしてよいのか分からない感じです(笑)

フツーにテレビを見てのんびりするとか?旅行に行って贅沢な年越しを

するとか?・・・

いやいや、ないわぁ~、絶対考えられないわ・・・coldsweats01

やっぱりお節料理を作り続けたいし、元旦に我が家のホッとする

いつものお節料理が食べたいsmilenote

そう~、結構お節料理そのものも好きなんです。

三箇日、お節で全く問題ない私ですdelicious

ここ数年、元旦は朝寝坊して、母の作るお雑煮の香りで目が覚めて、

私が台所に立つのがいつもの感じかな~。

でも、今年はもう少し早く起きればよかったぁ~sweat01って、ちょっと焦って

台所へ~coldsweats01








P1130665
初仕事は、もち切りhappy01sweat01

大晦日がちょうど切りやすい硬さだなsign01って思っていたのに、すっかり

忘れていたcoldsweats01

すっかり硬くなってしまい、起き抜けで力が入らずちょっと苦労

しましたhappy01sweat01

コレがないとお雑煮がもちなしになっちゃうので、食べるためには

がんばりますよ~happy01sweat01sweat01(笑)

なかなかの良いできですsmilescissors

おもちは、母が大好きで~sign01私はフツーです。

この量、消費できるかな?

とりあえずお正月分は冷蔵庫で、残りは冷凍保存しました。






P1130676
お料理教室仲間のYさんからのいただきましたpresent

このお箸で、おいしくお節料理をいただきましたよぉ~delicious

そして、心をこめて年賀状を書き書きsweat01

昨年も忙しく、仕方なく年明けに年賀状を・・・coldsweats01

2年目になる今年は、アレ?意外といいかも~ってsign01

11月に早々新年のごあいさつって何書こう~sign02って言うのが不器用な

私の正直な気持ちで・・・coldsweats01

12月はクリスマスシーズンで大忙しで、いろんな事に追わてゆとりが

ないし~sweat01

お節料理の大仕事を終えて、心からホッとして、ゆったりとした気持ちで

昨年を振り返りながら、みなさんのことを思いながら1枚1枚丁寧に

新年のごあいさつを心をこめて書けるなぁ~confidentheart04

筆無精だけど、すごく楽しく書けましたhappy01note

毎年コレでいこう~sign03 と思う私ですcoldsweats01



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のぶの台所の大晦日♪

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31日、夕方にはお節料理を無事にみなさんにお渡しでき、

やったぁ~happy02sign03って思って、いつもならとりあえずちょっと

寝るんだけど・・・

今回は、余分に作ったはずの栗きんとんがパック詰めしたら

お客様の分でピッタリ終了coldsweats02sweat02

かなり焦ったけど、本当に足りてよかったsign01

で、我が家分を作ったんですが、少量すぎてすごく変でした。

昔は我が家のお節作りも母が勤めていたので、お節料理を

作りながら年を越してしまうこともよくあって・・・、お節料理作りって

大変sweat01って思ってたのに、ひと家族分の栗きんとんなんてままごと

みた~いって思っちゃいましたhappy02

慣れってすごいなぁ~って思いました。

それと販売はしてないんだけど、我が家用に私が大好きな牛肉の

ごぼう巻きを作りましたsmile











P1130663
さすがにいい加減眠さと疲れで、ちょっと気持ちにゆとりが

なくなってきましたが、年越しそば&天ぷらが食べたぁ~いdeliciousという

気持ちで(意地で?) 眠い目をこすりこすり揚げましたsign01

そこまでして食べたいかsign02 と自分でも思うんだけど、なんか

1年の最後の大仕事の後の自分へのご褒美みたいな・・・

食いしん坊の私らしいご褒美です(笑)

でもきっと体は食ではなく間違いなく休息&睡眠を求めているんだと

思いますが~coldsweats01

そんな状態で揚げているので、かなり雑な天ぷらでイマイチな

仕上がりでしたcoldsweats01

春菊、舞茸、ピーマン、もずく、なす、さつま芋、あみエビとねぎの

かき揚げ、かしわ天、ちくわのいそべ揚げなどです~smile






P1130662
そばは、今回は戸隠生そばにしてみました。

本当は新潟県十日町の妻有そばが好きなんだけど~

この辺では売ってないので・・・

また食べたいなぁ~

今度は早めに買っておこうかなぁ~confident

麺つゆはキリッと辛めが好きなので、麺つゆじゃなくて作りましたsmile

食べて大満足でしたが、当然食べた直後から居眠りですよ~

本人は自覚ないんですが、居眠りってカワイイもんじゃなく

父譲りの大いびきで爆睡していたそうですgawkthundersleepythundersleepythundersleepy

特にテレビ好きではないのですが、いつもは大晦日くらい人並みに

テレビとか見てのんびりしたいなぁ~って思って過ごしたりすることが

多いのですが、私も母も7時前には布団に入って直後に爆睡してましたcoldsweats01



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2015年9月15日 (火)

カボスが香るはらこ飯♪

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P1130005
カボスが香るはらこ飯

夕飯に作りましたhappy01

いくらの季節がやってきたぁ~note

好きなんですdelicious

いくらのしょうゆ漬けを作って、これでもかぁ~というくらい贅沢に

のせ、ウマすぎて追加ごはんしたくなっちゃうくらい好きかもですcoldsweats01

そんな自分が怖くって食べ過ぎないよう(笑)、いくら好きなお友だちを

呼ぶようにしています。

お友だちの希望で、すし飯にしてコレでもかぁ~というくらいの

いくらをのせて食べてましたが、私ははらこ飯にしました。

本当は柚庵風はらこ飯にしたかったのですが、柚子がなくてカボスで

代用してみました。

メッチャおいしかったけど、柚子だったらもっと好きかもsmilenote

そんなお味でした。

本来のはらこ飯は、もち米を使ったり炊き込みだったりしますが・・・

ご飯は普通(今回は雑穀米ですが)で、柚庵ダレに漬けこんだ秋サケを

焼いて、秋らしく舞茸を使ってます。

舞茸に鮭にいくらってどぉ?って思いながら作っていたんですがcoldsweats01

舞茸とカボスであっさりだけど、いくらでコクがあって、なかなかウマイsmile

ちょっと追加いくらしたくなっちゃうけど、そのままでいいバランスの

丼ぶりでした。

柚庵ダレはお肉にも使えるし、アレンジがききそうです~happy01scissors

来月のレッスンメニューは大よそ決めているので、はらこ飯は来年秋の

レッスンメニューにしようかな~confident

10月の日程、今作ってまーすhappy01sweat01







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2015年5月 1日 (金)

豚肉とナスの塩麹カレー風味炒め♪

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5月の日程をアップしましたcoldsweats01sweat01

最新版になってますsign01







P1120342
豚肉とナスの塩麹カレー風味炒め

昨日、朝からガッツリお肉が食べたいなぁ~って思って(笑)作ってみました。

なんかおいしそう~smileって思って、珍しく写真を撮ってみました。

材料は冷蔵庫を開けてあった物で、味つけをしょう油麹やみそ

チーズとか迷ったけど、あっさりめな塩麹を選択し、でもちょっと物足りない

気がしてガーリックパウダー少々に、先日のカフェで残ったお豆腐春巻きに

添えたカレー塩をパラパラ~としました。

豚バラ肉の甘みと塩麹の旨み、ほんのりと香るにんにくとカレーが

いい感じのバランスでしたdeliciousgood

お仕事の日は残り物で・・・ということが多いけど、昨日は生活クラブの

「料理教室プロジェクト会議」だったので、朝が少しゆっくりでした。

料理教室を企画するメンバーを募集していたので、ちょっと楽しそう~って

思って参加してみたのですが、みなさん「食」に対して興味のある方の

集まりなので、お話ししているだけで楽しい~happy01note

自分が前に立つのとはまた違って、勉強になります。







やっとやっと腱鞘炎がかなりよくなってきたのですが・・・

今度は同じ右手の中指、薬指、小指を火傷しちゃいましたsadsweat02

一部水ぶくれにもなってしまいました。

大げさなかなぁ~と思いつつも、1日でも早く治して今後の仕事に

支障がないよう、破れないように薬を塗ってガーゼで覆い、手が

思うように使えず、不便な数日を過ごしてますdespair

今日のレッスンは飾り巻き寿司なので、お料理よりはよかったなぁ~

と思ってます。

今日は、こいのぼりとチューリップを巻きますよ~happy01







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2014年12月18日 (木)

2段ショートケーキでお誕生会♪

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先日、ケーキ教室で2段ショートケーキを習って来ましたhappy01

ちょっと食べきれないな~って思って、お友だちに「ケーキ食べに

来ない~sign02」って声をかけたら・・・

1日遅れのお誕生日会となりましたhappy01note






P1110214_2
お仕事帰りなので、ケーキだけじゃな~・・・って思い、チキンマカロニ

グラタンを作りましたsign01

って、カフェのランチを多めに仕込んだんですケドcoldsweats01

私好みのホワイトソースがトロリと多めに仕上げ、卵を割り入れました。

ソースが多めなので卵が埋もれちゃいましたcoldsweats01

お友だちも初めて~と言いつつ、悪くないねdeliciousgoodって喜んでくれました。

子どものころから、なぜか我が家のグラタンには卵が入っていて、

それが珍しいこともなんとなく知っていました。

卵入りグラタンは好きでしたが、ちょっと表面のパリッとした食感が

残念だな~

て思っていて、たまたま埋もれちゃったんですが、とってもいい感じ

でしたsmilegood

更に卵が半熟だと最高ですね~happy02sign01








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2011年12月 1日 (木)

牡蠣ごはんの季節がやってきました~!♪

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そろそろ1月の日程を考えなくては~・・・って思っていますconfident

レッスンのご予約やご相談などありましたらどうぞ~happy01






P1000231
冬の定番我が家ごはん~

牡蠣ごはんですhappy01

今年初です~notes

ついつい食べ過ぎちゃうんですよね~smile







今日は午前・午後お寿司なダブルレッスンです。

昨夜遅くに買い忘れた物を思い出しwobblysweat02

今朝はスーパーが開いたらお買いものですdashcoldsweats01

今日はサンタ&トナカイと体験レッスンです~

寒そうなので、あったか具だくさん汁を作ろうかと思いますconfidentheart04







最近、カフェのお問い合わせやご予約のお電話を多くいただきます。

ちょっと母も私もビックリ~と言うくらいです。

先日のように、お越しいただいてお断りするのは心苦しいので

なるべくご予約いただけたら・・・と思いますconfident

ではでは、今日も1日がんばろうと思います~happy01







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2011年7月17日 (日)

のっけ麺と5種類の麺つゆ♪

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8月の日程もアップしました~smilescissors

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Imgp1188
のっけ麺

昨夜の我が家のごはんsmile

ごちそう・・・って感じではなく残り物をのっけたので、自分としては

のっけ麺って感じです(笑)

麺は冷麦にしました。

これも残りもの~

麺を茹でるお湯を沸かしている間に冷蔵庫をガサガサと・・・

しめじをレンジでチンしたくらいで、あとは切っただけのものと

残っていたおかずをのせただけですcoldsweats01






Imgp1184
麺つゆは5種類楽しみましたhappy01

あ~・・・おいしいな~って思うものと、アリだけど・・・私の好みじゃない

などと言いつつ、母と食べていました。

母はお友達から「娘さんがプロだから、いつも栄養があっておいしいものを

食べていて、元気で若いのよね~」ってよく言われています。

みなさんと同じで、我が家なりにレパートリーが・・・

決まったおかずがクルクルと回っている気がしますケド・・・coldsweats01

母にしてみたら、おいしいご飯だったかは疑問です~

5種類味わって感想言わせちゃうわけですから~coldsweats01







今日も朝から気持ちいい青空~(毎日だけどねcoldsweats01)

パン教室に行って来まーすdash







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2011年7月13日 (水)

今日もサンドイッチランチ♪

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Imgp1126
今日のランチのサンドイッチhappy01

サンドイッチ好きだけど・・・

ここのところ1日パン食が2回が続きお米が恋しいdespairriceball

午前のおやつの会でお昼過ぎてしまうし~

お子さんの幼稚園のお迎があるってことなので、暑いしお昼は大事sign01

って思って、生徒さんと私の2人分を朝作りました。

ケロパンが気になるってお話だったので~

ケロパンをチョイスしました。






Imgp1127_2
昨日反省したばかりですが・・・

やっぱり今日もこれでもかー!って感じの食べたら具だくさんでおいしい

サンドイッチsmile (ものは言いようcoldsweats01)






Imgp1128
詰め込まれ過ぎて、ひっくりかえっちゃったみたい(笑)







Imgp1129
米粉パンのハムチーズ野菜サンド

今日も冷蔵庫あるものサンドイッチなので・・・

超シンプルです。

久々のシンプルサンドイッチよかったな~confident

カフェのサンドイッチは、私なりに力をかなり入れてます(笑)

普段は、卵サンドとかツナサンドとか意外とシンプルですcoldsweats01







今日のすいかクッキーを紹介しようと思ったけど・・・

またまたお出かけ時間ですdash

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2011年6月 9日 (木)

みんなで我が家ごはん~♪

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※申し訳ありませんが、カフェの予定日になっている6月14日

都合によりお休みさせていただきます


※6月15日AMの飾り巻き寿司レッスンは内容変更します。

パンダ→カエルとかたつむり

30日AM飾り巻き寿司レッスン追加しました。






Imgp0767
久々の賑やかな食卓confident

叔母たちが遊びに来てくれて、みんなで食卓を囲みましたhappy01

カフェのランチでお馴染みだったりしますが・・・coldsweats01






Imgp0768
イタリアンピッコロ~heart04

叔母たちにレシピコンテストの話をしながら食べました。






Imgp0766
巻きもの3種

みんなの「いただきます」の手を止めての写真なので微妙なもの

ばかりですが・・・coldsweats01






Imgp0765
豚しゃぶの人参ドレッシングサラダ

今月のおうちごパンの会のメニューです(笑)

いつものことですが、私が好きで~coldsweats01

叔母たちも「おいしい!作り方教えて!」ってすごく喜んでくれました。






Imgp0764
ミニトマトの冷製だし浸し

コレもレッスンメニューです(笑)

夏にはトマトで作りたい一品ですsign01







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